北京学之健公司一周营养餐食谱10.14-10.18
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年10月14日——2013年10月18日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆鸡丁
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炸鱼排
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肉末
大白菜
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椒油
海带丝
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米饭
椒盐卷
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二米粥
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桔子
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鸡肉 70 鱼肉 40 大白菜 120 海带 100 花生油 6 富强粉 25 大米 103 小米 3
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热量 710kcal 蛋白质 36g 脂肪 19% 钙 331g 铁 6.2g 锌 3.0g 视黄醇当量 106ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.32mg 维生素 56mg
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二
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狮子头
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原味鸡块
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黄豆盖菜
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肉烧
冬瓜
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米饭
巧克
力卷
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紫菜汤
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香蕉
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牛肉 80 鸡块 90 黄豆 5 盖菜 120 冬瓜 110 紫菜 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 714kcal 蛋白质 40g 脂肪 20% 钙 84mg 铁 6.0mg 锌 6.0mg 视黄醇当量 285ug 硫胺素 0.29mg 核黄素 0.29mg 维生素 c77mg
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三
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香酥鸡柳
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肉烧茄子
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肉烧豆腐
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醋溜
绿豆芽
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米饭
黑芝麻
小馒头
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蔬菜汤
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桔子
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鸡肉 100 茄子 90 豆腐 100 绿豆芽 110 蔬菜 5 花生油 6 富强粉 25 大米 100 黑芝麻 3
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热量 745kcal 蛋白质 41g 脂肪 19% 钙 192g 铁 5.9g 锌 3.4g 视黄醇当量 19ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.31mg 维生素 c7mg
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四
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酸菜鸡块
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牛肉丸
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肉烧三丁
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粉条
快菜
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米饭
紫米
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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香蕉
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鸡块 100 酸菜 40 牛肉 40 胡萝卜 50 土豆 30 青椒 20 快菜 120 粉条 2 西红柿 5 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 紫米 3
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热量 715kcal 蛋白质 34g 脂肪 19% 钙 240g 铁 9.5g 锌 5.1g 视黄醇当量 654ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.28mg 维生素 c34mg
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五
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金针肥牛
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鱼香鸡丝
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肉末番
茄土豆片
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椒油
圆白菜
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米饭
小馒头
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青菜
豆腐汤
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桔子
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牛肉 60 鸡肉 40 金针菇 40 胡萝卜 50 青椒 20 木耳 1 豆腐 10 西红柿 20 土豆 80 圆白菜 120 花生油 6 富强粉 10 大米 100
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热量 732kcal 蛋白质 35g 脂肪 15% 钙 104g 铁 5.9g 锌 4.9g 视黄醇当量 395ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.34mg 维生素 c86mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
723 37 18 190 6.7 4.5 292 0.37 0.32 52
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年10月14日——2013年10月18日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
|
汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆
鸡丁
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炸鱼排
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肉末
大白菜
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椒油
海带丝
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米饭
椒盐卷
|
米饭
椒盐卷
|
桔子
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鸡肉 60 鱼肉 40 后臀尖肉 10 大白菜 120 海带 100 花生油 6 富强粉 25 大米 103 小米 3
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热量 729kcal 蛋白质 36g 脂肪 20% 钙 331g 铁 6.4g 锌 3.1g 视黄醇当量 108ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.32mg 维生素 56mg
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二
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狮子头
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原味
鸡块
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黄豆
盖菜
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肉烧
冬瓜
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米饭
刀切
馒头
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米饭
巧克
力卷
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香蕉
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肥瘦肉 40 后臀尖肉 10 鸡块 80 黄豆 3 盖菜 120 冬瓜 110 紫菜 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 799kcal 蛋白质 30g 脂肪 33% 钙 65mg 铁 3.9mg 锌 3.1mg 视黄醇当量 287ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.24mg 维生素 c77mg
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三
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香酥
鸡柳
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肉烧
茄子
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肉烧
豆腐
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醋溜
绿豆芽
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米饭
奶油
馒头
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米饭
黑芝麻
小馒头
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桔子
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鸡肉 60 后臀尖肉 30 茄子 90 豆腐 100 绿豆芽 110 蔬菜 5 花生油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 790kcal 蛋白质 38g 脂肪 25% 钙 193g 铁 5.9g 锌 3.3g 视黄醇当量 17ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.24mg 维生素 c7mg
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四
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孜然肉片
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牛肉丸
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肉烧
三丁
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粉条
快菜
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米饭
花生
小馒头
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米饭
紫米
馒头
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香蕉
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后臀尖肉 50 牛肉 40 洋葱 40 胡萝卜 50 土豆 30 青椒 20 快菜 120 粉条 2 西红柿 5 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 紫米 3
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热量 768kcal 蛋白质 28g 脂肪 27% 钙 237g 铁 9.0g 锌 4.7g 视黄醇当量 630ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.24mg 维生素 c34mg
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五
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培根卷
拼脆皮肠
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鱼香
肉丝
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肉末番
茄土豆片
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椒油
圆白菜
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米饭
玉米面
馒头
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米饭
小馒头
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桔子
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培根 20 肠 40 后臀尖肉 40 胡萝卜 50 青椒 20 木耳 1 豆腐 10 西红柿 20 土豆 80 圆白菜 120 花生油 6 富强粉 10 大米 100
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热量 888kcal 蛋白质 27g 脂肪 34% 钙 93g 铁 4.0g 锌 2.5g 视黄醇当量 396ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.19mg 维生素 c85mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
794 32 27 184 5.8 3.3 288 0.39 0.25 52
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。