北京学之健公司一周营养餐食谱（A教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 2011.12.5 —12.9（一）
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
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大米90g
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喝酸奶撒点芝麻
冬天来临，皮肤开始干燥发痒。酸奶营养丰富，如果吃的时候加上点黑芝麻，则润肤抗老的功效更强。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。其中丰富的维生素E，有很强的抗氧化活性，不但能减缓皮肤衰老，还能滋润皮肤。中医认为，黑芝麻能益肝补肾、映雪润燥、乌发美容，是极佳的美容食品，且其中含的脂肪大多为健康的不饱和脂肪酸。酸奶不但含有牛奶的所有营养，还比牛奶更好消化，同时维生素B族也更多。吃酸奶的时侯，撒上一勺黑芝麻，不但香气浓郁，润肤抗老的效果也更强。
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香葱卷
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富强粉25g
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京酱肉丝
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后臀尖肉50g 葱30g
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肉末番茄菜花
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后臀尖肉10g 番茄10g 菜花110
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宽粉小白菜
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宽粉2g 小白菜130g
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孜然泥肠
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泥肠90g 配料
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小米粥
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小米5g 植物油6g
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酸奶
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星
期
二
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米饭
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大米90g
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南瓜小馒头
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富强粉25g 南瓜5g
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宫爆鸡丁
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鸡肉50g 花生米3g 葱30g
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肉炒粉皮
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后臀尖肉10g 粉皮110g
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木耳大白菜
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木耳1g 大白菜130g
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狮子头
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肥瘦肉40g 配料
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蔬菜汤
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蔬菜5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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桔子
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星
期
三
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米饭
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大米90g
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小馒头
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富强粉25g
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鸡肉派
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鸡肉50g
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20g 西红柿110g
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椒油海带丝
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海带120g
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红烧鱼
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罗非鱼90g
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花生大米粥
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花生米3g 大米5g 植物油6g
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香蕉
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星
期
四
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米饭
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大米90g
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玉米面馒头
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富强粉10g 玉米面15g
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红烧排骨
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排骨110g
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肉炒西葫
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后臀尖肉10g 西葫芦110g
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鱼香土豆丝
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土豆100g 木耳1g 青椒10g
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炸鸡柳
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鸡肉40g
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鸡蛋西红柿汤
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西红柿5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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酸奶
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星
期
五
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米饭
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大米90g
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巧克力卷
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富强粉25g 巧克力1g
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牛肉丸
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牛肉50g 配料
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肉三丁
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后臀尖肉10g 土豆70g 胡萝卜20g 青椒20g
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海米冬瓜
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海米3g 冬瓜120g
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大盘鸡
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鸡块90g
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二米粥
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小米3g 大米3g 植物油6g
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桔子
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 2011.12.5 —12.9（二）
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
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大米90g
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喝酸奶撒点芝麻
冬天来临，皮肤开始干燥发痒。酸奶营养丰富，如果吃的时候加上点黑芝麻，则润肤抗老的功效更强。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。其中丰富的维生素E，有很强的抗氧化活性，不但能减缓皮肤衰老，还能滋润皮肤。中医认为，黑芝麻能益肝补肾、映雪润燥、乌发美容，是极佳的美容食品，且其中含的脂肪大多为健康的不饱和脂肪酸。酸奶不但含有牛奶的所有营养，还比牛奶更好消化，同时维生素B族也更多。吃酸奶的时侯，撒上一勺黑芝麻，不但香气浓郁，润肤抗老的效果也更强。
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香葱卷
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富强粉25g
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京酱肉丝
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鸡肉50g 葱30g
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肉末番茄菜花
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鸡肉10g 番茄10g 菜花110
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宽粉小白菜
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宽粉2g 小白菜130g
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孜然泥肠
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鸡肉泥肠90g 配料
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小米粥
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小米5g 植物油6g
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酸奶
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星
期
二
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米饭
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大米90g
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南瓜小馒头
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富强粉25g 南瓜5g
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宫爆鸡丁
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鸡肉50g 花生米3g 葱30g
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肉炒粉皮
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鸡肉10g 粉皮110g
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木耳大白菜
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木耳1g 大白菜130g
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狮子头
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鸡肉40g 配料
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蔬菜汤
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蔬菜5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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桔子
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星
期
三
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米饭
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大米90g
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小馒头
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富强粉25g
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鸡肉派
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鸡肉50g
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20g 西红柿110g
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椒油海带丝
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海带120g
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红烧鱼
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罗非鱼90g
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花生大米粥
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花生米3g 大米5g 植物油6g
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香蕉
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星
期
四
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米饭
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大米90g
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玉米面馒头
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富强粉10g 玉米面15g
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大盘鸡
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鸡块110g
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肉炒西葫
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鸡肉10g 西葫芦110g
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鱼香土豆丝
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土豆100g 木耳1g 青椒10g
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炸鸡柳
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鸡肉40g
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鸡蛋西红柿汤
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西红柿5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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酸奶
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星
期
五
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米饭
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大米90g
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巧克力卷
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富强粉25g 巧克力1g
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牛肉丸
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牛肉50g 配料
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肉三丁
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鸡肉10g 土豆70g 胡萝卜20g 青椒20g
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海米冬瓜
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海米3g 冬瓜120g
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大盘鸡
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鸡块90g
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二米粥
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小米3g 大米3g 植物油6g
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桔子
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克