北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)5.20-5.24
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2013年5月20日——2013年5月24日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
牛奶
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
红烧肉粉条
|
肉炒香干芹菜
|
椒油油菜
|
番茄土豆片
|
米饭
椒盐卷
|
青菜豆腐汤
|
牛奶
|
五花肉
50
后臀尖肉
30
香干
15
油菜
120
芹菜
60
西红柿
20
粉条
2
豆腐
15
土豆
80
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
817kcal
蛋白质
27g
脂肪
30%
钙
345g
铁
11.1g
锌
4.4g
视黄醇当量
333ug
硫胺素
0.50mg
核黄素
0.30mg
维生素
55mg
|
|
二
|
蚝油肉片
|
羊肉串
|
醋熘白菜
|
肉炒双瓜
|
米饭
南瓜小馒头
|
小米粥
|
牛奶
|
后臀尖肉
50
羊肉
40
白菜
120
双瓜
120
南瓜
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
小米
5
|
热量
807kcal
蛋白质
29g
脂肪
34%
钙
96mg
铁
3.9mg
锌
3.3mg
视黄醇当量
61ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.20mg
维生素
c50mg
|
|
三
|
炸亲亲肠
|
肉烧地二鲜
|
肉丝拉皮
|
五彩豆芽
|
米饭
玉米面馒头
|
虾皮白菜汤
|
牛奶
|
泥肠
100
后臀尖肉
30
茄子
50
青椒
20
拉皮
90
豆芽
60
胡萝
20
粉丝
2
木耳
1
虾皮
1
花生油
6
富强粉
10
大米
100
玉米面
15
|
热量
890kcal
蛋白质
31g
脂肪
27%
钙
54g
铁
9.1g
锌
5.3g
视黄醇当量
154ug
硫胺素
0.62mg
核黄素
0.55mg
维生素
c18mg
|
|
四
|
京酱肉丝
|
肉炒圆白菜
|
三色鱼丸
|
圆粉菠菜
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
花生大米粥
|
牛奶
|
后臀尖肉
70
鱼肉
30
大葱
30
圆白菜
90
菠菜
150
圆粉
2
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
黑芝麻
1
花生仁
3
|
热量
816kcal
蛋白质
29g
脂肪
32%
钙
140g
铁
5.9g
锌
3.0g
视黄醇当量
545ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.25mg
维生素
c69mg
|
|
五
|
烤炒培根
|
肉烧香菇冬瓜
|
椒油粉条快菜
|
土豆丝
|
米饭
刀切馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
培根
50
后臀尖肉
30
香菇
2
冬菇
80
粉条
2
快菜
120
土豆
100
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
782kcal
蛋白质
30g
脂肪
25%
钙
212g
铁
8.5g
锌
4.2g
视黄醇当量
295ug
硫胺素
0.81mg
核黄素
0.28mg
维生素
c45mg
|
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
822 29 29 169 7.7 4.0 218 0.56 0.32 47
|
一周食谱营养素平均供给量分析
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013年5月20日——2013年5月24日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
牛奶
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
鱼丸
|
肉炒香干芹菜
|
椒油油菜
|
番茄土豆片
|
米饭
椒盐卷
|
青菜豆腐汤
|
牛奶
|
鱼肉
60
牛肉
50
香干
15
油菜
120
芹菜
60
西红柿
20
豆腐
15
土豆
90
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
746kcal
蛋白质
38g
脂肪
17%
钙
375g
铁
12.5g
锌
6.2g
视黄醇当量
336ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.34mg
维生素
c48mg
|
|
二
|
萝卜牛腩
|
羊肉串
|
醋熘白菜
|
肉炒双瓜
|
米饭
南瓜小馒头
|
小米粥
|
牛奶
|
牛腩
60
羊肉
40
萝卜
40
白菜
120
双瓜
120
南瓜
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
小米
5
|
热量
725kcal
蛋白质
34g
脂肪
20%
钙
114mg
铁
5.8mg
锌
6.1mg
视黄醇当量
54ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.28mg
维生素
c55mg
|
|
三
|
孜然羊肉
|
肉烧地二鲜
|
肉丝拉皮
|
五彩豆芽
|
米饭
玉米面馒头
|
虾皮白菜汤
|
牛奶
|
羊肉
100
洋葱
40
茄子
50
青椒
20
拉皮
100
豆芽
60
胡萝
20
粉丝
2
木耳
1
虾皮
1
花生油
6
富强粉
10
大米
100
玉米面
40
|
热量
808kcal
蛋白质
32g
脂肪
25%
钙
59g
铁
6.9g
锌
5.2g
视黄醇当量
168ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.25mg
维生素
c21mg
|
|
四
|
金针肥牛
|
肉炒圆白菜
|
三色鱼丸
|
圆粉菠菜
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
花生大米粥
|
牛奶
|
肥牛
60
牛肉
40
鱼肉
30
金针菇
50
圆白菜
90
菠菜
150
圆粉
2
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
黑芝麻
1
花生仁
5
|
热量
715kcal
蛋白质
39g
脂肪
17%
钙
152g
铁
8.9g
锌
7.3g
视黄醇当量
541ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.42mg
维生素
c66mg
|
|
五
|
牛肉丸
|
肉烧香菇冬瓜
|
椒油粉条快菜
|
土豆丝
|
米饭
刀切馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
100
香菇
2
冬菇
80
粉条
2
快菜
120
土豆
100
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
714kcal
蛋白质
34g
脂肪
16%
钙
230g
铁
10.1g
锌
7.4g
视黄醇当量
297ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.34mg
维生素
c45mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
742 35 19 186 8.8 6.4 279 0.37 0.33 49
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。