北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（实验汉）
（2010年9月6日——2010年9月10日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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宫保鸡丁
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肉片菜花
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果仁芹菜
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米饭
小馒头
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紫菜
鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸60土豆60胡萝卜60黄瓜60花生米10芹菜80菜花80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.05Kcal蛋白质30.71g脂肪15%钙177.36mg铁3.85mg 锌1.92mg 视黄醇当量537.13ug 硫胺素0.41mg核黄素0.32mg维生素c28.66mg
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二
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原味鸡块
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地三鲜
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海米冬瓜
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米饭
花卷
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冬瓜汤
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鸡胸80茄子50土豆50青椒50西红柿50冬瓜80海米2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.05Kcal蛋白质30.71g脂肪15%钙177.36mg铁3.85mg 锌1.92mg 视黄醇当量537.13ug 硫胺素0.41mg核黄素0.32mg维生素c28.66mg
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三
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土豆烧肉
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鸡蛋西红柿
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三色圆白菜
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米饭
糖三角
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鸡蛋
西红柿汤
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酸奶
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猪肉50土豆60西红柿80鸡蛋30圆白菜80木耳2胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.05Kcal蛋白质30.71g脂肪15%钙177.36mg铁3.85mg 锌1.92mg 视黄醇当量537.13ug 硫胺素0.41mg核黄素0.32mg维生素c28.66mg
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四
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鱼香肉丝
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肉片西葫芦
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葱油烧豆腐
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米饭
窝头
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瓜片
蛋汤
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猪肉80土豆60胡萝卜60木耳2青椒60西葫芦80豆腐80花生油10米（标二）100玉米面25
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热量856.75Kcal蛋白质34.23g脂肪17%钙31.01mg铁4.01mg 锌2.61mg 视黄醇当量393.6ug 硫胺素0.47mg核黄素0.24mg维生素c20.15mg
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五
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滑蛋鸡片
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肉丝粉条
炒豆芽
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蜜汁南瓜
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米饭
花卷
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油菜
鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸80土豆60尖椒60胡萝卜60黄豆芽80粉条8韭菜80南瓜60枸杞5色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量857.42Kcal蛋白质31.1g脂肪27%钙361mg铁5.2mg 锌3.05mg 视黄醇当量98.43ug 硫胺素0.54mg核黄素0.24mg维生素c45.34mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
853.08 32.23 20.4 186.31 4.18 2.45 420.68 0.45 0.22 32.04
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（实验小回）
（2010年9月6日——2010年9月10日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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宫保鸡丁
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肉片菜花
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果仁芹菜
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米饭
小馒头
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紫菜
鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸60土豆60胡萝卜60黄瓜60花生米10芹菜80菜花80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.05Kcal蛋白质30.71g脂肪15%钙177.36mg铁3.85mg 锌1.92mg 视黄醇当量537.13ug 硫胺素0.41mg核黄素0.32mg维生素c28.66mg
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二
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原味鸡块
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地三鲜
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海米冬瓜
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米饭
花卷
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冬瓜汤
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鸡胸80茄子50土豆50青椒50西红柿50冬瓜80海米2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.05Kcal蛋白质30.71g脂肪15%钙177.36mg铁3.85mg 锌1.92mg 视黄醇当量537.13ug 硫胺素0.41mg核黄素0.32mg维生素c28.66mg
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三
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葱椒牛柳
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鸡蛋西红柿
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三色圆白菜
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米饭
糖三角
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鸡蛋
西红柿汤
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酸奶
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牛柳60土豆60西红柿80鸡蛋30圆白菜80木耳2胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.05Kcal蛋白质30.71g脂肪15%钙177.36mg铁3.85mg 锌1.92mg 视黄醇当量537.13ug 硫胺素0.41mg核黄素0.32mg维生素c28.66mg
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四
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鱼香肉丝
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肉片西葫芦
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葱油烧豆腐
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米饭
窝头
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瓜片
蛋汤
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鸡胸80土豆60胡萝卜60木耳2青椒60西葫芦80豆腐80花生油10米（标二）100玉米面25
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热量856.75Kcal蛋白质34.23g脂肪17%钙31.01mg铁4.01mg 锌2.61mg 视黄醇当量393.6ug 硫胺素0.47mg核黄素0.24mg维生素c20.15mg
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五
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椒盐大虾
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肉丝粉条
炒豆芽
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蜜汁南瓜
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米饭
花卷
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油菜
鸡蛋汤
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酸奶
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牛肉30虾60土豆60尖椒60胡萝卜60黄豆芽80粉条8韭菜80南瓜60枸杞5色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量857.42Kcal蛋白质31.1g脂肪27%钙361mg铁5.2mg 锌3.05mg 视黄醇当量98.43ug 硫胺素0.54mg核黄素0.24mg维生素c45.34mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
853.08 32.23 20.4 186.31 4.18 2.45 420.68 0.45 0.22 32.04
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。