北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
迷你汉堡
|
肉片芹菜腐竹
|
肉片地三鲜
|
蒜茸油菜
|
米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉
120
芹菜
80
腐竹
50
土豆
60
青椒
60
西红柿
60
油菜
100
胡萝卜
80
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
878.57Kcal
蛋白质
30.74g
脂肪
23%
钙
230.89mg
铁
2.98mg
锌
2.34mg
视黄醇当量
438.14ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.27mg
维生素
c32.1mg
|
|
二
|
梅菜扣肉
|
肉末豆腐
|
肉片西葫芦
|
圆白菜炒鲜粉
|
米饭
蒸饺
|
绿豆汤
|
牛奶
|
猪肉
110
豆腐
80
西葫芦
80
圆白菜
80
粉条
50
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
997.08Kcal
蛋白质
30.28g
脂肪
20%
钙
261.53mg
铁
4.86mg
锌
2.64mg
视黄醇当量
432.51ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.27mg
维生素
c38.96mg
|
|
三
|
宫保肉丁
|
肉片蚝油什锦
|
肉丝拉皮
|
豆皮小白菜
|
米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
猪肉
120
胡萝卜
60
青椒
60
土豆
60
拉皮
80
黄瓜
80
豆皮
50
小白菜
100
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
959.6Kcal
蛋白质
34.74g
脂肪
16%
钙
198.76mg
铁
9.07mg
锌
2.52mg
视黄醇当量
1250.37ug
硫胺素
0.38g
核黄素
0.26
维生素
c45.78mg
|
|
四
|
红烧狮子头
|
肉丝豇豆
|
虾糕小白菜
|
三色银芽
|
米饭
包子
|
绿豆汤
|
牛奶
|
猪肉
110
豇豆
80
胡萝卜
80
小白菜
100
绿豆芽
80
胡萝卜
60
香芹
60
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
998.73Kcal
蛋白质
31.1g
脂肪
36%
钙
124.76mg
铁
4.07mg
锌
2.74mg
视黄醇当量
175.08ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.29mg
维生素
c38.21mg
|
|
五
|
香菇蒸滑鸡
|
冬瓜脆骨丸
|
肉末海带丝
炒鲜粉
|
番茄菜花
|
米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉
110
冬瓜
80
海带丝
50
菜花
80
鲜粉
50
西红柿
80
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
1000.21Kcal
蛋白质
28.88g
脂肪
34%
钙
141.78mg
铁
4.58mg
锌
2.32mg
视黄醇当量
38.82ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.17mg
维生素
c2.4mg
|
（
2012
年
6
月
11
日
——2012
年
6
月
15
日）
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪
%
钙
/mg
铁
/mg
锌
/mg
视黄醇当量
/ug
维生素
B1/mg
维生素
B2/mg
维生素
C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（
2012
年
6
月
11
日
——2012
年
6
月
15
日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
迷你汉堡
|
肉片芹菜
腐竹
|
肉片地三鲜
|
蒜茸油菜
|
米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉
120
芹菜
80
腐竹
50
土豆
60
青椒
60
西红柿
60
油菜
100
胡萝卜
80
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
863.25Kcal
蛋白质
29.99g
脂肪
14%
钙
236.24mg
铁
2.92mg
锌
2.34mg
视黄醇当量
435.58ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.26mg
维生素
c32.1mg
|
|
二
|
油焖大虾
|
肉末豆腐
|
肉片西葫芦
|
圆白菜炒鲜粉
|
米饭
蒸饺
|
绿豆汤
|
牛奶
|
大虾
80
鸡肉
60
豆腐
80
西葫芦
80
圆白菜
80
粉条
50
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
912.16Kcal
蛋白质
28.03g
脂肪
14%
钙
266.07mg
铁
4.66mg
锌
2.45mg
视黄醇当量
429.95ug
硫胺素
0.35mg
核黄素
0.2mg
维生素
c38.96mg
|
|
三
|
宫保鸡丁
|
肉片蚝油
什锦
|
肉丝拉皮
|
豆皮小白菜
|
米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉
120
胡萝卜
60
青椒
60
土豆
60
拉皮
80
黄瓜
80
豆皮
50
小白菜
100
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
959.6Kcal
蛋白质
34.74g
脂肪
16%
钙
198.76mg
铁
9.07mg
锌
2.52mg
视黄醇当量
1250.37ug
硫胺素
0.38g
核黄素
0.26
维生素
c45.78mg
|
|
四
|
蚝油牛柳
|
肉丝豇豆
|
虾糕小白菜
|
三色银芽
|
米饭
包子
|
绿豆汤
|
牛奶
|
牛肉
80
鸡肉
60
豇豆
80
胡萝卜
80
小白菜
100
绿豆芽
80
胡萝卜
60
香芹
60
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
833.07Kcal
蛋白质
35.29g
脂肪
19%
钙
168.88mg
铁
4.02mg
锌
2.52mg
视黄醇当量
179.46ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.29mg
维生素
c38.21mg
|
|
五
|
香菇蒸滑鸡
|
冬瓜脆骨丸
|
肉末海带丝
炒鲜粉
|
番茄菜花
|
米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉
110
冬瓜
80
海带丝
50
菜花
80
鲜粉
50
西红柿
80
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
834.55Kcal
蛋白质
33.07g
脂肪
17%
钙
185.9mg
铁
4.53mg
锌
2.1mg
视黄醇当量
43.2ug
硫胺素
0.26mg
核黄素
0.17mg
维生素
c2.4mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪
%
钙
/mg
铁
/mg
锌
/mg
视黄醇当量
/ug
维生素
B1/mg
维生素
B2/mg
维生素
C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。