北京学之健公司一周营养餐食谱(B、D教学楼)11.11-11.15
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉民
)
(2013年11月11日——2013年11月15日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
炸鱼排
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐
花卷
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
60
鱼肉
40
后臀尖肉
10
花生仁
3
菜
40
大白菜
120
海带丝
100
南瓜
5
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
729kcal
蛋白质
35g
脂肪
21%
钙
337g
铁
6.4g
锌
3.1g
视黄醇当量
108ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.31mg
维生素
36mg
|
|
二
|
蚝油
肉片
|
原味
鸡块
|
肉烧
冬瓜
|
椒油
土豆丝
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
牛奶
|
后臀尖肉
60
鸡块
80
菜
40
冬瓜
110
土豆
80
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
811kcal
蛋白质
30g
脂肪
30%
钙
50mg
铁
3.4mg
锌
2.5mg
视黄醇当量
54ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.14mg
维生素
c39mg
|
|
三
|
香酥
鸡柳
|
肉烧
茄子
|
肉末
豆腐
|
酸辣
白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
小米粥
|
水果
|
鸡肉
60
后臀尖肉
30
茄子
90
豆腐
90
大白菜
120
花生油
6
紫米面
25
大米
100
小米
5
|
热量
794kcal
蛋白质
37g
脂肪
25%
钙
216g
铁
5.7g
锌
4.1g
视黄醇当量
36ug
硫胺素
0.46mg
核黄素
0.23mg
维生素
c33mg
|
|
四
|
京酱
肉丝
|
奥尔
良腿排
|
肉烧
三丁
|
粉条
快菜
|
米饭
黑芝麻
馒头
|
红薯粥
|
牛奶
|
后臀尖肉
60
鸡腿肉
30
大葱
40
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
20
快菜
120
粉条
2
红薯
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
807kcal
蛋白质
28g
脂肪
29%
钙
211g
铁
7.4g
锌
3.0g
视黄醇当量
637ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.24mg
维生素
c35mg
|
|
五
|
红烧
牛肉丸
|
鱼香
肉丝
|
肉末番茄
土豆片
|
粉丝圆
白菜菜
|
米饭
奶香
馒头
|
花生
大米粥
|
水果
|
牛肉
50
后臀尖肉
40
木耳
1
胡萝卜
50
青椒
20
西红柿
30
菜花
80
圆白菜
120
粉丝
2
花生仁
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
830kcal
蛋白质
31g
脂肪
26%
钙
106g
铁
6.3g
锌
4.5g
视黄醇当量
392ug
硫胺素
0.45mg
核黄素
0.22mg
维生素
c85mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
794 32 26 184 5.8 3.4 245 0.42 0.23 45
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013年11月11日——2013年11月15日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
炸鱼排
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐
花卷
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
90
鱼肉
50
花生仁
5
菜
50
大白菜
130
海带丝
110
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
806kcal
蛋白质
43g
脂肪
20%
钙
374g
铁
7.2g
锌
3.5g
视黄醇当量
120ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.40mg
维生素
40mg
|
|
二
|
咕噜肉
|
原味
鸡块
|
肉烧
冬瓜
|
椒油
土豆丝
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜
鸡蛋汤
|
牛奶
|
鸡肉
80
鸡块
90
菜
50
冬瓜
120
土豆
90
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
814kcal
蛋白质
40g
脂肪
20%
钙
42mg
铁
3.7mg
锌
2.6mg
视黄醇当量
60ug
硫胺素
0.35mg
核黄素
0.21mg
维生素
c42mg
|
|
三
|
香酥
鸡柳
|
肉烧
茄子
|
肉末
豆腐
|
酸辣
白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
小米粥
|
水果
|
鸡肉
110
茄子
100
豆腐
100
大白菜
130
花生油
7
紫米面
30
大米
100
小米
10
|
热量
826kcal
蛋白质
45g
脂肪
20%
钙
257g
铁
6.7g
锌
4.7g
视黄醇当量
42ug
硫胺素
0.50mg
核黄素
0.32mg
维生素
c36mg
|
|
四
|
酸菜
鸡块
|
奥尔良
腿排
|
肉烧
三丁
|
粉条
快菜
|
米饭
黑芝麻
馒头
|
红薯粥
|
牛奶
|
鸡块
100
鸡腿肉
60
大葱
50
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
快菜
130
粉条
4
红薯
10
色拉油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
806kcal
蛋白质
38g
脂肪
19%
钙
257g
铁
9.3g
锌
3.7g
视黄醇当量
671ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.29mg
维生素
c44mg
|
|
五
|
红烧
牛肉丸
|
鱼香
肉丝
|
肉末番茄
土豆片
|
粉丝圆
白菜菜
|
米饭
奶香
馒头
|
花生
大米粥
|
水果
|
牛肉
110
木耳
1
胡萝卜
50
青椒
30
西红柿
30
菜花
90
圆白菜
130
粉丝
2
花生仁
5
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
822kcal
蛋白质
40g
脂肪
18%
钙
115g
铁
6.9g
锌
5.2g
视黄醇当量
403ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.29mg
维生素
c115mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
815 41 20 210 6.7 3.9 264 0.42 0.31 52
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。