北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2012年10月15日——2012年10月19日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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宫保鸡丁
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叉烧翅根
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肉片地三鲜
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面筋烧油菜
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米饭
馒头
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青菜鸡蛋汤
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牛奶
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翅根80鸡肉80土豆60西红柿80青椒60面筋50胡萝卜50油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1121.4Kcal蛋白质26.17g脂肪30%钙140.7mg铁4.94mg 锌2.58mg 视黄醇当量529.07ug 硫胺素0.45mg核黄素0.23mg维生素c33.26mg
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二
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土豆烧肉
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西式鱼排
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肉丝拉皮
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三鲜卷心菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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水果
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鱼肉60猪肉100土豆80拉皮80黄瓜60圆白菜100木耳2胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.97Kcal蛋白质31.21g脂肪15%钙201.08mg铁4.38mg 锌2.48mg 视黄醇当量510.62ug 硫胺素0.42mg核黄素0.26mg维生素c48.34mg
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三
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糖醋里脊
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木须肉
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肉片芹菜腐竹
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醋溜白菜
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉120鸡蛋50黄瓜60芹菜80腐竹50胡萝卜60大白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量971.56Kcal蛋白质30.6g脂肪26%钙225.96mg铁4.37mg 锌2.67mg 视黄醇当量475.14ug 硫胺素0.44g核黄素0.26维生素c35.98mg
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四
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红烧鸡腿
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香酥肉棒
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肉末烧豆腐
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黄豆盖菜
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米饭
麻酱卷
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豆腐蛋花汤
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水果
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鸡腿100猪肉80豆腐80黄豆50盖菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量939.1Kcal蛋白质26.47g脂肪30%钙161.69mg铁4.09mg 锌2.8mg 视黄醇当量542.84ug 硫胺素0.56mg核黄素0.25mg维生素c52.71mg
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五
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红烧丸子
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京酱肉丝
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肉丝炒土豆丝
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炝炒绿豆芽
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米饭
花卷
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红豆粥
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牛奶
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猪肉120葱头80豆腐丝50土豆60鲜粉80绿豆芽100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量999.47Kcal蛋白质23.16g脂肪32%钙109.53mg铁4.61mg 锌2.16mg 视黄醇当量802.74ug 硫胺素0.47mg核黄素0.22mg维生素c42.33mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
967.7 27.52 26.6 167.79 4.48 2.54 572.08 0.47 0.24 42.52
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2012年10月15日——2012年10月19日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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宫保鸡丁
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叉烧翅根
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肉片地三鲜
|
面筋烧油菜
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米饭
馒头
|
青菜鸡蛋汤
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牛奶
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翅根80鸡肉80土豆60西红柿80青椒60面筋50胡萝卜50油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量955.74蛋白质30.35g脂肪14%钙184.82mg铁4.89mg 锌2.36mg 视黄醇当量533.45ug 硫胺素0.31mg核黄素0.23mg维生素c33.26mg
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|
二
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土豆牛肉
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西式鱼排
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肉丝拉皮
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三鲜卷心菜
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米饭
豆沙包
|
紫菜汤
|
水果
|
牛肉80鱼肉60土豆80拉皮80黄瓜60圆白菜100木耳2胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量806.97Kcal蛋白质31.21g脂肪15%钙201.08mg铁4.38mg 锌2.48mg 视黄醇当量510.62ug 硫胺素0.42mg核黄素0.26mg维生素c48.34mg
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|
三
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糖醋里脊
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木须肉
|
肉片芹菜腐竹
|
醋溜白菜
|
米饭
馒头
|
西红柿鸡蛋汤
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牛奶
|
鸡肉120鸡蛋50黄瓜60芹菜80腐竹50胡萝卜60大白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量833.83Kcal蛋白质27.48g脂肪15%钙235.54mg铁4.07mg 锌2.37mg 视黄醇当量471.58ug 硫胺素0.33g核黄素0.23维生素c35.98mg
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|
四
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红烧鸡腿
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香酥肉棒
|
肉末烧豆腐
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黄豆盖菜
|
米饭
麻酱卷
|
豆腐蛋花汤
|
水果
|
鸡腿100鸡肉80豆腐80黄豆50盖菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量837.8Kcal蛋白质31.86g脂肪15%钙203.99mg铁4.09mg 锌2.75mg 视黄醇当量528.89ug 硫胺素0.43mg核黄素0.25mg维生素c52.71mg
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五
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葱爆羊肉
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京酱肉丝
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肉丝炒土豆丝
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炝炒绿豆芽
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米饭
花卷
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红豆粥
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牛奶
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羊肉80鸡肉80葱头80豆腐丝50土豆60鲜粉80绿豆芽100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量833.81Kcal蛋白质27.34g脂肪15%钙153.65mg铁4.55mg 锌1.94mg 视黄醇当量807.12ug 硫胺素0.33mg核黄素0.22mg维生素c42.33mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
853.6 29.65 14.8 195.82 4.39 2.38 570.33 0.36 0.24 42.52
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。