北京学之健公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 10 月 8 日—— 2013 年 10 月 12 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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二
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鱼香肉丝
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香波咕噜肉
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肉炖海带
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椒油绿豆芽
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米饭
椒盐卷
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紫米粥
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桔子
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里脊 40 后臀尖肉 60 木耳 1 青椒 20 菠萝 60 胡萝卜 60 海带 100 绿豆芽 110 花生油 6 富强粉 25 大米 100 紫米 5
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热量 829kcal 蛋白质 31g 脂肪 30% 钙 279g 铁 6.7g 锌 3.6g 视黄醇当量 265ug 硫胺素 0.62mg 核黄素 0.30mg 维生素 12mg
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三
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蚝油肉片
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鸡米花
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素什锦
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肉末粉条白菜
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米饭
刀切馒头
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虾皮白菜汤
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香蕉
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后臀尖肉 50 鸡肉 50 腐竹 12 豆泡 12 粉条 2 菜 80 大白菜 130 虾皮 1 木耳 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 827kcal 蛋白质 37g 脂肪 29% 钙 130mg 铁 7.0mg 锌 2.9mg 视黄醇当量 71ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.21mg 维生素 c37mg
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四
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炸牛排
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鸡蛋西红柿
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椒油土豆丝
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肉烧腐竹
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米饭
奶油馒头
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花生大米粥
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桔子
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牛肉 60 鸡蛋 30 西红柿 100 土豆 80 腐竹 20 花生仁 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 785kcal 蛋白质 38g 脂肪 18% 钙 71g 铁 8.0g 锌 5.4g 视黄醇当量 158ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.26mg 维生素 c38mg
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五
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烤肠
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京酱肉丝
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肉末圆白菜
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宫爆三丁
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米饭
花生小馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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香蕉
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泥肠 80 后臀尖肉 50 大葱 40 圆白菜 120 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 30 西红柿 5 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 花生仁 3
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热量 897kcal 蛋白质 32g 脂肪 30% 钙 105g 铁 7.0g 锌 4.7g 视黄醇当量 369ug 硫胺素 0.59mg 核黄素 0.48mg 维生素 c75mg
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六
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红烧肉
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炸鱼排
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肉末番茄
土豆片
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椒油快菜
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米饭
玉米面馒头
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二米粥
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桔子
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五花肉 50 后臀尖肉 10 鱼肉 40 西红柿 20 土豆 80 快菜 120 花生油 6 玉米面 15 富强粉 10 大米 103 小米 3
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热量 798kcal 蛋白质 29g 脂肪 28% 钙 210g 铁 7.0g 锌 3.7g 视黄醇当量 287ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.24mg 维生素 c31mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
827 33 27 157 7.1 4.1 230 0.49 0.30 39
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 10 月 8 日—— 2013 年 10 月 12 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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二
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樟茶鸭
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香波咕噜肉
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肉炖海带
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椒油绿
豆芽
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米饭
椒盐卷
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紫米粥
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桔子
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鸭 100 鸡肉 50 菠萝 50 胡萝卜 30 海带 100 绿豆芽 110 花生油 6 富强粉 25 大米 100 紫米 5
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热量 801kcal 蛋白质 35g 脂肪 25% 钙 279g 铁 7.4g 锌 3.5g 视黄醇当量 297ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.43mg 维生素 12mg
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三
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鸡米花
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卤水蛋
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素什锦
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肉末粉
条白菜
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米饭
刀切
馒头
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虾皮
白菜汤
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香蕉
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鸡肉 60 鸡蛋 50 腐竹 12 豆泡 12 粉条 2 菜 80 大白菜 130 虾皮 1 木耳 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 735kcal 蛋白质 37g 脂肪 21% 钙 143mg 铁 7.4mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 162ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.33mg 维生素 c34mg
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四
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炸牛排
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鸡蛋西红柿
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椒油土豆丝
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肉烧腐竹
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米饭
奶油
馒头
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花生
大米粥
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桔子
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牛肉 60 鸡蛋 30 西红柿 100 土豆 80 腐竹 20 花生仁 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 785kcal 蛋白质 38g 脂肪 18% 钙 71g 铁 8.0g 锌 5.4g 视黄醇当量 158ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.26mg 维生素 c38mg
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五
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酱全翅
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京酱肉丝
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肉末圆白菜
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宫爆三丁
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米饭
花生
小馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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香蕉
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全翅 90 牛肉 60 大葱 40 圆白菜 120 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 30 西红柿 5 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 花生仁 3
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热量 758kcal 蛋白质 37g 脂肪 20% 钙 110g 铁 5.7g 锌 5.3g 视黄醇当量 403ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.27mg 维生素 c72mg
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六
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金针肥牛
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炸鱼排
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肉末番茄
土豆片
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椒油快菜
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米饭
玉米面
馒头
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二米粥
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桔子
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牛肉 70 鱼肉 40 金针菇 40 西红柿 20 土豆 80 快菜 120 花生油 6 玉米面 15 富强粉 10 大米 103 小米 3
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热量 730kcal 蛋白质 37g 脂肪 16% 钙 227g 铁 9.6g 锌 6.3g 视黄醇当量 311ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.40mg 维生素 c33mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
762 37 20 166 7.6 4.7 266 0.39 0.33 38
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。