北京学之健公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉民
)
(2013年12月16日——2013年12月20日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
回锅肉
|
肉焖
海带
|
椒油
土豆丝
|
米饭
椒盐
花卷
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
60
五花肉
40
后臀尖肉
10
花生仁
3
菜
50
洋葱
70
海带
110
土豆
90
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
870kcal
蛋白质
33g
脂肪
23%
钙
316g
铁
7.2g
锌
3.6g
视黄醇当量
84ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.35mg
维生素
32mg
|
|
二
|
香酥
鸡柳
|
肉烧
地三鲜
|
肉炒
冬瓜
|
圆粉
油菜
|
米饭
刀切
馒头
|
花生
大米粥
|
牛奶
|
鸡肉
60
后臀尖肉
40
土豆
30
茄子
50
青椒
30
冬瓜
120
油菜
130
圆粉
2
花生仁
3
色拉油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
842kcal
蛋白质
33g
脂肪
25%
钙
166mg
铁
5.1mg
锌
2.6mg
视黄醇当量
160ug
硫胺素
0.47mg
核黄素
0.31mg
维生素
c84mg
|
|
三
|
红烧肉
炖粉条
|
肉烧
茄子
|
肉炒
西葫
|
椒油
快菜
|
米饭
奶香
馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
水果
|
五花肉
50
后臀尖肉
40
粉条
2
茄子
100
西葫芦
110
快菜
130
鸡蛋
5
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
846kcal
蛋白质
26g
脂肪
34%
钙
224g
铁
9.2g
锌
3.8g
视黄醇当量
314ug
硫胺素
0.51mg
核黄素
0.29mg
维生素
c14mg
|
|
四
|
狮子头
|
孜然
肉片
|
肉炒
大白菜
|
素烧
豆腐
|
米饭
玉米面
馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
肥瘦肉
40
后臀尖肉
40
洋葱
70
大白菜
130
豆腐
110
色拉油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
105
小米
5
|
热量
959kcal
蛋白质
33g
脂肪
35%
钙
234g
铁
5.4g
锌
4.3g
视黄醇当量
29ug
硫胺素
0.51mg
核黄素
0.24mg
维生素
c35mg
|
|
五
|
炸牛排
|
肉炒香
干芹菜
|
鸡蛋
西红柿
|
粉丝
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
牛肉
60
后臀尖肉
30
鸡蛋
20
香干
20
芹菜
90
西红柿
110
粉丝
2
圆白菜
130
红薯
10
花生油
7
紫米面
30
大米
110
|
热量
840kcal
蛋白质
37g
脂肪
24%
钙
212g
铁
7.1g
锌
5.3g
视黄醇当量
197ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.30mg
维生素
c69mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
871 32 28 230 6.8 3.9 157 0.49 0.30 47
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013年12月16日——2013年12月20日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
酸汤
肥羊
|
回锅肉
|
肉焖
海带
|
椒油
土豆丝
|
米饭
椒盐
花卷
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
60
羊肉
60
洋葱
70
海带
110
土豆
110
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
833kcal
蛋白质
37g
脂肪
19%
钙
305g
铁
7.7g
锌
4.5g
视黄醇当量
84ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.36mg
维生素
27mg
|
|
二
|
香酥
鸡柳
|
肉烧
地三鲜
|
肉炒
冬瓜
|
圆粉
油菜
|
米饭
刀切
馒头
|
花生
大米粥
|
牛奶
|
鸡肉
120
土豆
30
茄子
50
青椒
30
冬瓜
120
油菜
130
圆粉
6
花生仁
3
色拉油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
805kcal
蛋白质
39g
脂肪
17%
钙
167mg
铁
5.3mg
锌
2.6mg
视黄醇当量
164ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.34mg
维生素
c84mg
|
|
三
|
酸菜
鸡块
|
肉烧
茄子
|
肉炒
西葫
|
椒油
快菜
|
米饭
奶香
馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
水果
|
鸡块
100
鸡肉
60
粉条
2
茄子
100
西葫芦
110
快菜
130
鸡蛋
5
花生油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
766kcal
蛋白质
40g
脂肪
21%
钙
250g
铁
10.2g
锌
3.8g
视黄醇当量
347ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.33mg
维生素
c15mg
|
|
四
|
狮子头
|
孜然
肉片
|
肉炒
大白菜
|
素烧
豆腐
|
米饭
玉米面
馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
鸡肉
120
洋葱
70
大白菜
130
豆腐
110
色拉油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
105
小米
5
|
热量
830kcal
蛋白质
45g
脂肪
20%
钙
234g
铁
5.1g
锌
3.8g
视黄醇当量
35ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.29mg
维生素
c35mg
|
|
五
|
炸牛排
|
肉炒香
干芹菜
|
鸡蛋
西红柿
|
粉丝
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
牛肉
100
鸡蛋
20
香干
20
芹菜
90
西红柿
110
粉丝
6
圆白菜
130
红薯
10
花生油
7
紫米面
30
大米
110
|
热量
805cal
蛋白质
40g
脂肪
18%
钙
221g
铁
8.3g
锌
6.9g
视黄醇当量
195ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.32mg
维生素
c70mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
809 40 19 235 7.3 4.3 165 0.39 0.32 46
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解
。