北京学之健公司一周营养餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2013
年
12
月
23
日——
2013
年
12
月
27
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
鱼香
鸡丝
|
炸鱼排
|
肉末
土豆片
|
椒油
快菜
|
米饭
椒盐
花卷
|
紫米粥
|
水果
|
鸡肉
60
鱼肉
40
后臀尖肉
10
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
20
土豆
100
快菜
120
花生油
6
富强粉
25
大米
100
紫米
5
|
热量
771kcal
蛋白质
36g
脂肪
19%
钙
226g
铁
7.7g
锌
3.4g
视黄醇当量
505ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.32mg
维生素
48mg
|
|
二
|
红烧
牛肉丸
|
菠萝
咕噜肉
|
鸡蛋
西红柿
|
素什锦
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
60
里脊
30
鸡蛋
20
菠萝
60
西红柿
100
腐竹
12
豆泡
12
菜
80
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
758kcal
蛋白质
39g
脂肪
20%
钙
103mg
铁
7.6mg
锌
5.6mg
视黄醇当量
167ug
硫胺素
0.47mg
核黄素
0.29mg
维生素
c25mg
|
|
三
|
红烧
排骨
|
肉烧
豆皮
|
粉条
小白菜
|
肉末
冬瓜
|
米饭
双色卷
|
南瓜粥
|
水果
|
排骨
100
后臀尖肉
30
豆皮
50
小白菜
120
粉条
2
冬瓜
110
南瓜
5
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
907kcal
蛋白质
39g
脂肪
34%
钙
278g
铁
7.3g
锌
4.1g
视黄醇当量
297ug
硫胺素
0.78mg
核黄素
0.27mg
维生素
c43mg
|
|
四
|
孜然
肉片
|
奥尔
良腿排
|
肉炒
大白菜
|
土豆丝
|
米饭
奶香
馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
后臀尖肉
60
鸡腿肉
30
洋葱
40
大白菜
120
土豆
80
色拉油
6
富强粉
25
大米
103
小米
3
|
热量
829kcal
蛋白质
29g
脂肪
28%
钙
82g
铁
3.5g
锌
2.6g
视黄醇当量
39ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.24mg
维生素
c55mg
|
|
五
|
红烧
芘芭腿
|
肉炒
菜花
|
肉末
豆腐
|
黄豆
盖菜
|
米饭
葱香
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
芘芭腿
80
后臀尖肉
30
菜花
80
豆腐
100
黄豆
3
盖菜
120
红薯
5
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
828kcal
蛋白质
37g
脂肪
29%
钙
321g
铁
7.1g
锌
4.7g
视黄醇当量
571ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.31mg
维生素
c111mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
818 36 26 202 6.6 4.0 315 0.51 0.28 56
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013
年
12
月
23
日——
2013
年
12
月
27
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
鱼香
鸡丝
|
炸鱼排
|
肉末
土豆片
|
椒油
快菜
|
米饭
椒盐
花卷
|
紫米粥
|
水果
|
鸡肉
80
鱼肉
40
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
20
土豆
100
快菜
120
花生油
6
富强粉
25
大米
100
紫米
5
|
热量
765kcal
蛋白质
38g
脂肪
16%
钙
226g
铁
7.7g
锌
3.3g
视黄醇当量
507ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.28mg
维生素
49mg
|
|
二
|
红烧
牛肉丸
|
菠萝
咕噜肉
|
鸡蛋
西红柿
|
素什锦
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
60
鸡肉
40
鸡蛋
20
菠萝
60
西红柿
100
腐竹
12
豆泡
12
菜
80
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
765kcal
蛋白质
40g
脂肪
19%
钙
103mg
铁
7.4mg
锌
5.1mg
视黄醇当量
172ug
硫胺素
0.30mg
核黄素
0.25mg
维生素
c25mg
|
|
三
|
酸汤
肥羊
|
肉烧
豆皮
|
粉条
小白菜
|
肉末
冬瓜
|
米饭
双色卷
|
南瓜粥
|
水果
|
羊肉
100
豆皮
50
小白菜
120
粉条
2
冬瓜
110
南瓜
5
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
849kcal
蛋白质
42g
脂肪
28%
钙
278g
铁
8.6g
锌
5.8g
视黄醇当量
305ug
硫胺素
0.27mg
核黄素
0.23mg
维生素
c43mg
|
|
四
|
孜然
鸡肉
|
奥尔
良腿排
|
肉炒
白菜
|
土豆丝
|
米饭
奶香
馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
鸡肉
110
洋葱
40
大白菜
120
土豆
80
色拉油
6
富强粉
25
大米
103
小米
3
|
热量
740kcal
蛋白质
35g
脂肪
16%
钙
81g
铁
3.4g
锌
2.4g
视黄醇当量
43ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.21mg
维生素
c55mg
|
|
五
|
红烧
琵琶腿
|
肉炒
菜花
|
肉末
豆腐
|
黄豆
盖菜
|
米饭
葱香
馒头
|
红薯粥
|
水果
|
琵琶腿
80
鸡肉
40
菜花
80
豆腐
100
黄豆
3
盖菜
120
红薯
5
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
797kcal
蛋白质
42g
脂肪
24%
钙
321g
铁
7.0g
锌
4.6g
视黄醇当量
574ug
硫胺素
0.29mg
核黄素
0.28mg
维生素
c111mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
783 39 21 201 6.8 4.2 320 0.31 0.25 56
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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