北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(汉民)
(2013年3月25日——2013年3月29日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
原味
鸡块
|
酸菜
白肉
|
肉炒西红
柿土豆片
|
圆粉
快菜
|
米饭
椒盐
花卷
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
水果
|
鸡块
100
五花肉
40
后臀尖肉
10
鸡蛋
5
酸菜
90
西红柿
20
土豆
90
快菜
140
花生油
7
富强粉
30
大米
100
圆粉
4
|
热量
890kcal
蛋白质
33g
脂肪
30%
钙
264g
铁
9.9g
锌
4.0g
视黄醇当量
374ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.29mg
维生素
c39mg
|
|
二
|
京酱
肉丝
|
肉烧
茄子
|
肉炒
大白菜
|
双色
海带丝
|
米饭
南瓜
馒头
|
青菜
鸡蛋汤
|
牛奶
|
后臀尖肉
90
茄子
100
大白菜
130
海带
90
胡萝卜
30
南瓜
10
大葱
40
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
888kcal
蛋白质
29g
脂肪
35%
钙
324mg
铁
8.2mg
锌
3.4mg
视黄醇当量
301ug
硫胺素
0.56mg
核黄素
0.35mg
维生素
c51mg
|
|
三
|
红烧
琵琶腿
|
全家福
|
肉烧
地三鲜
|
椒油
圆白菜
|
米饭
双色卷
|
花生
大米粥
|
水果
|
琵琶腿
90
海参
30
虾仁
30
后臀尖肉
10
冬笋
50
香菇
4
茄子
50
土豆
30
青椒
30
圆白菜
130
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
110
花生仁
5
|
热量
786kcal
蛋白质
46g
脂肪
19%
钙
339g
铁
12.0g
锌
4.3g
视黄醇当量
68ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.30mg
维生素
c71mg
|
|
四
|
木须肉
|
炸鱼排
|
肉烧
豆腐
|
蜜汁
南瓜
|
米饭
巧克
力馒头
|
青菜
豆腐汤
|
牛奶
|
后臀尖肉
50
鱼肉
50
鸡蛋
20
豆腐
140
木耳
1
菜
50
南瓜
110
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
877kcal
蛋白质
39g
脂肪
32%
钙
253g
铁
6.3g
锌
3.7g
视黄醇当量
200ug
硫胺素
0.46mg
核黄素
0.29mg
维生素
c12mg
|
|
五
|
炒培根
|
萝卜
炖鸭块
|
鸡蛋西红柿
|
醋烹
绿豆芽
|
米饭
黑芝
麻卷
|
小米粥
|
水果
|
培根
40
鸭块
100
鸡蛋
30
萝卜
90
西红柿
110
绿豆芽
120
花生油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
黑芝麻
1
|
热量
888kcal
蛋白质
39g
脂肪
29%
钙
93g
铁
6.2g
锌
4.2g
视黄醇当量
201ug
硫胺素
0.80mg
核黄素
0.45mg
维生素
c45mg
|
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
） 钙（
g
） 铁（
g
） 锌（
g
） 视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
865 37 29 255 8.5 3.9 228 0.54 0.34 44
|
一周食谱营养素平均供给量分析
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013
年
3
月
25
日——
2013
年
3
月
29
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水
果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
原味
鸡块
|
酸汤
肥羊
|
肉炒西红
柿土豆片
|
圆粉
快菜
|
米饭
椒盐
花卷
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
水果
|
鸡块
90
羊肉
40
鸡肉
20
鸡蛋
5
西红柿
20
土豆
90
快菜
140
花生油
7
富强粉
30
大米
100
圆粉
4
|
热量
833kcal
蛋白质
39g
脂肪
23%
钙
222g
铁
9.2g
锌
4.8g
视黄醇当量
364ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.33mg
维生素
c38mg
|
|
二
|
酱爆
肥牛
|
肉烧
茄子
|
肉炒
大白菜
|
双色
海带丝
|
米饭
南瓜
馒头
|
青菜
鸡蛋汤
|
牛奶
|
牛肉
100
鸡肉
20
茄子
100
大白菜
130
海带
90
胡萝卜
30
南瓜
10
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
763kcal
蛋白质
39g
脂肪
18%
钙
334mg
铁
10.5mg
锌
7.3mg
视黄醇当量
294ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.40mg
维生素
c46mg
|
|
三
|
红烧
琵琶腿
|
孜然
肉串
|
肉烧
地三鲜
|
椒油
圆白菜
|
米饭
双色卷
|
花生
大米粥
|
水果
|
琵琶腿
90
鸡肉
80
茄子
50
土豆
30
青椒
30
圆白菜
130
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
110
花生仁
5
|
热量
748kcal
蛋白质
39g
脂肪
20%
钙
81g
铁
4.7g
锌
3.0g
视黄醇当量
69ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.29mg
维生素
c71mg
|
|
四
|
醋溜
木须
|
炸鱼排
|
肉烧
豆腐
|
蜜汁
南瓜
|
米饭
巧克力
馒头
|
青菜
豆腐汤
|
牛奶
|
鸡肉
40
鱼肉
50
鸡蛋
20
豆腐
140
木耳
1
菜
50
南瓜
110
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
794kcal
蛋白质
43g
脂肪
22%
钙
252g
铁
6.2g
锌
3.6g
视黄醇当量
202ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.32mg
维生素
c12mg
|
|
五
|
奥尔良
腿派
|
萝卜
炖鸭块
|
鸡蛋
西红柿
|
醋烹
绿豆芽
|
米饭
黑芝
麻卷
|
小米粥
|
水果
|
鸡腿肉
60
鸭块
90
鸡蛋
30
萝卜
90
西红柿
110
绿豆芽
120
花生油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
黑芝麻
1
|
热量
879kcal
蛋白质
41g
脂肪
27%
钙
94g
铁
5.5g
锌
3.5g
视黄醇当量
208ug
硫胺素
0.48mg
核黄素
0.47mg
维生素
c45mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
） 钙（
g
） 铁（
g
） 锌（
g
） 视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
798 40 22 197 7.2 4.4 227 0.41 0.36 42
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。