北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)5.6-5.10
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013
年
5
月
6
日
——2013
年
5
月
10
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
辅食
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
爆炒
肥牛
|
肉烧
腐竹
|
肉炒
大白菜
|
醋溜
豆芽
|
米饭
椒盐卷
|
花生大
米粥
|
水果
|
牛肉
110
腐竹
25
大白菜
120
豆芽
110
花生仁
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
763kcal
蛋白质
44g
脂肪
20%
钙
107g
铁
9.4g
锌
7.2g
视黄醇当量
28ug
硫胺素
0.32mg
核黄素
0.22mg
维生素
c33mg
|
|
二
|
红烧
鱼丸
|
孜然羊肉片
|
肉烧番
茄土豆片
|
椒油
快菜
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
水果
|
鱼肉
70
羊肉
60
洋葱
60
西红柿
20
土豆
90
快菜
120
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
764kcal
蛋白质
34g
脂肪
22%
钙
232mg
铁
8.4mg
锌
4.8mg
视黄醇当量
318ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.28mg
维生素
c28mg
|
|
三
|
牛肉丸
|
香辣
桂花肠
|
肉烧
冬瓜
|
粉丝
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
玉米
面粥
|
水果
|
牛肉
60
牛肉肠
70
冬瓜
110
粉丝
2
圆白菜
120
花生油
6
紫米面
25
大米
100
玉米面
5
|
热量
700kcal
蛋白质
34g
脂肪
18%
钙
109g
铁
5.4g
锌
6.8g
视黄醇当量
239ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.22mg
维生素
c73mg
|
|
四
|
萝卜炖
牛腩
|
炸鱼排
|
肉炒
西葫
|
醋溜
土豆丝
|
米饭
奶香
馒头
|
青菜豆
腐条汤
|
水果
|
牛肉
80
鱼肉
50
萝卜
40
西葫芦
110
土豆
100
豆腐
15
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
752kcal
蛋白质
38g
脂肪
18%
钙
111g
铁
5.3g
锌
5.5g
视黄醇当量
21ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.22mg
维生素
c38mg
|
|
五
|
炸牛排
|
酸汤
肥牛
|
肉烧
地三鲜
|
椒油
海带丝
|
米饭
玉米面
馒头
|
二米粥
|
水果
|
牛肉
110
酸菜
90
土豆
30
茄子
50
青椒
20
海带
100
花生油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
103
小米
3
|
热量
745kcal
蛋白质
37g
脂肪
20%
钙
323g
铁
10.7g
锌
7.3g
视黄醇当量
82ug
硫胺素
0.32mg
核黄素
0.31mg
维生素
c22mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
745 37 20 176 7.8 6.3 138 0.34 0.25 39 |
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2013
年
5
月
6
日
——2013
年
5
月
10
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
辅食
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
红烧肉
|
肉烧
腐竹
|
肉炒大
白菜
|
醋溜
豆芽
|
米饭
椒盐卷
|
花生
大米粥
|
水果
|
五花肉
40
后臀尖肉
40
腐竹
30
大白菜
130
豆芽
120
花生仁
5
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
965kcal
蛋白质
40g
脂肪
34%
钙
100g
铁
8.7g
锌
4.2g
视黄醇当量
36ug
硫胺素
0.59mg
核黄素
0.27mg
维生素
c42mg
|
|
二
|
红烧
鱼丸
|
孜然
肉片
|
肉烧番
茄土豆片
|
椒油
快菜
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
水果
|
鱼肉
60
后臀尖肉
50
洋葱
70
西红柿
20
土豆
100
快菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
856kcal
蛋白质
32g
脂肪
28%
钙
251mg
铁
8.3mg
锌
3.6mg
视黄醇当量
339ug
硫胺素
0.47mg
核黄素
0.31mg
维生素
c43mg
|
|
三
|
鱼香
肉丝
|
香辣桂
花肠
|
肉烧
冬瓜
|
粉丝
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
玉米
面粥
|
水果
|
后臀尖肉
50
泥肠
80
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
30
冬瓜
120
粉丝
4
圆白菜
130
花生油
7
紫米面
30
大米
100
玉米面
10
|
热量
925kcal
蛋白质
32g
脂肪
32%
钙
104g
铁
6.6g
锌
5.6g
视黄醇当量
246ug
硫胺素
0.69mg
核黄素
0.50mg
维生素
c78mg
|
|
四
|
豉椒
肉片
|
炸鱼排
|
肉炒
西葫
|
醋溜
土豆丝
|
米饭
奶香
馒头
|
青菜豆
腐条汤
|
水果
|
后臀尖肉
50
鱼肉
60
青椒
50
西葫芦
120
土豆
110
豆腐
20
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
862kcal
蛋白质
33g
脂肪
28%
钙
97g
铁
4.1g
锌
2.8g
视黄醇当量
47ug
硫胺素
0.45mg
核黄素
0.21mg
维生素
c62mg
|
|
五
|
炸牛排
|
酸菜
白肉
|
肉烧
地三鲜
|
椒油
海带丝
|
米饭
玉米面馒头
|
二米粥
|
水果
|
牛肉
70
五花肉
40
酸菜
100
土豆
30
茄子
50
青椒
30
海带
110
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
105
小米
5
|
热量
867kcal
蛋白质
36g
脂肪
28%
钙
353g
铁
11.0g
锌
6.4g
视黄醇当量
92ug
硫胺素
0.47mg
核黄素
0.35mg
维生素
c28mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
895 35 30 183 7.7 4.5 152 0.54 0.33 51 |
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。