北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2013年3月4日——2013年3月8日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
糖醋里脊 |
滑溜肉片 |
虾皮冬瓜 |
花生西芹 |
米饭 豆沙包 |
虾皮冬瓜汤 |
牛奶 |
猪肉100黄瓜60木耳2胡萝卜60虾皮15冬瓜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量962.51Kcal蛋白质33.19g脂肪30%钙114.7mg铁7.09mg 锌2.44mg 视黄醇当量810.13ug 硫胺素0.42mg核黄素0.24mg维生素c15.13mg |
二 |
红烧翅根 |
清炒肉丝 |
地三鲜 |
素翅菠菜 |
米饭 馒头 |
西红柿鸡蛋汤 |
水果 |
鸡肉110土豆60青椒60胡萝卜60西红柿60菠菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量934.13Kcal蛋白质24.07g脂肪28.52%钙236.72mg铁4.11mg 锌2.25mg 视黄醇当量434.42ug 硫胺素0.54mg核黄素0.25mg维生素c31.7mg |
三 |
土豆烧肉 |
香酥鸡米花 |
青蒜烧豆腐 |
椒油三丝 |
米饭 奶黄包 |
豆腐蛋花汤 |
牛奶 |
猪肉100鸡肉50土豆80豆腐80圆白菜60胡萝卜60粉丝60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量973.46Kcal蛋白质22.78mg 脂肪33%钙63.58mg铁3.43mg锌2.73mg视黄醇当量50.78ug 硫胺素0.47g核黄素0.2维生素c30.24mg |
四 |
宫保肉丁 |
烧汁肉肠 |
东北拉皮 |
香菇油菜 |
米饭 杂粮包 |
青菜汤 |
水果 |
猪肉100青椒50土豆50胡萝卜50拉皮80黄瓜50香菇35油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg |
五 |
椒盐虾 |
红烧狮子头 |
肉片西葫芦 |
酱爆三丁 |
米饭 紫馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
牛奶 |
虾80猪肉60土豆50青椒50胡萝卜50西葫芦100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量969.74Kcal蛋白质32.19g脂肪30.28%钙279.21mg铁4.06mg 锌2.3mg 视黄醇当量83.01ug 硫胺素0.48mg核黄素0.26mg维生素c10.08mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg 934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2013年3月4日——2013年3月8日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
土豆牛肉 |
滑溜肉片 |
虾皮冬瓜 |
花生西芹 |
米饭 豆沙包 |
虾皮冬瓜汤 |
牛奶 |
牛肉100黄瓜60木耳2胡萝卜60虾皮15冬瓜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量873.67Kcal蛋白质32.09g脂肪16%钙130.59mg铁6.91mg 锌2.31mg 视黄醇当量807.12ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c15.13mg |
二 |
红烧翅根 |
清炒墨鱼卷 |
地三鲜 |
素翅菠菜 |
米饭 馒头 |
西红柿鸡蛋汤 |
水果 |
鸡肉110土豆60青椒60胡萝卜60西红柿60菠菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量838.07Kcal蛋白质29.76g脂肪15%钙281.64mg铁4.2mg 锌2.22mg 视黄醇当量438.8ug 硫胺素0.43mg核黄素0.27mg维生素c31.7mg |
三 |
孜然羊肉 |
香酥鸡米花 |
青蒜烧豆腐 |
椒油三丝 |
米饭 奶黄包 |
豆腐蛋花汤 |
牛奶 |
羊肉80鸡肉50土豆80豆腐80圆白菜60胡萝卜60粉丝60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量877.4Kcal蛋白质28.47mg 脂肪15%钙108.51mg铁3.51mg锌2.71mg视黄醇当量55.16ug 硫胺素0.35g核黄素0.21维生素c30.24mg |
四 |
宫保肉丁 |
滑蛋虾仁 |
东北拉皮 |
香菇油菜 |
米饭 杂粮包 |
青菜汤 |
水果 |
虾仁80鸡肉50青椒50土豆50胡萝卜50拉皮80黄瓜50香菇35油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg |
五 |
椒盐虾 |
大盘鸡 |
肉片西葫芦 |
酱爆三丁 |
米饭 紫馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
牛奶 |
虾80鸡肉60土豆50青椒50胡萝卜50西葫芦100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量868.3Kcal蛋白质30.28g脂肪23%钙324.3mg铁4.2mg 锌2.24mg 视黄醇当量90.5ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c10.08mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg 857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。