北京学之健公司一周营养餐食谱（BD教学楼）6.3-6.9
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
汉
(2013年6月3日——2013年6月9日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
辅食
|
食物成分(
克)
|
营养成分
|
|
一
|
红烧肉粉条
|
素什锦
|
肉炒菜花
|
椒油海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
绿豆汤
|
牛奶
|
五花肉
50
粉条
4
后臀尖肉
20
菜花
110
海带
110
绿豆
5
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
846kcal
蛋白质
31g
脂肪
32%
钙
362g
铁
11.3g
锌
4.1g
视黄醇当量
99ug
硫胺素
0.49mg
核黄素
0.35mg
维生素
c59mg
|
|
二
|
京酱肉丝
|
美味桂花肠
|
肉炒元白菜
|
咖喱土豆片
|
米饭
刀切馒头
|
虾皮白菜汤
|
水果
|
后臀尖肉
50
泥肠
90
大葱
40
元白菜
130
土豆
110
虾皮
1
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
961kcal
蛋白质
34g
脂肪
30%
钙
84mg
铁
6.9mg
锌
4.8mg
视黄醇当量
30ug
硫胺素
0.68mg
核黄素
0.52mg
维生素
c65mg
|
|
三
|
炸鱼排
|
萝卜汆肥羊
|
肉地三鲜
|
粉丝小白菜
|
米饭
玉米面馒头
|
花生大米粥
|
牛奶
|
鱼肉
60
羊肉
50
后臀尖肉
10
萝卜
90
茄子
50
土豆
30
青椒
30
粉丝
4
小白菜
130
花生仁
5
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
100
|
热量
811kcal
蛋白质
34g
脂肪
25%
钙
170g
铁
6.6g
锌
4.1g
视黄醇当量
324ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.29mg
维生素
c60mg
|
|
四
|
回锅肉
|
肉烧腐竹
|
肉烧西葫
|
醋溜白菜
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
蔬菜汤
|
水果
|
五花肉
50
后臀尖肉
40
腐竹
25
西葫芦
110
白菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
947kcal
蛋白质
38g
脂肪
36%
钙
114g
铁
7.7g
锌
3.9g
视黄醇当量
36ug
硫胺素
0.55mg
核黄素
0.25mg
维生素
c43mg
|
|
五
|
狮子头
|
孜然肉片
|
肉末酱焖土豆条
|
五彩绿豆芽
|
米饭
奶油馒头
|
小米粥
|
牛奶
|
肥瘦肉
40
后臀尖肉
40
洋葱
80
土豆
100
豆芽
60
木耳
1
粉丝
2
花生油
6
富强粉
30
大米
100
小米
5
|
热量
971kcal
蛋白质
27g
脂肪
33%
钙
64g
铁
5.0g
锌
3.3g
视黄醇当量
222ug
硫胺素
0.55mg
核黄素
0.24mg
维生素
c37mg
|
|
六
|
烤肠
|
酸菜白肉
|
肉末粉条油菜
|
蜜汁南瓜
|
米饭
小馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
泥肠
100
五花肉
50
酸菜
80
粉条
2
油菜
120
南瓜
100
色拉油
6
富强粉
30
大米
100
绿豆
3
|
热量
926kcal
蛋白质
34g
脂肪
30%
钙
147mg
铁
7.8mg
锌
5.4mg
视黄醇当量
248ug
硫胺素
0.69mg
核黄素
0.67mg
维生素
c42mg
|
|
日
|
红烧鱼丸
|
鱼香肉丝
|
肉冬瓜
|
菠菜粉丝
|
米饭
椒盐小馒头
|
花生大米粥
|
牛奶
|
鱼肉
60
后臀尖肉
50
胡萝卜
50
木耳
1
青椒
20
冬瓜
100
菠菜
120
粉丝
2
花生仁
3
花生油
6
富强粉
30
大米
110
|
热量
879kcal
蛋白质
34g
脂肪
29%
钙
153mg
铁
6.9mg
锌
3.4mg
视黄醇当量
933ug
硫胺素
0.48mg
核黄素
0.30mg
维生素
c77mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
905 33 31 156 7.5 4.2 271 0.55 0.38 55
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 清真
(2013年6月3日——2013年6月9日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
辅食
|
食物成分(
克)
|
营养成分
|
|
一
|
金针肥牛
|
素什锦
|
肉炒菜花
|
椒油海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
绿豆汤
|
牛奶
|
牛肉
80
粉条
4
菜花
110
海带
110
绿豆
5
金针菇
40
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
771kcal
蛋白质
42g
脂肪
19%
钙
379g
铁
14.2g
锌
7.4g
视黄醇当量
101ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.47mg
维生素
c60mg
|
|
二
|
萝卜牛腩
|
牛肉丸
|
肉炒元白菜
|
咖喱土豆片
|
米饭
刀切馒头
|
虾皮白菜汤
|
水果
|
牛肉
120
大葱
40
元白菜
130
萝卜
40
土豆
110
虾皮
1
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
755kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
78mg
铁
6.6mg
锌
7.0mg
视黄醇当量
27ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.27mg
维生素
c78mg
|
|
三
|
炸鱼排
|
萝卜汆肥羊
|
肉地三鲜
|
粉丝小白菜
|
米饭
玉米面馒头
|
花生大米粥
|
牛奶
|
鱼肉
60
羊肉
50
萝卜
90
茄子
50
土豆
30
青椒
30
粉丝
4
小白菜
130
花生仁
5
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
100
|
热量
815kcal
蛋白质
36g
脂肪
25%
钙
170g
铁
6.2g
锌
4.6g
视黄醇当量
327ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.31mg
维生素
c60mg
|
|
四
|
鱼丸
|
肉烧腐竹
|
肉烧西葫
|
醋溜白菜
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
蔬菜汤
|
水果
|
鱼肉
60
羊肉
60
腐竹
25
西葫芦
110
白菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
838kcal
蛋白质
45g
脂肪
26%
钙
126g
铁
8.2g
锌
4.8g
视黄醇当量
45ug
硫胺素
0.35mg
核黄素
0.28mg
维生素
c40mg
|
|
五
|
炸牛排
|
孜然羊肉
|
肉末酱焖土豆条
|
五彩绿豆芽
|
米饭
奶油馒头
|
小米粥
|
牛奶
|
牛肉
70
羊肉
40
洋
980
土豆
110
豆芽
70
木耳
1
粉丝
4
花生油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
|
热量
846kcal
蛋白质
41g
脂肪
15%
钙
89g
铁
8.0g
锌
7.8g
视黄醇当量
217ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.31mg
维生素
c42mg
|
|
六
|
烤肠
|
羊肉串
|
肉末粉条油菜
|
蜜汁南瓜
|
米饭
小馒头
|
绿豆汤
|
水果
|
牛肉泥肠
100
羊肉
50
酸菜
80
粉条
2
油菜
120
南瓜
100
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
绿豆
3
|
热量
754kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
151mg
铁
7.8mg
锌
7.7mg
视黄醇当量
248ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.36mg
维生素
c42mg
|
|
日
|
红烧鱼丸
|
香辣肥牛
|
肉冬瓜
|
菠菜粉丝
|
米饭
椒盐小馒头
|
花生大米粥
|
牛奶
|
鱼肉
60
牛肉
60
胡萝卜
50
木耳
1
青椒
30
冬瓜
110
菠菜
130
粉丝
4
花生仁
5
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
781kcal
蛋白质
38g
脂肪
19%
钙
147mg
铁
8.0mg
锌
5.7mg
视黄醇当量
586ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.31mg
维生素
c53mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
794 40 20 170 6.9 6.4 215 0.39 0.33 54
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。