北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2013年3月18日——2013年3月22日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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川香肉排
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鱼香肉丝
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海米冬瓜
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香干西芹
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米饭
豆沙包
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冬瓜汤
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牛奶
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猪肉100青椒60胡萝卜60木耳2冬瓜100香干25芹菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量962.51Kcal蛋白质33.19g脂肪30%钙114.7mg铁7.09mg 锌2.44mg 视黄醇当量810.13ug 硫胺素0.42mg核黄素0.24mg维生素c15.13mg
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二
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红烧狮子头
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香脆鸡米花
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肉片地三鲜
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香菇油菜
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉110土豆50茄子50青椒50西红柿60香菇25油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量934.13Kcal蛋白质24.07g脂肪28.52%钙236.72mg铁4.11mg 锌2.25mg 视黄醇当量434.42ug 硫胺素0.54mg核黄素0.25mg维生素c31.7mg
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三
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台湾烤肠
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木须肉
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肉丝拉皮
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蒜茸菠菜
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米饭
奶黄包
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菠菜鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉100黄瓜50鸡蛋50木耳2拉皮100黄瓜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量973.46Kcal蛋白质22.78mg 脂肪33%钙63.58mg铁3.43mg锌2.73mg视黄醇当量50.78ug 硫胺素0.47g核黄素0.2维生素c30.24mg
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四
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香脆藕盒
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孜然肉片
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肉片番茄菜花
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木耳白菜
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米饭
杂粮包
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紫菜汤
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水果
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猪肉100葱头80青椒60西红柿60菜花80大白菜100胡萝卜50木耳2花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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五
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焦溜里脊
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土豆烧肉
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三鲜豆腐
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圆白菜粉
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米饭
紫馒头
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豆腐鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉100土豆60青豆50胡萝卜60圆白菜100粉条50豆腐80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
969.74
Kcal蛋白质32.19g脂肪30.28%钙279.21mg铁4.06mg 锌2.3mg 视黄醇当量83.01ug 硫胺素0.48mg核黄素0.26mg维生素c10.08mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2013年3月18日——2013年3月22日
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
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营养成分
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|
一
|
川香肉排
|
鱼香肉丝
|
海米冬瓜
|
香干西芹
|
米饭
豆沙包
|
冬瓜汤
|
牛奶
|
鸡肉100青椒60胡萝卜60木耳2冬瓜100香干25芹菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量873.67Kcal蛋白质32.09g脂肪16%钙130.59mg铁6.91mg 锌2.31mg 视黄醇当量807.12ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c15.13mg
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|
二
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土豆牛肉
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香脆鸡米花
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肉片地三鲜
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香菇油菜
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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牛肉80鸡肉60土豆50茄子50青椒50西红柿60香菇25油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量838.07Kcal蛋白质29.76g脂肪15%钙281.64mg铁4.2mg 锌2.22mg 视黄醇当量438.8ug 硫胺素0.43mg核黄素0.27mg维生素c31.7mg
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|
三
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油焖大虾
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木须肉
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肉丝拉皮
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蒜茸菠菜
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米饭
奶黄包
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菠菜鸡蛋汤
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牛奶
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大虾80鸡肉50黄瓜50鸡蛋50木耳2拉皮100黄瓜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量877.4Kcal蛋白质28.47mg 脂肪15%钙108.51mg铁3.51mg锌2.71mg视黄醇当量55.16ug 硫胺素0.35g核黄素0.21维生素c30.24mg
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四
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香酥鸡腿
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孜然肉片
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肉片番茄菜花
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木耳白菜
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米饭
杂粮包
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紫菜汤
|
水果
|
鸡肉100葱头80青椒60西红柿60菜花80大白菜100胡萝卜50木耳2花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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五
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孜然羊肉
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土豆鸡块
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三鲜豆腐
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圆白菜粉
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米饭
紫馒头
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豆腐鸡蛋汤
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牛奶
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羊肉80鸡肉50土豆60青豆50胡萝卜60圆白菜100粉条50豆腐80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
868.3
Kcal蛋白质30.28g脂肪23%钙324.3mg铁4.2mg 锌2.24mg 视黄醇当量90.5ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c10.08mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。