北京美顿公司一周营养餐食谱(B、D教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（ 2009年6月2日 —— 2009年6月5日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
二 |
鱼香肉丝 |
三鲜烧豆腐 |
香芹土豆丝 |
米饭 麻酱花卷 |
小白菜 豆腐汤 |
青椒60胡萝卜60木耳2鱼丸20虾米10猪肉（后臀尖）120香菇10土豆80香芹50花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量831.01Kcal蛋白质 31.66g 脂肪16%钙379.23mg铁5.33mg 锌2.38mg 视黄醇当量471.68ug 硫胺 0.46g 核黄素0.22维生素c29.5mg |
|
三 |
蚝油肉片 |
肉片西葫芦 |
面筋白菜 |
米饭 紫馒头 |
西红柿汤 |
酸奶 |
猪肉（前臀尖）120西葫芦100面筋30白菜80色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量833.86Kcal蛋白质 30.94g 脂肪26%钙211.14mg铁4.13mg 锌2.02mg 视黄醇当量1090.12ug 硫胺素0.42mg核黄素0.21mg维生素c18.73mg |
四 |
红烧鸡腿 |
鸡蛋西红柿 |
什锦西芹 |
米饭 金银卷 |
紫菜汤 |
鸡腿150鸡蛋（红）50西红柿80芹菜50熏干15胡萝卜30黄豆15木耳2花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量857.09Kcal蛋白质 28.96g 脂肪26%钙264.29mg铁4.98mg 锌2.59mg 视黄醇当量642.13ug 硫胺素0.56mg核黄素0.32mg维生素c19.83mg |
|
五 |
过桥米线 |
清炒油菜 |
绿豆汤 |
酸奶 |
鸡胸150胡萝卜50白菜60粉丝5油菜80色拉油10米线150 |
热量952.75Kcal蛋白质 28.49g 脂肪32%钙171.45mg铁3.82mg 锌2.22mg 视黄醇当量525.39ug 硫胺素0.56mg核黄素0.3mg维生素c40.14mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能 /Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
878.25 29.24 27 269.84 5.36 2.4 562.28 0.51 0.26 31.49 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（ 2009年6月2日 —— 2009年6月5日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
二 |
椒盐虾 |
三鲜烧豆腐 |
香芹土豆丝 |
米饭 麻酱花卷 |
小白菜 豆腐汤 |
虾150青椒60胡萝卜60木耳2鱼丸20虾米10香菇10土豆80香芹50花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量831.01Kcal蛋白质 31.66g 脂肪16%钙379.23mg铁5.33mg 锌2.38mg 视黄醇当量471.68ug 硫胺 0.46g 核黄素0.22维生素c29.5mg |
|
三 |
蚝油牛肉 |
肉片西葫芦 |
面筋白菜 |
米饭 紫馒头 |
西红柿汤 |
酸奶 |
牛肉（腑肋）150西葫芦100面筋30白菜80色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量860.49Kcal蛋白质 36.28g 脂肪17%钙215.08mg铁5.1mg 锌2.62mg 视黄醇当量1086.66ug 硫胺素0.39mg核黄素0.29mg维生素c18.73mg |
四 |
红烧鸡腿 |
鸡蛋西红柿 |
什锦西芹 |
米饭 金银卷 |
紫菜汤 |
鸡腿150鸡蛋（红）50西红柿80芹菜50熏干15胡萝卜30黄豆15木耳2花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量821.87Kcal蛋白质 34.6g 脂肪19%钙298.74mg铁5.37mg 锌2.65 mg 视黄醇当量647.97ug 硫胺素0.52mg核黄素0.34mg维生素c19.83mg |
|
五 |
过桥米线 |
清炒油菜 |
绿豆汤 |
酸奶 |
羊肉150胡萝卜50白菜60粉丝5油菜80色拉油10米线150 |
热量828.51Kcal蛋白质 31.63g 脂肪19%钙204.84mg铁3.78mg 锌2.06mg 视黄醇当量528.65ug 硫胺素0.45mg核黄素0.3mg维生素c40.14mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能 /Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
838.96 33 17.8 80.18 5.74 2.76 505 0.47 0.3 30.64 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。