北京学之健公司学生一周营养餐食谱5.4
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2015
年
5
月
4
日——
2015
年
5
月
8
日
)
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星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
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一
|
清炖排骨藕
粉条肉沫炒芹菜
清香土豆丝
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大黄米二米饭
绿茶蛋糕
|
红薯粥
|
牛奶
|
排骨
40
藕
50
粉条
10
肉沫
30
芹菜
100
土豆
50
大黄二米
60
绿茶蛋糕
30
红薯
10
植物油
7
|
热量823kcal 蛋白质29g 脂肪37% 钙237mg 铁5.1mg 锌3.6mg 维生素A125ug 硫胺素0.82mg 核黄素0.43mg 维生素c50 mg
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二
|
香菇鸡块
火腿上汤萝卜丝
粉丝小白菜
|
米饭
奶黄包
|
蔬菜鸡蛋汤
|
水果
|
鸡块
40
香菇
5
火腿
40
萝卜
100
粉丝
10
小白菜
100
蔬菜
10
鸡蛋
5
大米
100
奶黄包
50
植物油
7
|
热量829kcal 蛋白质30g 脂肪17% 钙82mg 铁7.8mg 锌4.2mg 维生素A99ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.37mg 维生素c 26mg
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三
|
猪肉炖海带
西红柿炒鸡蛋
地三鲜
|
米饭
蛋糕
|
枸杞山楂菊花银耳羹
|
牛奶
|
猪肉
40
海带
50
西红柿
50
鸡蛋
50
地三鲜
100
枸杞
1
菊花
1
银耳
1
大米
100
蛋糕
30
植物油
7
|
热量867kcal 蛋白质31g 脂肪32% 钙306mg 铁7.3mg 锌3.5mg 维生素A213ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.55mg 维生素c48 mg
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|
四
|
宫宝鸡丁
肉烧冬瓜
清炒油菜
|
米饭
小馒头
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
鸡丁
40
配菜
50
肉末
30
冬瓜
50
油菜
100
大米
100
富强粉
30
西红柿
10
鸡蛋
5
植物油
7
|
热量826kcal 蛋白质28g 脂肪23% 钙162mg 铁5.3mg 锌2.8mg 维生素A342ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.31mg 维生素c 72mg
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五
|
猪肉炖豆扣
莴笋山药炒鸡蛋
上汤西葫芦
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米饭
玉米棒
|
玉米碴粥
|
牛奶
|
猪肉
40
豆蔻
10
莴笋
50
山药
50
鸡蛋
50
西葫芦
100
大米
100
玉米棒
50
玉米碴
10
植物油
7
|
热量834kcal 蛋白质29g 脂肪32% 钙281mg 铁5.9mg 锌3.4mg 维生素A284ug 硫胺素0.69mg 核黄素0.55mg 维生素c58 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（
kcal)
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蛋白质
(g)
|
脂肪占热量比（
%
）
|
钙（
mg
）
|
铁（
mg
）
|
锌（
mg
）
|
维生素
A
（
ug)
|
维生素
B1(mg)
|
维生素
B2
（
mg)
|
维生素
C(mg)
|
|
836
|
29
|
28
|
213
|
6.3
|
3.5
|
213
|
0.69
|
0.43
|
51
|
备注：
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(清真)
(2015年5月4日——2015年5月8日)
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星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分(克)
|
营养成分
|
|
一
|
咖喱胡萝卜牛肉
粉条肉沫炒芹菜
清香土豆丝
|
大黄米二米饭
绿茶蛋糕
|
红薯粥
|
牛奶
|
牛肉40胡萝卜50粉条10鸡肉40芹菜100土豆50大黄二米100绿茶蛋糕50红薯10植物油7
|
热量849kcal 蛋白质34g 脂肪18% 钙238mg 铁6.1mg 锌4.8mg 维生素A475ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.47mg 维生素c31 mg
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|
二
|
香菇鸡块
牛肉上汤萝卜丝
粉丝小白菜
|
米饭
奶黄包
|
蔬菜鸡蛋汤
|
水果
|
鸡块40香菇5牛肉40萝卜100粉丝10小白菜100蔬菜10鸡蛋5大米120奶黄包50植物油7
|
热量855kcal 蛋白质34g 脂肪13% 钙84mg 铁7.3mg 锌4.6mg 维生素A99ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.26mg 维生素c 26mg
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三
|
鱼豆腐炖海带
西红柿炒鸡蛋
地三鲜
|
米饭
蛋糕
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枸杞山楂菊花银耳羹
|
牛奶
|
鱼30豆腐20海带50西红柿50鸡蛋50地三鲜100枸杞1菊花1银耳1大米100蛋糕50植物油7
|
热量841kcal 蛋白质30g 脂肪23% 钙316mg 铁6.7mg 锌3.3mg 维生素A253ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.50mg 维生素c49mg
|
|
四
|
宫宝鸡丁
鸡肉烧冬瓜
清炒油菜
|
米饭
小馒头
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
鸡丁40配菜50鸡肉40冬瓜50油菜100大米120富强粉50西红柿10鸡蛋5植物油7
|
热量849kcal 蛋白质33g 脂肪15% 钙162mg 铁5.4mg 锌2.9mg 维生素A344ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.34mg 维生素c 72mg
|
|
五
|
鱼香鸡丝
莴笋山药炒鸡蛋
上汤西葫芦
|
米饭
玉米棒
|
玉米碴粥
|
牛奶
|
鸡肉40配菜50莴笋50山药50鸡蛋50西葫芦50大米100玉米棒100玉米碴10植物油7
|
热量8340kcal 蛋白质32g 脂肪22% 钙188mg 铁5.6mg 锌3.7mg 维生素A333ug 硫胺素0.69mg 核黄素0.57mg 维生素c32 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
|
锌（mg）
|
维生素A （ug)
|
维生素B1(mg)
|
维生素B2（mg)
|
维生素C(mg)
|
|
845
|
33
|
18
|
198
|
6.2
|
3.9
|
301
|
0.60
|
0.43
|
42
|
备注：