北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年9月16日——2013年9月18日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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炖鸡块
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蚝油
肉片
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肉末
三丁
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粉丝
小白菜
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米饭
双色卷
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绿豆汤
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牛奶
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鸡肉50 鸡块120粉条4 菜80 小白菜120 绿豆3 花生油6 富强粉10 玉米面15 大米100
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热量768kcal 蛋白质39g 脂肪20% 钙146g 铁5.8g 锌3.1g 视黄醇当量670ug 硫胺素0.32mg 核黄素0.28mg 维生素59mg
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二
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狮子
头
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原味
鸡块
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鸡蛋
西红柿
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椒油
冬瓜
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米饭
椒盐
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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水果
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牛肉60 鸡块85 鸡蛋20 西红柿105 冬瓜110 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量709kcal 蛋白质37g 脂肪20% 钙67g 铁4.9g 锌4.9g 视黄醇当量172ug 硫胺素0.29mg 核黄素0.23mg 维生素c34mg
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三
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奥尔良
腿排
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肉炒
豆菇
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肉炒
西葫
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醋溜
绿豆芽
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米饭
花生
小馒头
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小米粥
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牛奶
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鸡腿肉110豆菇20 西葫芦100 绿豆芽110 花生仁3 富强粉25 大米100 小米5
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热量777kcal 蛋白质44g 脂肪20% 钙51g 铁6.1g 锌2.9g 视黄醇当量25ug 硫胺素0.36mg 核黄素0.24mg 维生素c11mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
752 37 20 133 5.6 3.3 199 0.36 0.26 42
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年9月16日——2013年9月18日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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红烧
肉粉条
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蚝油
肉片
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肉末
三丁
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粉丝
小白菜
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米饭
双色卷
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绿豆汤
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牛奶
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五花肉40 后臀尖肉40 粉条4 菜80 小白菜120 绿豆3 花生油6 富强粉10 玉米面15 大米100
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热量858kcal 蛋白质25g 脂肪35% 钙142g 铁5.5g 锌3.2g 视黄醇当量637ug 硫胺素0.48mg 核黄素0.29mg 维生素59mg
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二
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鸡米花
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肉烧
茄子
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肉炒
土豆片
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椒油
圆白菜
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米饭
小馒头
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蔬菜汤
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水果
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鸡肉60 后臀尖肉30 茄子90 土豆100 元白菜120 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量783kcal 蛋白质31g 脂肪22% 钙77mg 铁4.8mg 锌2.5mg 视黄醇当量31ug 硫胺素0.48mg 核黄素0.25mg 维生素c67mg
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三
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培根卷
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肉炒
豆菇
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肉炒
西葫
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醋溜
绿豆芽
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米饭
花生
小馒头
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小米粥
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牛奶
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培根50 后臀尖肉30 豆菇20 西葫芦100 绿豆芽110 花生仁3 富强粉25 大米100 小米5
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热量818kcal 蛋白质38g 脂肪26% 钙50g 铁6.9g 锌3.7g 视黄醇当量12ug 硫胺素0.85mg 核黄素0.24mg 维生素c11mg
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