北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013
年
12
月
2
日——
2013
年
12
月
6
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
炸鱼排
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐
花卷
|
二米粥
|
水果
|
鸡肉
90
鱼肉
50
花生仁
5
菜
50
大白菜
130
海带
110
花生油
7
富强粉
30
大米
105
小米
5
|
热量
804kcal
蛋白质
43g
脂肪
20%
钙
373g
铁
7.2g
锌
3.5g
视黄醇当量
108ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.38mg
维生素
39mg
|
|
二
|
炸牛排
|
鱼香
肉丝
|
肉末
烧豆腐
|
椒油
西葫
|
米饭
紫米
馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
牛奶
|
牛肉
120
豆腐
110
胡萝卜
50
青椒
30
木耳
1
西葫芦
110
鸡蛋
5
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
|
热量
787kcal
蛋白质
44g
脂肪
21%
钙
249mg
铁
8.9mg
锌
9.1mg
视黄醇当量
356ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.28mg
维生素
c28mg
|
|
三
|
红烧
琵琶腿
|
酸汤
肥羊
|
素什锦
|
肉末
冬瓜
|
米饭
奶香
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
琵琶腿
100
羊肉
50
腐竹
15
豆泡
15
木耳
1
菜
90
冬瓜
120
红薯
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
904kcal
蛋白质
43g
脂肪
27%
钙
108g
铁
9.4g
锌
4.5g
视黄醇当量
87ug
硫胺素
0.31mg
核黄素
0.23mg
维生素
c22mg
|
|
四
|
金针
肥牛
|
肉烧
三丁
|
鸡蛋
西红柿
|
椒油
圆白菜
|
米饭
刀切
馒头
|
花生
大米粥
|
牛奶
|
牛肉
80
金针菇
50
鸡蛋
30
西红柿
110
土豆
50
胡萝卜
40
青椒
30
圆白菜
130
花生仁
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
803kcal
蛋白质
36g
脂肪
18%
钙
132g
铁
6.6g
锌
6.0g
视黄醇当量
459ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.32mg
维生素
c100mg
|
|
五
|
孜然
肉片
|
奥尔
良腿肉
|
肉末
土豆片
|
粉条
快菜
|
米饭
黑芝麻
馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
120
洋葱
50
土豆
90
粉丝
2
快菜
130
南瓜
10
花生
7
富强粉
30
大米
110
黑芝麻
1
|
热量
810kcal
蛋白质
38g
脂肪
16%
钙
224g
铁
8.0g
锌
3.3g
视黄醇当量
325ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.32mg
维生素
c35mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
821 41 20 217 8.0 5.3 267 0.39 0.31 45
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2013年12月2日——2013年12月6日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分(
克)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
炸鱼排
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐
花卷
|
二米粥
|
水果
|
鸡肉70 鱼肉50 后臀尖肉10 花生仁5 菜50 大白菜130 海带110 花生油7 富强粉30 大米105 小米5
|
热量810kcal 蛋白质41g 脂肪22% 钙373g 铁7.2g 锌3.5g 视黄醇当量106ug 硫胺素0.42mg 核黄素0.37mg 维生素39mg
|
|
二
|
炸牛排
|
鱼香
肉丝
|
肉末
烧豆腐
|
椒油
西葫
|
米饭
紫米
馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
牛奶
|
牛肉50 后臀尖肉50 豆腐110 胡萝卜50 青椒30 木耳1 西葫芦110 鸡蛋5 色拉油7 紫米面30 大米100
|
热量844kcal 蛋白质36g 脂肪29% 钙202mg 铁6.6mg 锌5.7mg 视黄醇当量359ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.20mg 维生素c28mg
|
|
三
|
红烧
琵琶腿
|
肉烧
豆菇肉
|
素什锦
|
肉末
冬瓜
|
米饭
奶香
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
琵琶腿80 后臀尖肉40 豆菇25 腐竹12 豆泡12 木耳1 菜90 冬瓜120 红薯10 花生油7 富强粉30 大米110
|
热量918kcal 蛋白质38g 脂肪31% 钙106g 铁8.6g 锌3.3g 视黄醇当量77ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.20mg 维生素c22mg
|
|
四
|
狮子头
|
肉烧
三丁
|
鸡蛋
西红柿
|
椒油
圆白菜
|
米饭
刀切
馒头
|
花生
大米粥
|
牛奶
|
肥瘦肉50 后臀尖肉10 鸡蛋30 西红柿110 土豆30 胡萝卜50 青椒30 圆白菜130 花生仁5 色拉油7 富强粉30 大米110
|
热量880kcal 蛋白质27g 脂肪31% 钙102g 铁4.3g 锌3.2g 视黄醇当量199ug 硫胺素0.48mg 核黄素0.28mg 维生素c90mg
|
|
五
|
孜然
肉片
|
奥尔良
腿肉
|
肉末
土豆片
|
粉条
快菜
|
米饭
黑芝麻
馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
后臀尖肉60 鸡腿肉40 洋葱50 土豆90 粉丝2 快菜130 南瓜10 花生7 富强粉30 大米110 黑芝麻1
|
热量900kcal 蛋白质32g 脂肪28% 钙224g 铁8.1g 锌3.4g 视黄醇当量321ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.30mg 维生素c35mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
870 35 28 201 7.0 3.8 212 0.45 0.27 43
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。