北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年4月26日——2010年4月30日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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宫爆鸡丁
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肉片圆白菜
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黄豆芹菜
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米饭
花卷
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紫菜蛋汤
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酸奶
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鸡胸150黄瓜50土豆60胡萝卜60圆白菜80木耳2芹菜80黄豆5色拉油10米（标二）100面（富强粉）50
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热量824.85Kcal蛋白质32.72g脂肪16%钙347.98mg铁4.91mg 锌2.32mg 视黄醇当量493.76ug 硫胺素0.65mg核黄素0.26mg维生素c37.38mg
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二
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孜然肉片
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肉末豆腐
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菠菜粉
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米饭
糖三角
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菠菜豆腐汤
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猪肉（前臀尖）120木耳2葱头50青椒50胡萝卜60豆腐（北）50青蒜30菠菜80粉条8花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量907.42Kcal蛋白质27.55g脂肪33%钙299.44mg铁4.96mg 锌2.5mg 视黄醇当量2466.26ug 硫胺0.26g核黄素0.23维生素c34.96mg
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三
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红烧赤肉羹
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肉末小白菜
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蕃茄菜花
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米饭
小馒头
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青菜汤
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酸奶
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猪肉（后臀尖）120油菜80小白菜80菜花80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量883.3Kcal蛋白质26.52g脂肪43%钙207.71mg铁5.02mg 锌2.48mg 视黄醇当量650.18ug 硫胺素0.76mg核黄素0.22mg维生素c27.65mg
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四
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香酥鸡米花
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茄汁三丁
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三色银芽
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米饭
葱花卷
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西红柿蛋汤
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鸡胸150土豆80黄瓜60胡萝卜60绿豆芽80花生油10米（标二）110面（富强粉）50
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热量840.02Kcal蛋白质31.26g脂肪15%钙175.34mg铁3.45mg 锌2.26mg 视黄醇当量489.5ug 硫胺素0.65mg核黄素0.23mg维生素c44.62mg
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五
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水饺
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枸杞冬瓜汤
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酸奶
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鸡胸150圆白菜80胡萝卜60咸菜100色拉油10面（富强粉）125
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热量820.48Kcal蛋白质32.02g脂肪17%钙275.41mg铁4.43mg 锌2.36mg 视黄醇当量468.5ug 硫胺素0.62mg核黄素0.22mg维生素c42.75mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
855.21 30.01 24.8 261.18 4.5 2.3 916.6 0.59 0.23 37.47
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年4月26日——2010年4月30日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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宫爆鸡丁
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肉片圆白菜
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黄豆芹菜
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米饭
花卷
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紫菜蛋汤
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酸奶
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鸡胸150黄瓜50土豆60胡萝卜60圆白菜80木耳2芹菜80黄豆5色拉油10米（标二）100面（富强粉）50
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热量824.85Kcal蛋白质32.72g脂肪16%钙347.98mg铁4.91mg 锌2.32mg 视黄醇当量493.76ug 硫胺素0.65mg核黄素0.26mg维生素c37.38mg
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二
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蚝油牛柳
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肉末豆腐
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菠菜粉
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米饭
糖三角
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菠菜豆腐汤
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牛柳150木耳2葱头50青椒50胡萝卜60豆腐（北）50青蒜30菠菜80粉条8花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量859.53Kcal蛋白质31.16g脂肪16%钙329.53mg铁5.2mg 锌2.42mg 视黄醇当量2467.45ug 硫胺0.55g核黄素0.23维生素c34.96mg
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三
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红烧赤肉羹
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肉末小白菜
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蕃茄菜花
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米饭
小馒头
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青菜汤
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酸奶
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鸡胸100油菜80小白菜80菜花80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量810.18Kcal蛋白质31.74g脂肪16%钙254.86mg铁5.28mg 锌2.42mg 视黄醇当量651.46ug 硫胺素0.67mg核黄素0.22mg维生素c27.65mg
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四
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香酥鸡米花
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茄汁三丁
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三色银芽
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米饭
葱花卷
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西红柿蛋汤
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鸡胸80土豆80黄瓜60胡萝卜60绿豆芽80花生油10米（标二）110面（富强粉）50
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热量840.02Kcal蛋白质31.26g脂肪15%钙175.34mg铁3.45mg 锌2.26mg 视黄醇当量489.5ug 硫胺素0.65mg核黄素0.23mg维生素c44.62mg
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五
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水饺
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枸杞冬瓜汤
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酸奶
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鸡胸150圆白菜80胡萝卜60咸菜100色拉油10面（富强粉）125
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热量820.48Kcal蛋白质32.02g脂肪17%钙275.41mg铁4.43mg 锌2.36mg 视黄醇当量468.5ug 硫胺素0.62mg核黄素0.22mg维生素c42.75mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
831.01 31.78 16 296.03 4.65 2.57 914.13 0.63 0.23 37.47
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。