北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)10.28-11.1
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉民
)
(2013年10月28日——2013年11月2日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
孜然
肉片
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
花生
大米粥
|
桔子
|
鸡肉
60
后臀尖肉
40
花生仁
6
菜
40
洋葱
60
大白菜
120
海带
100
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
811kcal
蛋白质
33g
脂肪
26%
钙
334g
铁
6.7g
锌
3.1g
视黄醇当量
96ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.30mg
维生素
40mg
|
|
二
|
牛肉丸
|
肉烧
豆皮
|
肉炒
土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
50
后臀尖肉
30
豆皮
40
土豆
100
圆白菜
120
黑芝麻
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
800kcal
蛋白质
36g
脂肪
24%
钙
162mg
铁
7.9mg
锌
5.0mg
视黄醇当量
26ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.22mg
维生素
c59mg
|
|
三
|
黄金
鸡柳
|
回锅肉
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
刀切
馒头
|
小米粥
|
香蕉
|
鸡肉
60
五花肉
30
后臀尖肉
10
菜
80
豆腐
90
绿豆芽
110
花生油
6
富强粉
25
大米
100
小米
5
|
热量
800kcal
蛋白质
37g
脂肪
25%
钙
184g
铁
5.1g
锌
3.7g
视黄醇当量
54ug
硫胺素
0.46mg
核黄素
0.24mg
维生素
c53mg
|
|
四
|
猪肉炖
粉条
|
炸鱼排
|
肉三丁
|
小白菜
|
米饭
玉米面
小馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
五花肉
50
后臀尖肉
10
鱼肉
40
粉条
2
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
20
小白菜
120
紫菜
2
色拉油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
100
|
热量
768kcal
蛋白质
28g
脂肪
28%
钙
147g
铁
5.2g
锌
3.4g
视黄醇当量
647ug
硫胺素
0.46mg
核黄素
0.26mg
维生素
c55mg
|
|
五
|
红烧
琵琶腿
|
奥尔
良腿排
|
肉烧
冬瓜
|
炝快菜
|
米饭
双色卷
|
绿豆粥
|
桔子
|
琵琶腿
100
鸡腿肉
40
后臀尖肉
10
冬瓜
110
快菜
120
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
738kcal
蛋白质
33g
脂肪
25%
钙
208g
铁
7.2g
锌
3.2g
视黄醇当量
326ug
硫胺素
0.27mg
核黄素
0.26mg
维生素
c23mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
783 33 26 207 6.4 3.6 229 0.40 0.25 41
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013年10月28日——2013年11月2日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
孜然
肉片
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
花生
大米粥
|
桔子
|
鸡肉
110
花生仁
6
菜
40
洋葱
60
大白菜
120
海带
100
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
747kcal
蛋白质
37g
脂肪
19%
钙
334g
铁
6.6g
锌
3.1g
视黄醇当量
98ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.38mg
维生素
40mg
|
|
二
|
牛肉丸
|
肉烧
豆皮
|
肉炒
土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉
50
鸡肉
40
豆皮
40
土豆
100
圆白菜
120
黑芝麻
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
777kcal
蛋白质
40g
脂肪
18%
钙
164mg
铁
8.1mg
锌
5.1mg
视黄醇当量
29ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.27mg
维生素
c67mg
|
|
三
|
黄金
鸡柳
|
金针
肥牛
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
刀切
馒头
|
小米粥
|
香蕉
|
鸡肉
70
肥牛
40
金针菇
80
豆腐
90
绿豆芽
110
花生油
6
富强粉
25
大米
100
小米
5
|
热量
770kcal
蛋白质
44g
脂肪
18%
钙
198g
铁
6.9g
锌
5.3g
视黄醇当量
22ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.45mg
维生素
c8mg
|
|
四
|
酱全翅
|
炸鱼排
|
肉三丁
|
小白菜
|
米饭
玉米面
小馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
全翅
100
鸡肉
10
鱼肉
40
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
20
小白菜
120
紫菜
2
色拉油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
100
|
热量
747kcal
蛋白质
35g
脂肪
22%
钙
142g
铁
5.3g
锌
3.1g
视黄醇当量
668ug
硫胺素
0.31mg
核黄素
0.30mg
维生素
c53mg
|
|
五
|
红烧
琵琶腿
|
奥尔良
腿排
|
肉烧
冬瓜
|
炝快菜
|
米饭
双色卷
|
绿豆粥
|
桔子
|
琵琶腿
100
鸡腿肉
50
冬瓜
110
快菜
120
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
719kcal
蛋白质
33g
脂肪
23%
钙
208g
铁
7.2g
锌
3.3g
视黄醇当量
326ug
硫胺素
0.31mg
核黄素
0.31mg
维生素
c24mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
752 37 20 209 6.8 3.9 228 0.39 0.34 38
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。