北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)11.25-11.29
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013
年
11
月
25
日——
2013
年
11
月
29
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
土豆
鸡块
|
茄汁
鱼丸
|
红焖
海带
|
素什锦
|
米饭
椒盐卷
|
棒子
渣粥
|
水果
|
鸡块
100
鱼肉
50
胡萝卜
30
木耳
1
青椒
30
海带
110
腐竹
15
豆泡
15
菜
90
花生油
7
富强粉
30
大米
100
玉米渣
10
|
热量
823kcal
蛋白质
44g
脂肪
20%
钙
384g
铁
11.2g
锌
3.7g
视黄醇当量
319ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.34mg
维生素
26mg
|
|
二
|
香酥
鸡翅
|
原味
鸡块
|
肉炒
菜花
|
椒油
油菜
|
米饭
紫米
馒头
|
鸡蛋西
红柿汤
|
牛奶
|
鸡翅
120
鸡块
90
菜花
90
油菜
130
鸡蛋
5
西红柿
10
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
|
热量
727kcal
蛋白质
38g
脂肪
19%
钙
247mg
铁
7.8mg
锌
4.2mg
视黄醇当量
349ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.37mg
维生素
c76mg
|
|
三
|
鸡米花
|
肉烧
茄子
|
肉炒
土豆片
|
粉丝
三丝
|
米饭
刀切
馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
120
茄子
100
土豆
110
粉条
2
胡萝卜
50
青椒
30
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
812kcal
蛋白质
38g
脂肪
16%
钙
66g
铁
4.1g
锌
2.5g
视黄醇当量
375ug
硫胺素
0.48mg
核黄素
0.25mg
维生素
c53mg
|
|
四
|
牛肉丸
|
炒烤
鸡丝
|
鸡蛋
西红柿
|
醋溜
大白菜
|
米饭
奶香馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
牛肉
60
鸡肉
40
鸡蛋
20
菜
90
西红柿
110
大白菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
105
小米
5
|
热量
769kcal
蛋白质
39g
脂肪
18%
钙
155g
铁
6.0g
锌
5.2g
视黄醇当量
217ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.36mg
维生素
c62mg
|
|
五
|
红烧
牛腩
|
菠萝
咕噜肉
|
肉烧
豆腐
|
什锦
圆白菜
|
米饭
玉米面
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
牛腩
60
鸡肉
50
菜
50
菠萝
90
腐竹
15
豆泡
15
豆腐
100
元白菜
100
红薯
10
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
110
|
热量
849kcal
蛋白质
51g
脂肪
15%
钙
255g
铁
8.8g
锌
6.3g
视黄醇当量
28ug
硫胺素
0.67mg
核黄素
0.23mg
维生素
c38mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
796 42 18 221 7.6 4.4 258 0.40 0.33 51
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2013
年
11
月
25
日——
2013
年
11
月
29
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
土豆鸡块
|
茄汁鱼丸
|
红焖海带
|
素什锦
|
米饭
椒盐卷
|
棒子渣粥
|
水果
|
鸡块
100
鱼肉
50
土豆
40
海带
110
腐竹
15
豆泡
15
菜
90
花生油
7
富强粉
30
大米
100
玉米渣
10
|
热量
865kcal
蛋白质
45g
脂肪
22%
钙
379g
铁
11.6g
锌
4.2g
视黄醇当量
131ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.33mg
维生素
15mg
|
|
二
|
京酱肉丝
|
原味鸡块
|
火腿冬瓜
|
椒油油菜
|
米饭
紫米馒头
|
鸡蛋西
红柿汤
|
牛奶
|
后臀尖肉
50
鸡块
90
火腿
30
冬瓜
120
快菜
130
鸡蛋
5
西红柿
10
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
|
热量
869kcal
蛋白质
36g
脂肪
34%
钙
235mg
铁
8.9mg
锌
5.3mg
视黄醇当量
353ug
硫胺素
0.53mg
核黄素
0.39mg
维生素
c31mg
|
|
三
|
鸡米花
|
肉烧茄子
|
肉炒土豆片
|
粉丝三丝
|
米饭
刀切馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
60
后臀尖肉
40
茄子
100
土豆
110
粉条
2
胡萝卜
50
青椒
30
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
862kcal
蛋白质
32g
脂肪
24%
钙
66g
铁
4.1g
锌
2.5g
视黄醇当量
372ug
硫胺素
0.48mg
核黄素
0.25mg
维生素
c53mg
|
|
四
|
牛肉丸
|
炒烤鸡丝
|
鸡蛋西红柿
|
醋溜大白菜
|
米饭
奶香馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
牛肉
60
鸡肉
40
鸡蛋
20
菜
90
西红柿
110
大白菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
105
小米
5
|
热量
769kcal
蛋白质
39g
脂肪
18%
钙
155g
铁
6.0g
锌
5.2g
视黄醇当量
217ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.36mg
维生素
c62mg
|
|
五
|
蚝油肉片
|
菠萝咕噜肉
|
肉烧豆腐
|
什锦圆白菜
|
米饭
玉米面馒头
|
红薯粥
|
水果
|
后臀尖肉
50
里脊
30
菜
50
菠萝
90
腐竹
12
豆泡
12
豆腐
100
元白菜
100
红薯
10
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
110
|
热量
953kcal
蛋白质
45g
脂肪
28%
钙
245g
铁
7.7g
锌
4.6g
视黄醇当量
28ug
硫胺素
0.67mg
核黄素
0.23mg
维生素
c38mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
863 39 25 216 7.6 4.3 220 0.49 0.32 40
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。