北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)11.25-11.29
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 11 月 25 日—— 2013 年 11 月 29 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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土豆
鸡块
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茄汁
鱼丸
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红焖
海带
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素什锦
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米饭
椒盐卷
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棒子
渣粥
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水果
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鸡块 100 鱼肉 50 胡萝卜 30 木耳 1 青椒 30 海带 110 腐竹 15 豆泡 15 菜 90 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 823kcal 蛋白质 44g 脂肪 20% 钙 384g 铁 11.2g 锌 3.7g 视黄醇当量 319ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.34mg 维生素 26mg
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二
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香酥
鸡翅
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原味
鸡块
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肉炒
菜花
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椒油
油菜
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米饭
紫米
馒头
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鸡蛋西
红柿汤
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牛奶
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鸡翅 120 鸡块 90 菜花 90 油菜 130 鸡蛋 5 西红柿 10 色拉油 7 紫米面 30 大米 100
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热量 727kcal 蛋白质 38g 脂肪 19% 钙 247mg 铁 7.8mg 锌 4.2mg 视黄醇当量 349ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.37mg 维生素 c76mg
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三
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鸡米花
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肉烧
茄子
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肉炒
土豆片
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粉丝
三丝
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米饭
刀切
馒头
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 120 茄子 100 土豆 110 粉条 2 胡萝卜 50 青椒 30 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 812kcal 蛋白质 38g 脂肪 16% 钙 66g 铁 4.1g 锌 2.5g 视黄醇当量 375ug 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.25mg 维生素 c53mg
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四
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牛肉丸
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炒烤
鸡丝
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鸡蛋
西红柿
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醋溜
大白菜
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米饭
奶香馒头
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二米粥
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牛奶
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牛肉 60 鸡肉 40 鸡蛋 20 菜 90 西红柿 110 大白菜 130 色拉油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 769kcal 蛋白质 39g 脂肪 18% 钙 155g 铁 6.0g 锌 5.2g 视黄醇当量 217ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.36mg 维生素 c62mg
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五
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红烧
牛腩
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菠萝
咕噜肉
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肉烧
豆腐
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什锦
圆白菜
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米饭
玉米面
馒头
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红薯粥
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水果
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牛腩 60 鸡肉 50 菜 50 菠萝 90 腐竹 15 豆泡 15 豆腐 100 元白菜 100 红薯 10 花生油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 110
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热量 849kcal 蛋白质 51g 脂肪 15% 钙 255g 铁 8.8g 锌 6.3g 视黄醇当量 28ug 硫胺素 0.67mg 核黄素 0.23mg 维生素 c38mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
796 42 18 221 7.6 4.4 258 0.40 0.33 51
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 11 月 25 日—— 2013 年 11 月 29 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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土豆鸡块
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茄汁鱼丸
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红焖海带
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素什锦
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米饭
椒盐卷
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棒子渣粥
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水果
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鸡块 100 鱼肉 50 土豆 40 海带 110 腐竹 15 豆泡 15 菜 90 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 865kcal 蛋白质 45g 脂肪 22% 钙 379g 铁 11.6g 锌 4.2g 视黄醇当量 131ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.33mg 维生素 15mg
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二
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京酱肉丝
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原味鸡块
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火腿冬瓜
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椒油油菜
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米饭
紫米馒头
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鸡蛋西
红柿汤
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牛奶
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后臀尖肉 50 鸡块 90 火腿 30 冬瓜 120 快菜 130 鸡蛋 5 西红柿 10 色拉油 7 紫米面 30 大米 100
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热量 869kcal 蛋白质 36g 脂肪 34% 钙 235mg 铁 8.9mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 353ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.39mg 维生素 c31mg
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三
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鸡米花
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肉烧茄子
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肉炒土豆片
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粉丝三丝
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米饭
刀切馒头
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 60 后臀尖肉 40 茄子 100 土豆 110 粉条 2 胡萝卜 50 青椒 30 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 862kcal 蛋白质 32g 脂肪 24% 钙 66g 铁 4.1g 锌 2.5g 视黄醇当量 372ug 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.25mg 维生素 c53mg
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四
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牛肉丸
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炒烤鸡丝
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鸡蛋西红柿
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醋溜大白菜
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米饭
奶香馒头
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二米粥
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牛奶
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牛肉 60 鸡肉 40 鸡蛋 20 菜 90 西红柿 110 大白菜 130 色拉油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 769kcal 蛋白质 39g 脂肪 18% 钙 155g 铁 6.0g 锌 5.2g 视黄醇当量 217ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.36mg 维生素 c62mg
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五
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蚝油肉片
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菠萝咕噜肉
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肉烧豆腐
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什锦圆白菜
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米饭
玉米面馒头
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红薯粥
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水果
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后臀尖肉 50 里脊 30 菜 50 菠萝 90 腐竹 12 豆泡 12 豆腐 100 元白菜 100 红薯 10 花生油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 110
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热量 953kcal 蛋白质 45g 脂肪 28% 钙 245g 铁 7.7g 锌 4.6g 视黄醇当量 28ug 硫胺素 0.67mg 核黄素 0.23mg 维生素 c38mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
863 39 25 216 7.6 4.3 220 0.49 0.32 40
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。