北京学之健公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2013年1月14日——2013年1月15日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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一
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红烧肉炖粉条白菜
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炸鱼排
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肉末海带
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鱼香土豆片
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米饭
花卷
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花生大米粥
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水果
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五花肉50 鱼肉50 后臀尖肉10 白菜40 海带100 土豆100 色拉油6 富强粉25 大米105 花生仁3 粉条2
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热量896kcal 蛋白质30g 脂肪32% 钙301g 铁7.0g 锌3.9g 视黄醇当量89ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.30mg 维生素c36mg
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二
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蚝油肉片
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孜然腿肉串
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醋溜大白菜
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肉烧豆腐
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米饭
小馒头
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鸡蛋西红柿汤
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牛奶
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后臀尖肉60 鸡腿肉50 豆腐100 黄瓜40 大白菜120 西红柿5 鸡蛋5 花生油6 富强粉25 大米100
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热量854kcal 蛋白质32g 脂肪32% 钙241mg 铁4.9mg 锌3.4mg 视黄醇当量44ug 硫胺素0.51mg 核黄素0.28mg 维生素c36mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
875 35 32 271 6.0 3.7 66 0.49 0.29 36
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013年1月14日——2013年1月15日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分(
克)
|
营养成分
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一
|
萝卜牛腩
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炸鱼排
|
肉末海带
|
鱼香土豆丝
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米饭
花卷
|
花生大米粥
|
水果
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牛腩80 鱼肉40 鸡肉10 萝卜40 海带100 土豆100 花生仁3 色拉油6 富强粉25 大米105
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热量766kcal 蛋白质40g 脂肪16% 钙311g 铁8.6g 锌6.4g 视黄醇当量80ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.34mg 维生素c33mg
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二
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孜然羊肉
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鸡蛋西红柿
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肉烧三丁
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椒油冬瓜
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米饭
小馒头
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鸡蛋西红柿汤
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牛奶
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羊肉80 鸡蛋35 鸡肉10 洋葱40 西红柿95 土豆30 胡萝卜40 青椒30 冬瓜110 花生油6 富强粉25 大米100
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热量767kcal 蛋白质32g 脂肪23% 钙83mg 铁5.0mg 锌4.3mg 视黄醇当量452ug 硫胺素0.36mg 核黄素0.30mg 维生素c65mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
767 36 20 197 6.8 5.4 266 0.36 0.32 49
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。