北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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奥尔良
牙签肉
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宫保肉丁
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肉片白菜豆泡
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清炒油菜
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米饭
馒头
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油菜鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉120青椒60胡萝卜60土豆60大白菜100豆泡30油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1138.27Kcal蛋白质31.22g脂肪31%钙232.56mg铁6.06mg 锌2.86mg 视黄醇当量2417.12ug 硫胺素0.53mg核黄素0.35mg维生素c45.36mg
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二
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大盘鸡
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黄金鸡棒
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肉丝拉皮
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三鲜圆白菜
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米饭
花卷
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紫菜汤
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水果
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鸡肉120拉皮80黄瓜60圆白菜60胡萝卜60木耳2花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量969.43Kcal蛋白质31.52g脂肪21%钙143.21mg铁3.97mg 锌2.81mg 视黄醇当量528.12ug 硫胺素0.34mg核黄素0.25mg维生素c26.11mg
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三
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红烧排骨
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蚝油肉片
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肉末茄子
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醋溜银芽
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米饭
豆沙包
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青菜蛋花汤
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牛奶
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猪肉120黄瓜50胡萝卜60木耳2茄子100青椒60西红柿60绿豆芽80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1133.68Kcal蛋白质27.68mg 脂肪30%钙127.27mg铁5.72mg锌2.81mg视黄醇当量91.8ug 硫胺素0.49g核黄素0.22维生素c43.39mg
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四
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京酱肉丝
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土豆烧肉
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肉末圆白菜
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西红柿炒鸡蛋
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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猪肉120鸡蛋50西红柿80豆腐丝50土豆60圆白菜80花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量800.44Kcal蛋白质35.13g脂肪20%钙286.65mg铁4.04mg 锌2.59mg 视黄醇当量527.35ug 硫胺素0.43mg核黄素0.31mg维生素c24.55mg
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五
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木须肉
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田园派
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肉片地三鲜
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菠菜炒鲜粉
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米饭
花卷
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菠菜粉丝汤
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牛奶
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鸡肉100猪肉30鸡蛋50黄瓜60胡萝卜60土豆60西红柿60青椒60菠菜100粉条30色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量875.94Kcal蛋白质28.47g脂肪30%钙247.51mg铁5.46mg 锌2.59mg 视黄醇当量1275.5ug 硫胺素0.43mg核黄素0.22mg维生素c25.35mg
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（2012年10月22日——2012年10月26日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
983.5 30.8 26.4 207.44 5.05 2.73 967.98 0.44 0.27 32.95
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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奥尔良
牙签肉
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宫保肉丁
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肉片白菜豆泡
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清炒油菜
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米饭
馒头
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油菜鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉120青椒60胡萝卜60土豆60大白菜100豆泡30油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量972.62Kcal蛋白质35.4g脂肪16%钙276.68mg铁6mg 锌2.64mg 视黄醇当量2421.51ug 硫胺素0.38mg核黄素0.35mg维生素c45.36mg
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|
二
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大盘鸡
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黄金鸡棒
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肉丝拉皮
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三鲜圆白菜
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米饭
花卷
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紫菜汤
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水果
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鸡肉120拉皮80黄瓜60圆白菜60胡萝卜60木耳2花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量873.11Kcal蛋白质27.36g脂肪14%钙141.75mg铁3.67mg 锌2.57mg 视黄醇当量523.47ug 硫胺素0.27mg核黄素0.22mg维生素c26.11mg
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三
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西红柿牛腩
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蚝油肉片
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肉末茄子
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醋溜银芽
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米饭
豆沙包
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青菜蛋花汤
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牛奶
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牛肉80鸡肉60黄瓜50胡萝卜60木耳2茄子100青椒60西红柿60绿豆芽80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量968.03Kcal蛋白质32.06mg 脂肪15%钙171.39mg铁5.67mg锌2.59mg视黄醇当量96.8ug 硫胺素0.34g核黄素0.23维生素c43.39mg
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四
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土豆鸡块
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京酱肉丝
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肉末圆白菜
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西红柿炒鸡蛋
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉120鸡蛋50西红柿80豆腐丝50土豆60圆白菜80花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量800.44Kcal蛋白质35.13g脂肪20%钙286.65mg铁4.04mg 锌2.59mg 视黄醇当量527.35ug 硫胺素0.43mg核黄素0.31mg维生素c24.55mg
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五
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木须肉
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田园派
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肉片地三鲜
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菠菜炒鲜粉
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米饭
花卷
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菠菜粉丝汤
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牛奶
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鸡肉100鸡蛋50黄瓜60胡萝卜60土豆60西红柿60青椒60菠菜100粉条30色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量779.81Kcal蛋白质34.15g脂肪19%钙292.43mg铁5.54mg 锌2.57mg 视黄醇当量1279.88ug 硫胺素0.31mg核黄素0.24mg维生素c25.35mg
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（2012年10月22日——2012年10月26日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
878.79 32.82 16.8 233.78 4.98 4.09 969.8 0.35 0.27 32.95
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。