北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013年11月4日——2013年11月8日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
萝卜
牛腩
|
原味
鸡块
|
粉丝
肉末
|
素什锦
|
米饭
椒盐
花卷
|
二米粥
|
水果
|
牛腩
60
萝卜
40
鸡肉
10
鸡块
90
粉丝
20
腐竹
10
豆泡
10
木耳
1
菜
80
花生油
6
富强粉
25
大米
103
小米
3
|
热量
779kcal
蛋白质
38g
脂肪
16%
钙
100g
铁
8.2g
锌
4.8g
视黄醇当量
44ug
硫胺素
0.26mg
核黄素
0.21mg
维生素
12mg
|
|
二
|
酱爆
鸡丁
|
肉烧
腐竹
|
肉烧
冬瓜
|
粉条
快菜
|
米饭
刀切
馒头
|
西红柿
鸡蛋汤
|
牛奶
|
鸡肉
110
菜
40
腐竹
20
冬瓜
110
快菜
120
粉丝
2
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
762kcal
蛋白质
42g
脂肪
20%
钙
143mg
铁
7.5mg
锌
3.0mg
视黄醇当量
306ug
硫胺素
0.31mg
核黄素
0.24mg
维生素
c46mg
|
|
三
|
炸牛排
|
咖喱
鸡块
|
肉炒
西葫
|
五彩
豆芽
|
米饭
南瓜
馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
牛肉
60
鸡块
90
鸡肉
20
西葫芦
100
豆芽
70
胡萝卜
20
木耳
1
粉丝
6
南瓜
10
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
714kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
53g
铁
4.7g
锌
4.6g
视黄醇当量
164ug
硫胺素
0.29mg
核黄素
0.23mg
维生素
c12mg
|
|
四
|
奥尔
良腿排
|
孜然
肉片
|
肉烧
豆腐
|
醋熘
大白菜
|
米饭
双色卷
|
红薯粥
|
牛奶
|
鸡肉
110
洋葱
80
豆腐
80
大白菜
120
红薯
10
色拉油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
105
|
热量
761kcal
蛋白质
41g
脂肪
18%
钙
214g
铁
4.6g
锌
3.2g
视黄醇当量
42ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.21mg
维生素
c38mg
|
|
五
|
琵琶腿
|
肉烧
茄子
|
肉末
土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
玉米
渣粥
|
水果
|
琵琶腿
100
鸡肉
50
茄子
90
土豆
100
圆白菜
120
花生油
6
富强粉
25
大米
100
玉米渣
5
|
热量
751kcal
蛋白质
36g
脂肪
15%
钙
71g
铁
4.3g
锌
3.2g
视黄醇当量
34ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.24mg
维生素
c62mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
753 39 17 116 5.9 3.7 118 0.33 0.22 34
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉民 )
(2013年11月4日——2013年11月8日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
红烧
排骨
|
原味
鸡块
|
粉丝
肉末
|
素什锦
|
米饭
椒盐
花卷
|
二米粥
|
水果
|
排骨
100
鸡块
90
粉丝
20
腐竹
10
豆泡
10
木耳
1
菜
80
花生油
6
富强粉
25
大米
103
小米
3
|
热量
883kcal
蛋白质
35g
脂肪
27%
钙
77g
铁
6.5g
锌
3.0g
视黄醇当量
45ug
硫胺素
0.80mg
核黄素
0.21mg
维生素
4mg
|
|
二
|
酱爆
鸡丁
|
肉烧
腐竹
|
肉烧
冬瓜
|
粉条
快菜
|
米饭
刀切
馒头
|
西红柿
鸡蛋汤
|
牛奶
|
鸡肉
60
后臀尖肉
30
菜
40
腐竹
20
冬瓜
110
快菜
120
粉丝
2
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
793kcal
蛋白质
38g
脂肪
25%
钙
143mg
铁
7.5mg
锌
3.0mg
视黄醇当量
303ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.26mg
维生素
c46mg
|
|
三
|
炸牛排
|
咖喱
鸡块
|
肉炒
西葫
|
五彩
豆芽
|
米饭
南瓜
馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
牛肉
60
鸡块
90
后臀尖肉
10
西葫芦
100
豆芽
70
胡萝卜
20
木耳
1
粉丝
2
南瓜
10
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
712kcal
蛋白质
34g
脂肪
18%
钙
56g
铁
4.7g
锌
4.7g
视黄醇当量
241ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.27mg
维生素
c14mg
|
|
四
|
鱼香
鸡丝
|
孜然
肉片
|
肉烧
豆腐
|
醋熘
大白菜
|
米饭
双色卷
|
红薯粥
|
牛奶
|
鸡肉
50
后臀尖肉
50
胡萝卜
30
青椒
20
木耳
1
洋葱
60
豆腐
80
大白菜
120
红薯
10
色拉油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
105
|
热量
853kcal
蛋白质
37g
脂肪
28%
钙
224g
铁
6.0g
锌
3.4g
视黄醇当量
246ug
硫胺素
0.51mg
核黄素
0.25mg
维生素
c52mg
|
|
五
|
烤肠
|
肉烧
茄子
|
肉末
土豆片
|
椒油圆
白菜
|
米饭
紫米
馒头
|
玉米
渣粥
|
水果
|
泥肠
100
后臀尖肉
30
茄子
90
土豆
100
圆白菜
120
花生油
6
富强粉
25
大米
100
玉米渣
5
|
热量
893kcal
蛋白质
31g
脂肪
26%
钙
78g
铁
7.9g
锌
5.7g
视黄醇当量
25ug
硫胺素
0.65mg
核黄素
0.51mg
维生素
c62mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
826 35 25 116 6.5 4.0 172 0.54 0.30 36
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。