北京美顿公司一周营养餐食谱（BDA教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年11月29日——2010年12月3日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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五彩肉丝
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肉片菜花
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虾皮油菜
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米饭
豆沙包
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油菜鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸80土豆80木耳2青椒60西红柿60油菜80虾皮10色拉油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量803.41Kcal蛋白质33.53g脂肪16%钙352.34mg铁5.88mg 锌2.59mg 视黄醇当量110.3ug 硫胺素0.69mg核黄素0.22mg维生素c49.81mg
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三
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炒饼
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黄金鸡块
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肉末冬瓜
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紫菜鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸80圆白菜100冬瓜80胡萝卜50色拉油10面（富强粉）100
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热量831.03Kcal蛋白质32.49g脂肪21%钙219.39mg铁3.96mg 锌1.57mg 视黄醇当量387.54ug 硫胺素0.39g核黄素0.24维生素c17.84mg
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四
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川香鸡柳
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肉片茄子
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蜜汁南瓜
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米饭
葱花卷
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虾皮冬瓜汤
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鸡胸80茄子 80西红柿60青椒50南瓜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量834.41Kcal蛋白质29.82g脂肪21%钙138.41mg铁3.13mg 锌2.1mg 视黄醇当量401.89ug 硫胺素0.63mg核黄素0.18mg维生素c14.88mg
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五
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木须肉片
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鸡蛋西红柿
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黑白菜
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米饭
馒头
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豆腐白菜汤
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酸奶
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猪肉（后臀尖）80鸡蛋（红）50西红柿80大白菜100土豆60胡萝卜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量835.88Kcal蛋白质30.59g脂肪24%钙122.45mg铁4.52mg 锌2.88mg 视黄醇当量533.65ug 硫胺素0.61mg核黄素0.41mg维生素c46.83mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
856.29 30.58 22.36 189.76 4.25 2.3 372.05 0.61 0.25 31.13
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年11月29日——2010年12月3日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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蚝油牛柳
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肉片菜花
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虾皮油菜
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米饭
豆沙包
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油菜鸡蛋汤
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酸奶
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牛柳80土豆80木耳2青椒60西红柿60油菜80虾皮10色拉油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量803.41Kcal蛋白质33.53g脂肪16%钙352.34mg铁5.88mg 锌2.59mg 视黄醇当量110.3ug 硫胺素0.69mg核黄素0.22mg维生素c49.81mg
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三
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炒饼
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黄金鸡块
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肉末冬瓜
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紫菜鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸80圆白菜100冬瓜80胡萝卜50色拉油10面（富强粉）100
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热量831.03Kcal蛋白质32.49g脂肪21%钙219.39mg铁3.96mg 锌1.57mg 视黄醇当量387.54ug 硫胺素0.39g核黄素0.24维生素c17.84mg
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四
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川香鸡柳
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肉片茄子
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蜜汁南瓜
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米饭
葱花卷
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虾皮冬瓜汤
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鸡胸80茄子 80西红柿60青椒50南瓜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量834.41Kcal蛋白质29.82g脂肪21%钙138.41mg铁3.13mg 锌2.1mg 视黄醇当量401.89ug 硫胺素0.63mg核黄素0.18mg维生素c14.88mg
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五
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土豆鸡块
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鸡蛋西红柿
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黑白菜
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米饭
馒头
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豆腐白菜汤
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酸奶
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鸡肉80鸡蛋（红）50西红柿80大白菜100土豆60胡萝卜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量835.88Kcal蛋白质30.59g脂肪24%钙122.45mg铁4.52mg 锌2.88mg 视黄醇当量533.65ug 硫胺素0.61mg核黄素0.41mg维生素c46.83mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
823.16 31.42 20.4 198.58 4.24 2.26 372.93 0.58 0.25 31.13
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。