北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（
2011
年
3
月
14
日
——2011年3月18日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
翡翠贡丸
|
凤片油菜芯
|
红烧豆腐
|
米饭
花卷
|
西红柿蛋汤
|
酸奶
|
猪肉
80
鸡胸
60
菠菜
80
油菜
80
胡萝卜
60
豆腐
80
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
861.69Kcal
蛋白质
29.17g
脂肪
15%
钙
249.33mg
铁
5.55mg
锌
2.2mg
视黄醇当量
1045.38ug
硫胺素
0.61mg
核黄素
0.23mg
维生素
c52.07mg
|
|
二
|
酥炸肉排
|
肉末小白菜粉
|
青椒土豆片
|
米饭
馒头
|
小白菜豆腐汤
|
|
猪肉
80
鸡肉
50
小白菜
80
粉条
15
青椒
50
土豆
60
西红柿
60
花生油
10
米
（标二）
110
面（富强粉）
25
|
热量
919.96Kcal
蛋白质
29.28g
脂肪
26.52%
钙
104.19mg
铁
4.43mg
锌
2.79mg
视黄醇当量
511.85ug
硫胺素
0.68mg
核黄素
0.26mg
维生素
c23.86mg
|
|
三
|
鱼香肉丝
|
肉末黄豆芽
|
腐竹芹菜
|
米饭
紫馒头
|
紫菜汤
|
酸奶
|
鸡胸
80
青椒
60
胡萝卜
50
木耳
2
腐竹
20
芹菜
100
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
784.16Kcal
蛋白质
31.28g
脂肪
22%
钙
119.9mg
铁
4.68mg
锌
1.55mg
视黄醇当量
107.96ug
硫胺素
0.35g
核黄素
0.22
维生素
c14.7mg
|
|
四
|
什锦炒饭
|
香酥肉排
|
|
|
酸辣汤
|
|
猪肉
80
胡萝卜
50
青豆
20
黄瓜
50
花生油
10
米
（标二）
150
|
热量
911.51Kcal
蛋白质
28.35g
脂肪
13%
钙
165.47mg
铁
3.43mg
锌
2.18mg
视黄醇当量
461.58ug
硫胺素
0.32mg
核黄素
0.21mg
维生素
c16.9mg
|
|
五
|
孜然香肠
|
肉片芝麻菜芯
|
木耳卷芯菜
|
米饭
馒头
|
玉米粥
|
酸奶
|
猪肉
60
鸡胸
50
菜心
80
木耳
2
圆白菜
80
胡萝卜
50
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
873.47Kcal
蛋白质
26.4g
脂肪
30.25%
钙
113.7mg
铁
3.58mg
锌
2.96mg
视黄醇当量
417.07ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.22mg
维生素
c29.96mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪
%
钙
/mg
铁
/mg
锌
/mg
视黄醇当量
/ug
维生素
B1/mg
872.81 34.2 27.6 200.44 4.93 2.42 474.87 0.45
维生素
B2/mg
维生素
C1/mg
0.29 25.2
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（
2011
年
3
月
14
日
——2011年3月18日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
红烧翅根
|
凤片油菜芯
|
红烧豆腐
|
米饭
花卷
|
西红柿蛋汤
|
酸奶
|
鸡翅根
80
菠菜
80
油菜
80
胡萝卜
60
豆腐
80
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
801.49Kcal
蛋白质
33.75g
脂肪
24%
钙
306.61mg
铁
6.88mg
锌
2.7mg
视黄醇当量
564.07ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.44mg
维生素
c41.69mg
|
|
二
|
土豆牛腩
|
肉末小白菜粉
|
青椒土豆片
|
米饭
馒头
|
小白菜豆腐汤
|
|
牛腩
80
小白菜
80
粉条
15
青椒
50
土豆
60
西红柿
60
花生油
10
米
（标二）
110
面（富强粉）
25
|
热量
819.47Kcal
蛋白质
30.66g
脂肪
15%
钙
132.23mg
铁
4.07mg
锌
2.37mg
视黄醇当量
431.84ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.21mg
维生素
c20.64mg
|
|
三
|
鱼香肉丝
|
肉末黄豆芽
|
腐竹芹菜
|
米饭
紫馒头
|
紫菜汤
|
酸奶
|
鸡胸
80
青椒
60
胡萝卜
50
木耳
2
腐竹
20
芹菜
100
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
853.29Kcal
蛋白质
32.47g
脂肪
17%
钙
228.1mg
铁
5.1mg
锌
2.11mg
视黄醇当量
850.9ug
硫胺素
0.31g
核黄素
0.23
维生素
c29.58mg
|
|
四
|
什锦炒饭
|
香酥肉排
|
|
|
酸辣汤
|
|
鸡肉
80
胡萝卜
50
青豆
20
黄瓜
50
花生油
10
米
（标二）
150
|
热量
836.72Kcal
蛋白质
31.48g
脂肪
16%
钙
235.18mg
铁
5.05mg
锌
2.44mg
视黄醇当量
462.45ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.23mg
维生素
c28.65mg
|
|
五
|
琵琶腿
|
肉片芝麻菜芯
|
木耳卷芯菜
|
米饭
馒头
|
玉米粥
|
酸奶
|
琵琶腿
125
菜心
80
木耳
2
圆白菜
80
胡萝卜
50
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
811.15Kcal
蛋白质
28.21g
脂肪
15%
钙
106.96mg
铁
2.61mg
锌
1.96mg
视黄醇当量
41.44ug
硫胺素
0.5mg
核黄素
0.2mg
维生素
c5.16mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪
%
钙
/mg
铁
/mg
锌
/mg
视黄醇当量
/ug
824.42 31.31 17.4 201.82 4.74 2.32 470.14
维生素
B1/mg
维生素
B2/mg
维生素
C1/mg
0.38 0.26 25.2
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。