北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司
(2013
年
9
月
2
日——
2013
年
9
月
6
日
)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分
(
克
)
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营养成分
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一
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狮子头
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孜然
肉片
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肉焖
海带
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酸辣
土豆丝
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米饭
小花卷
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绿豆汤
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牛奶
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鸡肉
140
洋
980
海带
110
土豆
110
花生油
7
富强粉
30
大米
100
绿豆
5
|
热量
835kcal
蛋白质
43g
脂肪
16%
钙
313g
铁
7.4g
锌
3.2g
视黄醇当量
88ug
硫胺素
0.45mg
核黄素
0.40mg
维生素
34mg
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二
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鱼排
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干锅
肥牛
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肉炒
西葫
|
木耳
圆白菜
|
米饭
花生
小馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
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水果
|
鱼肉
80
牛肉
60
菜
90
西葫芦
110
木耳
1
圆白菜
130
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
花生仁
3
|
热量
757kcal
蛋白质
40g
脂肪
20%
钙
142mg
铁
6.5mg
锌
5.3mg
视黄醇当量
55ug
硫胺素
0.35mg
核黄素
0.28mg
维生素
c59mg
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三
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鱼香鸡肉丝
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原味
鸡块
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肉炒
土豆片
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椒油
快菜
|
米饭
奶香
馒头
|
花生
大米粥
|
牛奶
|
鸡肉
90
鸡块
90
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
30
土豆
90
快菜
130
花生油
7
富强粉
30
大米
110
花生仁
5
|
热量
862kcal
蛋白质
45g
脂肪
20%
钙
230g
铁
8.8g
锌
3.8g
视黄醇当量
559ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.33mg
维生素
c53mg
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四
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红烧牛肉丸
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木须肉
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肉地
三鲜
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粉丝
小白菜
|
米饭
玉米面
馒头
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虾皮
白菜汤
|
水果
|
牛肉
110
鸡蛋
20
菜
90
茄子
50
土豆
40
青椒
30
粉丝
6
小白菜
130
虾皮
1
色拉油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
100
|
热量
787kcal
蛋白质
41g
脂肪
18%
钙
194g
铁
10.1g
锌
8.1g
视黄醇当量
397ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.40mg
维生素
c67mg
|
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五
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宫爆鸡丁
|
蚝油肉片
|
肉炒冬瓜
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
椒盐
小馒头
|
绿豆汤
|
牛奶
|
鸡肉
140
花生仁
3
菜
130
冬瓜
120
绿豆芽
110
花生油
7
富强粉
30
大米
100
绿豆
5
|
热量
797kcal
蛋白质
43g
脂肪
20%
钙
77g
铁
4.2g
锌
2.7g
视黄醇当量
75ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.32mg
维生素
c61mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
808 43 19 191 7.4 4.6 235 0.40 0.35 55
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。