北京学之健公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2013
年
10
月
8
日——
2013
年
10
月
12
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
二
|
鱼香肉丝
|
香波咕噜肉
|
肉炖海带
|
椒油绿豆芽
|
米饭
椒盐卷
|
紫米粥
|
桔子
|
里脊
40
后臀尖肉
60
木耳
1
青椒
20
菠萝
60
胡萝卜
60
海带
100
绿豆芽
110
花生油
6
富强粉
25
大米
100
紫米
5
|
热量
829kcal
蛋白质
31g
脂肪
30%
钙
279g
铁
6.7g
锌
3.6g
视黄醇当量
265ug
硫胺素
0.62mg
核黄素
0.30mg
维生素
12mg
|
|
三
|
蚝油肉片
|
鸡米花
|
素什锦
|
肉末粉条白菜
|
米饭
刀切馒头
|
虾皮白菜汤
|
香蕉
|
后臀尖肉
50
鸡肉
50
腐竹
12
豆泡
12
粉条
2
菜
80
大白菜
130
虾皮
1
木耳
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
827kcal
蛋白质
37g
脂肪
29%
钙
130mg
铁
7.0mg
锌
2.9mg
视黄醇当量
71ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.21mg
维生素
c37mg
|
|
四
|
炸牛排
|
鸡蛋西红柿
|
椒油土豆丝
|
肉烧腐竹
|
米饭
奶油馒头
|
花生大米粥
|
桔子
|
牛肉
60
鸡蛋
30
西红柿
100
土豆
80
腐竹
20
花生仁
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
785kcal
蛋白质
38g
脂肪
18%
钙
71g
铁
8.0g
锌
5.4g
视黄醇当量
158ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.26mg
维生素
c38mg
|
|
五
|
烤肠
|
京酱肉丝
|
肉末圆白菜
|
宫爆三丁
|
米饭
花生小馒头
|
西红柿
鸡蛋汤
|
香蕉
|
泥肠
80
后臀尖肉
50
大葱
40
圆白菜
120
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
花生仁
3
|
热量
897kcal
蛋白质
32g
脂肪
30%
钙
105g
铁
7.0g
锌
4.7g
视黄醇当量
369ug
硫胺素
0.59mg
核黄素
0.48mg
维生素
c75mg
|
|
六
|
红烧肉
|
炸鱼排
|
肉末番茄
土豆片
|
椒油快菜
|
米饭
玉米面馒头
|
二米粥
|
桔子
|
五花肉
50
后臀尖肉
10
鱼肉
40
西红柿
20
土豆
80
快菜
120
花生油
6
玉米面
15
富强粉
10
大米
103
小米
3
|
热量
798kcal
蛋白质
29g
脂肪
28%
钙
210g
铁
7.0g
锌
3.7g
视黄醇当量
287ug
硫胺素
0.46mg
核黄素
0.24mg
维生素
c31mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
827 33 27 157 7.1 4.1 230 0.49 0.30 39
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013
年
10
月
8
日——
2013
年
10
月
12
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
二
|
樟茶鸭
|
香波咕噜肉
|
肉炖海带
|
椒油绿
豆芽
|
米饭
椒盐卷
|
紫米粥
|
桔子
|
鸭
100
鸡肉
50
菠萝
50
胡萝卜
30
海带
100
绿豆芽
110
花生油
6
富强粉
25
大米
100
紫米
5
|
热量
801kcal
蛋白质
35g
脂肪
25%
钙
279g
铁
7.4g
锌
3.5g
视黄醇当量
297ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.43mg
维生素
12mg
|
|
三
|
鸡米花
|
卤水蛋
|
素什锦
|
肉末粉
条白菜
|
米饭
刀切
馒头
|
虾皮
白菜汤
|
香蕉
|
鸡肉
60
鸡蛋
50
腐竹
12
豆泡
12
粉条
2
菜
80
大白菜
130
虾皮
1
木耳
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
735kcal
蛋白质
37g
脂肪
21%
钙
143mg
铁
7.4mg
锌
3.0mg
视黄醇当量
162ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.33mg
维生素
c34mg
|
|
四
|
炸牛排
|
鸡蛋西红柿
|
椒油土豆丝
|
肉烧腐竹
|
米饭
奶油
馒头
|
花生
大米粥
|
桔子
|
牛肉
60
鸡蛋
30
西红柿
100
土豆
80
腐竹
20
花生仁
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
785kcal
蛋白质
38g
脂肪
18%
钙
71g
铁
8.0g
锌
5.4g
视黄醇当量
158ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.26mg
维生素
c38mg
|
|
五
|
酱全翅
|
京酱肉丝
|
肉末圆白菜
|
宫爆三丁
|
米饭
花生
小馒头
|
西红柿
鸡蛋汤
|
香蕉
|
全翅
90
牛肉
60
大葱
40
圆白菜
120
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
花生仁
3
|
热量
758kcal
蛋白质
37g
脂肪
20%
钙
110g
铁
5.7g
锌
5.3g
视黄醇当量
403ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.27mg
维生素
c72mg
|
|
六
|
金针肥牛
|
炸鱼排
|
肉末番茄
土豆片
|
椒油快菜
|
米饭
玉米面
馒头
|
二米粥
|
桔子
|
牛肉
70
鱼肉
40
金针菇
40
西红柿
20
土豆
80
快菜
120
花生油
6
玉米面
15
富强粉
10
大米
103
小米
3
|
热量
730kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
227g
铁
9.6g
锌
6.3g
视黄醇当量
311ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.40mg
维生素
c33mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
762 37 20 166 7.6 4.7 266 0.39 0.33 38
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。