学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2009.2.16—2.20
食 谱 |
投料名称及数量 |
营养小常识 |
|
星 期 一 |
米饭 |
大米 90g |
忌喝8种茶 1、 浓茶 含有大量刺激性的咖啡因、茶碱等,可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花并伤肠胃。 2、 霉变茶 含有大量毒素。 3、 串味茶 有的味道是有毒的,如油漆、樟脑等。 4、 焦味茶 炒制过火的茶,营养已经丧失,味道也不好了。 5、 隔夜茶 内中多半滋生、繁殖了大量的细菌等,对肠胃造成刺激。 6、 久泡茶 茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质泡了出来。 7、 冷茶 茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。 8、 烫茶 茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在过热时饮用,否则会伤肠胃。 |
紫馒头 |
紫米面 25g |
||
狮子头 |
肥瘦肉 50g 配料 |
||
肉烧大白菜 |
后臀尖肉 10g 大白菜 110g |
||
素什锦 |
豆泡 10g 花生米 3g 木耳 0.5g 蔬菜 30g |
||
西红柿蛋汤 |
西红柿 5g 鸡蛋 5g 植物油 6g |
||
星 期 二 |
米饭 |
大米 90g |
|
白花卷 |
富强粉 25g |
||
炸鸡块 |
鸡块 110g |
||
肉末三丁 |
后臀尖肉 10g 土豆 50g 青椒 20g 胡萝卜 30g |
||
醋溜豆芽 |
豆芽 120g |
||
小米粥 |
小米 5g 植物油 6g |
||
星 期 三 |
米饭 |
大米 90g |
|
小馒头 |
富强粉 25g |
||
鱼香鸡丝 |
鸡肉 50g 胡萝卜 15g 青椒 10g 木耳 0.5g |
||
肉炒圆白菜 |
后臀尖肉 10g 圆白菜 110g |
||
地三鲜 |
土豆 60g 青椒 10g 茄子 30g |
||
紫菜汤 |
紫菜 1g 鸡蛋 5g 植物油 6g |
||
星 期 四 |
米饭 |
大米 90g |
|
糖三角 |
富强粉 25g 红糖 5g |
||
孜然肉片 |
后臀尖肉 50g 洋葱 30g |
||
肉末酸菜粉 |
后臀尖肉 10g 酸菜 110g 粉丝 2g |
||
椒油海带丝 |
海带 120g |
||
大米花生粥 |
大米 5g 花生米 3g 植物油 6g |
||
星 期 五 |
米饭 |
大米 90g |
|
麻酱卷 |
富强粉 25g 麻酱 5g |
||
宫保鸡丁 |
鸡肉 50g 青椒 10g 花生米 3g |
||
肉末粉条小白菜 |
后臀尖肉 10g 小白菜 110g 粉条 2g |
||
土豆丝 |
土豆 120g |
||
菠菜汤 |
菠菜 5g 鸡蛋 5g 植物油 6g |
注:平均每餐强化钙剂 0.77克 ,主食中不超过 0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
710 |
698 |
铁(mg) |
6.7 |
4 |
蛋白质(g) |
24 |
24 |
锌(mg) |
3.5 |
4 |
优质蛋白(g) |
11 |
8—12 |
硫胺素(mg) |
0.28 |
0.5 |
脂肪(g) |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.19 |
0.5 |
视黄醇当量(ug) |
163 |
300 |
维生素C(mg) |
39 |
18 |
钙(mg) |
147 |
320 |
盐(克) |
2.0 |
2.0 |
强化钙剂后 |
287 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
营养师 刘金英
- 上一篇:学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
- 下一篇:学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)