北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）4.22-4.27
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2013年4月22日——2013年4月27日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤
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辅食
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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腐乳烧肉
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香甜不辣
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海米冬瓜
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黄豆西芹
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米饭
豆沙包
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粥
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水果
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猪肉100土豆50海米10冬瓜100西芹80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量962.51Kcal蛋白质33.19g脂肪30%钙114.7mg铁7.09mg 锌2.44mg 视黄醇当量810.13ug 硫胺素0.42mg核黄素0.24mg维生素c15.13mg
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二
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法式猪排
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酱爆肉丁
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肉末海带丝
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蒜茸小白菜
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米饭
馒头
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粥
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水果
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猪肉110海带丝60小白菜100胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量934.13Kcal蛋白质24.07g脂肪28.52%钙236.72mg铁4.11mg 锌2.25mg 视黄醇当量434.42ug 硫胺素0.54mg核黄素0.25mg维生素c31.7mg
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三
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红烧排骨
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芒果慕斯
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宫保三丁
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麻仁菠菜
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米饭
奶黄包
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粥
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水果
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猪肉120土豆60黄瓜60胡萝卜50菠菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量973.46Kcal蛋白质22.78mg 脂肪33%钙63.58mg铁3.43mg锌2.73mg视黄醇当量50.78ug 硫胺素0.47g核黄素0.2维生素c30.24mg
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四
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红烧狮子头
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回锅肉
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肉末西葫芦
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醋溜白菜
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米饭
杂粮包
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粥
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水果
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猪肉110西葫芦100白菜100胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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五
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酱香猪蹄
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炸藕盒
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肉末烧茄子
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蒜茸油菜
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米饭
紫馒头
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粥
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水果
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猪肉120西红柿60茄子80油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
969.74
Kcal蛋白质32.19g脂肪30.28%钙279.21mg铁4.06mg 锌2.3mg 视黄醇当量83.01ug 硫胺素0.48mg核黄素0.26mg维生素c10.08mg
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六
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茄汁牛排
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蚝油肉片
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肉片地三鲜
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炝炒卷心菜
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米饭
花卷
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粥
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水果
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牛肉100胡萝卜50青椒50西红柿60圆白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉
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热量973.46Kcal蛋白质22.78mg 脂肪33%钙63.58mg铁3.43mg锌2.73mg视黄醇当量50.78ug 硫胺素0.47g核黄素0.2维生素c30.24mg
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日
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无正餐
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补上周4个
牛奶
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2013年4月22日——2013年4月27日）
表格 1
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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辅食
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛腩
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香甜不辣
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海米冬瓜
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黄豆西芹
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米饭
豆沙包
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粥
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水果
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牛肉100土豆50海米10冬瓜100西芹80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量873.67Kcal蛋白质32.09g脂肪16%钙130.59mg铁6.91mg 锌2.31mg 视黄醇当量807.12ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c15.13mg
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|
二
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红烩牛肉丸
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酱爆肉丁
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肉末海带丝
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蒜茸小白菜
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米饭
馒头
|
粥
|
水果
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牛肉110海带丝60小白菜100胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量838.07Kcal蛋白质29.76g脂肪15%钙281.64mg铁4.2mg 锌2.22mg 视黄醇当量438.8ug 硫胺素0.43mg核黄素0.27mg维生素c31.7mg
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|
三
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孜然羊肉
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芒果慕斯
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宫保三丁
|
麻仁菠菜
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米饭
奶黄包
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粥
|
水果
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羊肉120土豆60黄瓜60胡萝卜50菠菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量877.4Kcal蛋白质28.47mg 脂肪15%钙108.51mg铁3.51mg锌2.71mg视黄醇当量55.16ug 硫胺素0.35g核黄素0.21维生素c30.24mg
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四
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富贵牛肉
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火爆目鱼花
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肉末西葫芦
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醋溜白菜
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米饭
杂粮包
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粥
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水果
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牛肉110西葫芦100白菜100胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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|
五
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杭椒牛柳
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炸鱼排
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肉末烧茄子
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蒜茸油菜
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米饭
紫馒头
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粥
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水果
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牛肉120西红柿60茄子80油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
868.3
Kcal蛋白质30.28g脂肪23%钙324.3mg铁4.2mg 锌2.24mg 视黄醇当量90.5ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c10.08mg
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|
六
|
茄汁牛排
|
蚝油肉片
|
肉片地三鲜
|
炝炒卷心菜
|
米饭
花卷
|
粥
|
水果
|
牛肉100胡萝卜50青椒50西红柿60圆白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉
|
热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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|
日
|
补上周4个
牛奶
|
热量
868.3
Kcal蛋白质30.28g脂肪23%钙324.3mg铁4.2mg 锌2.24mg 视黄醇当量90.5ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c10.08mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。