北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013 年 4 月 7 日 ——2013 年 4 月 12 日 )
|
星
期
|
菜式
一
|
菜式
二
|
菜式
三
|
菜式
四
|
主食
|
汤或粥
|
水
果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
日
|
烤肉
串
|
肉炒
菜花
|
麻婆
豆腐
|
粉丝
小白菜
|
米饭
小花卷
|
鸡蛋西
红柿汤
|
水果
|
鸡肉
120
豆腐
110
菜花
90
小白菜
130
鸡蛋
5
西红柿
10
花生油
7
富强粉
30
大米
100
粉丝
4
|
热量
823kcal
蛋白质
48g
脂肪
21%
钙
310g
铁
7.3g
锌
3.9g
视黄醇当量
319ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.39mg
维生素
c74mg
|
|
一
|
炸牛
排
|
清炒
虾仁
|
肉烧
三丁
|
椒油
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
小米粥
|
水果
|
牛肉
180
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
圆白菜
130
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
小米
10
|
热量
812kcal
蛋白质
42g
脂肪
20%
钙
146mg
铁
7.1mg
锌
6.7mg
视黄醇当量
411ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.27mg
维生素
c78mg
|
|
二
|
牛肉丸
|
醋溜
木须
|
肉炒
冬瓜
|
园粉
油菜
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
110
鸡蛋
35
木耳
1
菜
90
冬瓜
120
油菜
130
花生油
7
富强粉
30
大米
100
园粉
4
|
热量
770kcal
蛋白质
37g
脂肪
20%
钙
195g
铁
5.6g
锌
2.6g
视黄醇当量
219ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.37mg
维生素
c65mg
|
|
三
|
孜然
羊肉
|
烧汁
肥牛
|
肉炒
豆芽
|
花仁
芹菜
|
米饭
南瓜
馒头
|
小米粥
|
水果
|
羊肉
60
肥牛
60
牛肉
10
洋葱
50
豆芽
110
芹菜
110
花生仁
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
|
热量
827kcal
蛋白质
41g
脂肪
23%
钙
116g
铁
7.0g
锌
6.7g
视黄醇当量
66ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.26mg
维生素
c16mg
|
|
四
|
酸汤
肥羊
|
莴笋
肉片
|
鸡蛋
西红柿
|
醋溜
土豆丝
|
米饭
黑芝麻
馒头
|
青菜
豆腐汤
|
牛奶
|
羊肉
110
鸡蛋
30
豆腐
20
土豆
110
西红柿
110
青笋
50
芹菜
40
黑芝麻
1
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
816kcal
蛋白质
40g
脂肪
19%
钙
115g
铁
4.8g
锌
2.8g
视黄醇当量
185ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.29mg
维生素
c52mg
|
|
五
|
炸鱼排
|
罗卜
牛腩
|
肉炒
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
奶香
馒头
|
花生
大米粥
|
水果
|
鱼肉
130
牛肉
60
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
30
大白菜
130
海带
110
花生仁
5
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
810kcal
蛋白质
40g
脂肪
19%
钙
355mg
铁
8.1mg
锌
3.2mg
视黄醇当量
312ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.36
维生素
c57mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
810 50 20 207 6.7 4.2 252 0.49 0.34 57
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2013 年 4 月 7 日 ——2013 年 4 月 1 日 )
|
星
期
|
菜式
一
|
菜式
二
|
菜式
三
|
菜式
四
|
主食
|
汤或粥
|
水
果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
日
|
炖排
骨
|
肉炒
菜花
|
麻婆
豆腐
|
粉丝
小白菜
|
米饭
小花卷
|
鸡蛋西
红柿汤
|
水果
|
排骨
80
后臀尖肉
40
豆腐
110
菜花
100
小白菜
130
鸡蛋
5
西红柿
10
花生油
7
富强粉
30
大米
100
粉丝
4
|
热量
945kcal
蛋白质
39g
脂肪
36%
钙
321g
铁
7.9g
锌
5.5g
视黄醇当量
308ug
硫胺素
0.57mg
核黄素
0.36mg
维生素
c84mg
|
|
一
|
炸牛
排
|
酸菜
白肉
|
肉烧
三丁
|
椒油
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
小米粥
|
水果
|
牛肉
80
五花肉
40
后臀尖肉
10
酸菜
90
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
圆白菜
130
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
小米
10
|
热量
865kcal
蛋白质
36g
脂肪
27%
钙
145mg
铁
7.2mg
锌
6.4mg
视黄醇当量
385ug
硫胺素
0.51mg
核黄素
0.26mg
维生素
c78mg
|
|
二
|
牛肉丸
|
木须
肉
|
肉炒
冬瓜
|
园粉
油菜
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
60
鸡蛋
35
后臀尖肉
40
木耳
1
菜
90
冬瓜
120
油菜
130
花生油
7
富强粉
30
大米
100
园粉
4
|
热量
794kcal
蛋白质
34g
脂肪
26%
钙
195g
铁
5.7g
锌
2.6g
视黄醇当量
218ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.37mg
维生素
c65mg
|
|
三
|
孜然
肉片
|
烧汁
肥牛
|
肉炒
豆芽
|
花仁
芹菜
|
米饭
南瓜
馒头
|
小米粥
|
水果
|
后臀尖肉
50
肥牛
70
洋葱
50
豆芽
110
芹菜
110
花生仁
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
|
热量
880kcal
蛋白质
38g
脂肪
30%
钙
117g
铁
6.6g
锌
5.8g
视黄醇当量
61ug
硫胺素
0.50mg
核黄素
0.31mg
维生素
c16mg
|
|
四
|
红烧
排骨
|
莴笋
肉片
|
鸡蛋
西红柿
|
醋溜
土豆丝
|
米饭
黑芝
麻馒头
|
青菜
豆腐汤
|
牛奶
|
排骨
80
五花肉
50
鸡蛋
20
豆腐
20
土豆
110
西红柿
110
青笋
50
芹菜
40
黑芝麻
1
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
898kcal
蛋白质
34g
脂肪
29%
钙
115g
铁
4.9g
锌
2.9g
视黄醇当量
194ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.26mg
维生素
c52mg
|
|
五
|
鱼香
肉丝
|
鱼排
|
肉炒
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
奶香
馒头
|
花生
大米粥
|
水果
|
鱼肉
60
后臀尖肉
50
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
30
大白菜
130
海带
110
花生仁
5
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
886kcal
蛋白质
37g
脂肪
29%
钙
357mg
铁
8.3mg
锌
3.4mg
视黄醇当量
311ug
硫胺素
0.53mg
核黄素
0.36
维生素
c57mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
878 36 30 208 6.8 5.3 246 0.50 0.32 59
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。