星　　

期　　

一　　

水果蔬菜互不替代　　

水果中含有的碳水化合物较蔬菜多。水果中的有机酸含量比蔬菜丰富，对维生素C的稳定性有保护作用。水果含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，尤其水果含较多的果胶，又降低胆固醇的作用，有利于预防动脉粥样硬化，还能与肠道中铅等有害物质结合，促使其排出体外。　　

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康功效方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，营养价值各有特点，多数蔬菜维生素、矿物质含量高于水果，而水果所含的碳水化合物、有机酸比新鲜蔬菜要多，所以它们不能相互替代。　　

　学校放假一天　

星　　

期　　

二　　

米饭　　

大米　140g　　　

小馒头　　

富强粉 　50g　 　　

蚝油肉片　　

后臀尖肉　70g　 配料　　

肉末酸菜粉　　

后臀尖肉　20g　 粉丝　4g　 酸菜　130g　　　

三色土豆丝　　

土豆　90g　 胡萝卜　30g　 青椒　20g　　　

蔬菜汤　　

蔬菜　10g　 鸡蛋　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

三　　

米饭　　

大米　140g　　　

小花卷　　

富强粉 　50g　　　

川香鸡柳　　

鸡肉　70g　 配料　　

肉末豆腐　　

后臀尖肉　20g　 豆腐　130g　　　

海米冬瓜　　

海米　5g　 冬瓜　130g　　　

花生大米粥　　

花生　5g　 大米　10g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

四　　

米饭　　

大米　140g　　　

小馒头　　

富强粉 　50g　 　　

红烧琵琶腿

琵琶腿　135g　　　

肉末大白菜　　

后臀尖肉　20g　 大白菜　130g　　　

椒油海带丝　　

海带　140g　　　

紫菜汤　　

紫菜　1g　 鸡蛋　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

五　　

米饭　　

大米　140g　　　

小花卷　　

富强粉 　50g　　　

孜然肉片　　

后臀尖肉　70g　 葱头　50g　　　

肉烧三丁　　

后臀尖肉　20g　 土豆　80g　 胡萝卜　30g　 青椒　30g　　　

醋溜豆芽　　

豆芽　140g　　　

红薯粥　　

红薯　10g　 大米　10g　 植物油 　8g　　　

热能（kcal）　　

1092　　

930　　

铁(mg)　　

10.9　　

7.2　　

蛋白质(g)　　

39　　

32　　

锌(mg)　　

5.4　　

6.0　　

优质蛋白(g)　　

19　　

11—16　　

硫胺素(mg)　　

0.44　　

0.7　　

脂肪（g）　　

占总量25%以下　　

占总量25%以下　　

核黄素(mg)　　

0.29　　

0.7　　

视黄醇当量(ug)　　

142　　

320　　

维生素C(mg)　　

45　　

24 　　

钙(mg)　　

278　　

480　　

盐（克）　　

2.5 　　

2.5　　

强化钙剂后　　

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