北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(一)
(2012年12月3日——2012年12月7日)
星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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副食
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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孜然肉片
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原味鸡块
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圆粉快菜
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肉烧海带
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米饭
椒盐卷
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小米粥
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水果
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后臀尖肉60 鸡块100 洋葱30 圆粉2 快菜120 海带100 色拉油6 富强粉25 米100 小米5
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热量855kcal 蛋白质35g 脂肪33% 钙446g 铁11g 锌4.2g 视黄醇当量372ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.37mg 维生素c10mg
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二
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红烧肉
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炸牛排
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肉炒土豆片
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椒油圆白菜
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米饭
巧克力馒头
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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五花肉60 后臀尖肉10 鸡肉50 木耳1 胡萝卜40 青椒30 土豆100 圆白菜120 西红柿10 鸡蛋5 花生油6 富强粉25 大米100 巧克力2
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热量888kcal 蛋白质30g 脂肪31% 钙95mg 铁5.0mg 锌2.6mg 视黄醇当量339ug 硫胺素0.47mg 核黄素0.24mg 维生素c90mg
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三
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宫爆鸡丁
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白汁牛肉丸
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肉烧豆腐
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椒油冬瓜
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米饭
黑芝麻馒头
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二米粥
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水果
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鸡肉80 牛肉30 后臀尖肉10 花生仁3 黄瓜40 豆腐110 冬瓜120 色拉油 6 富强粉25 大米103 小米3 黑芝麻1
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热量806kcal 蛋白质43g 脂肪24% 钙223g 铁5.4g 锌2.8g 视黄醇当量35ug 硫胺素0.33mg 核黄素0.17mg 维生素c21mg
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四
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豉椒肉片
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奥尔良腿排
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烧三丁
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肉烧西葫
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米饭
玉米面馒头
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蔬菜蛋花汤
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牛奶
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后臀尖肉70 鸡腿肉50 青椒70 胡萝卜50 土豆30 西葫芦110 花生油6 玉米面15 富强粉10 大米100 鸡蛋5
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热量848kcal 蛋白质33g 脂肪33% 钙62g 铁3.8g 锌2.4g 视黄醇当量420ug 硫胺素0.47mg 核黄素0.21mg 维生素c60mg
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五
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西式培根
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西红柿鸡蛋
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醋溜土豆丝
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粉丝小白菜
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米饭
刀切馒头
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花生大米粥
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水果
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培根80 鸡蛋30 西红柿90 土豆100 粉丝2 小白菜120 花生仁3 色拉油6 富强粉25 大米105
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热量822kcal 蛋白质38g 脂肪20% 钙149g 铁7.2g 锌4.4g 视黄醇当量421ug 硫胺素1.1mg 核黄素0.31mg 维生素c77mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（%） 钙（g） 铁（g） 锌（g） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2（mg) 维生素C(mg)
843 36 28 195 6.5 3.6 317 0.56 0.23 51 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2012年12月3日——2012年12月7日)
星期
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菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
副食
|
食物成分(克)
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营养成分
|
一
|
孜然羊肉
|
原味鸡块
|
圆粉快菜
|
肉烧海带
|
米饭
椒盐卷
|
小米粥
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水果
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鸡肉10 羊肉80 鸡块90 洋葱30 圆粉2 快菜120 海带100 色拉油6 富强粉25 米100 小米5
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热量808kcal 蛋白质41g 脂肪27% 钙446g 铁12g 锌6g 视黄醇当量376ug 硫胺素0.34mg 核黄素0.42mg 维生素c10mg
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二
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鱼香鸡丝
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炸牛排
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肉炒土豆片
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椒油圆白菜
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米饭
巧克力馒头
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉7牛肉60 木耳1 胡萝卜30 青椒20 土豆100 圆白菜120 西红柿10 鸡蛋5 花生油6 富强粉25 大米100 巧克力2
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热量773kcal 蛋白质41g 脂肪16% 钙102mg 铁6.5mg 锌5.0mg 视黄醇当量255ug 硫胺素0.31mg 核黄素0.30mg 维生素c83mg
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三
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宫爆鸡丁
|
白汁牛肉丸
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肉烧豆腐
|
椒油冬瓜
|
米饭
黑芝麻馒头
|
二米粥
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水果
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鸡肉70 牛肉60花生仁3 黄瓜40 豆腐110 冬瓜120 色拉油 6 富强粉25 大米103 小米3 黑芝麻1
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热量795kcal 蛋白质46g 脂肪22% 钙229g 铁6.3g 锌5.7g 视黄醇当量34ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.27mg 维生素c21mg
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四
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豉椒鸡片
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奥尔良腿排
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烧三丁
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肉烧西葫
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米饭
玉米面馒头
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蔬菜蛋花汤
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牛奶
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鸡肉90 鸡腿肉50 青椒70 胡萝卜50 土豆30 西葫芦110 花生油6 玉米面15 富强粉10 大米100 鸡蛋5
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热量747kcal 蛋白质40g 脂肪18% 钙62g 铁3.7g 锌2.4g 视黄醇当量424ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.30mg 维生素c62mg
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五
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萝卜牛腩
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西红柿鸡蛋
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醋溜土豆丝
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粉丝小白菜
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米饭
刀切馒头
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花生大米粥
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水果
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牛腩80 鸡蛋30 萝卜40 西红柿90 土豆100 粉丝2 小白菜120 花生仁3 色拉油6 富强粉25 大米105
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热量777kcal 蛋白质36g 脂肪17% 钙166g 铁7.9g 锌6.4g 视黄醇当量427ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.39mg 维生素c77mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（%） 钙（g） 铁（g） 锌（g） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2（mg) 维生素C(mg)
780 41 20 201 7.3 5.1 303 0.36 0.30 51 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。