北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)10.21-10.25
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2013年10月21日——2013年10月25日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
大盘鸡
|
炸鱼排
|
肉烧
西葫
|
椒油
快菜
|
米饭
椒盐卷
|
小米粥
|
桔子
|
鸡
100
鱼肉
40
后臀尖肉
10
西葫芦
100
快菜
120
花生油
6
富强粉
25
大米
100
小米
5
|
热量
729kcal
蛋白质
35g
脂肪
24%
钙
222g
铁
7.3g
锌
3.5g
视黄醇当量
319ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.29mg
维生素
12mg
|
|
二
|
鱼香
肉丝
|
鸡米花
|
肉烧
海带
|
椒油
冬瓜
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
西红柿
汤
|
牛奶
|
后臀尖肉
60
鸡肉
40
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
20
海带
100
西红柿
5
冬瓜
110
黑芝麻
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
797kcal
蛋白质
39g
脂肪
24%
钙
284mg
铁
5.9mg
锌
2.6mg
视黄醇当量
286ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.28mg
维生素
c31mg
|
|
三
|
炸牛排
|
木须肉
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
大白菜
|
米饭
双色卷
|
南瓜粥
|
香蕉
|
牛肉
50
后臀尖肉
30
豆腐
80
鸡蛋
30
木耳
1
菜
80
大白菜
120
南瓜
5
花生油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
105
|
热量
787kcal
蛋白质
37g
脂肪
26%
钙
233g
铁
6.1g
锌
5.0g
视黄醇当量
101ug
硫胺素
0.46mg
核黄素
0.32mg
维生素
c39mg
|
|
四
|
白汁
鸡丸
|
肉烧
茄子
|
肉烧
土豆片
|
粉条
小油菜
|
米饭
奶香
馒头
|
棒子
渣粥
|
牛奶
|
鸡肉
60
后臀尖肉
40
茄子
90
土豆
100
粉条
2
油菜
120
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
玉米渣
5
|
热量
766kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
202g
铁
8.7g
锌
3.3g
视黄醇当量
299ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.35mg
维生素
c34mg
|
|
五
|
酱香
肉片
|
鸡蛋
西红柿
|
肉烧
三丁
|
椒油
圆白菜
|
米饭
花卷
|
花生
大米粥
|
桔子
|
后臀尖肉
50
鸡蛋
30
菜
40
西红柿
90
土豆
30
胡萝
50
青椒
20
圆白菜
120
花生仁
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
795kcal
蛋白质
25g
脂肪
28%
钙
113g
铁
4.3g
锌
2.5g
视黄醇当量
521ug
硫胺素
0.48mg
核黄素
0.27mg
维生素
c107mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
778 32 25 210 6.5 3.4 485 0.43 0.31 45
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013年10月21日——2013年10月25日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
大盘鸡
|
炸鱼排
|
肉烧
西葫
|
椒油
快菜
|
米饭
椒盐卷
|
小米粥
|
桔子
|
鸡
100
鱼肉
40
鸡肉
10
西葫芦
100
快菜
120
花生油
6
富强粉
25
大米
100
小米
5
|
热量
723kcal
蛋白质
38g
脂肪
22%
钙
222g
铁
7.3g
锌
3.4g
视黄醇当量
320ug
硫胺素
0.26mg
核黄素
0.24mg
维生素
12mg
|
|
二
|
鱼香
鸡丝
|
鸡米花
|
肉烧
海带
|
椒油
冬瓜
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
西红柿
汤
|
牛奶
|
鸡肉
110
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
20
海带
100
冬瓜
110
黑芝麻
1
西红柿
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
683kcal
蛋白质
34g
脂肪
19%
钙
299mg
铁
6.2mg
锌
2.6mg
视黄醇当量
288ug
硫胺素
0.28mg
核黄素
0.28mg
维生素
c31mg
|
|
三
|
炸牛排
|
木须肉
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
大白菜
|
米饭
双色卷
|
南瓜粥
|
香蕉
|
牛肉
60
鸡肉
30
鸡蛋
30
木耳
1
菜
80
豆腐
80
大白菜
120
南瓜
5
花生油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
105
|
热量
740kcal
蛋白质
41g
脂肪
19%
钙
233g
铁
6.2g
锌
5.2g
视黄醇当量
102ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.28mg
维生素
c39mg
|
|
四
|
白汁
鸡丸
|
肉烧
茄子
|
肉烧
土豆片
|
粉条
小油菜
|
米饭
奶香
馒头
|
棒子
渣粥
|
牛奶
|
鸡肉
110
茄子
90
土豆
100
粉条
2
小油菜
120
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
玉米渣
5
|
热量
766kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
202g
铁
8.7g
锌
3.3g
视黄醇当量
299ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.35mg
维生素
c34mg
|
|
五
|
骨肉
相连
|
鸡蛋
西红柿
|
肉烧
三丁
|
椒油
圆白菜
|
米饭
花卷
|
花生
大米粥
|
桔子
|
鸡肉
70
鸡蛋
30
西红柿
90
土豆
50
胡萝卜
30
青椒
20
圆白菜
120
花生仁
3
花生油
6
富强粉
25
大米
105
|
热量
736kcal
蛋白质
32g
脂肪
16%
钙
113g
铁
4.3g
锌
2.5g
视黄醇当量
399ug
硫胺素
0.36mg
核黄素
0.25mg
维生素
c119mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
729 36 18 214 6.5 3.4 282 0.34 0.28 48
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。