北京学之健公司一周营养餐食谱10.14-10.18
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013年10月14日——2013年10月18日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆鸡丁
|
炸鱼排
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
二米粥
|
桔子
|
鸡肉
70
鱼肉
40
大白菜
120
海带
100
花生油
6
富强粉
25
大米
103
小米
3
|
热量
710kcal
蛋白质
36g
脂肪
19%
钙
331g
铁
6.2g
锌
3.0g
视黄醇当量
106ug
硫胺素
0.31mg
核黄素
0.32mg
维生素
56mg
|
|
二
|
狮子头
|
原味鸡块
|
黄豆盖菜
|
肉烧
冬瓜
|
米饭
巧克
力卷
|
紫菜汤
|
香蕉
|
牛肉
80
鸡块
90
黄豆
5
盖菜
120
冬瓜
110
紫菜
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
714kcal
蛋白质
40g
脂肪
20%
钙
84mg
铁
6.0mg
锌
6.0mg
视黄醇当量
285ug
硫胺素
0.29mg
核黄素
0.29mg
维生素
c77mg
|
|
三
|
香酥鸡柳
|
肉烧茄子
|
肉烧豆腐
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
蔬菜汤
|
桔子
|
鸡肉
100
茄子
90
豆腐
100
绿豆芽
110
蔬菜
5
花生油
6
富强粉
25
大米
100
黑芝麻
3
|
热量
745kcal
蛋白质
41g
脂肪
19%
钙
192g
铁
5.9g
锌
3.4g
视黄醇当量
19ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.31mg
维生素
c7mg
|
|
四
|
酸菜鸡块
|
牛肉丸
|
肉烧三丁
|
粉条
快菜
|
米饭
紫米
馒头
|
西红柿
鸡蛋汤
|
香蕉
|
鸡块
100
酸菜
40
牛肉
40
胡萝卜
50
土豆
30
青椒
20
快菜
120
粉条
2
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
紫米
3
|
热量
715kcal
蛋白质
34g
脂肪
19%
钙
240g
铁
9.5g
锌
5.1g
视黄醇当量
654ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.28mg
维生素
c34mg
|
|
五
|
金针肥牛
|
鱼香鸡丝
|
肉末番
茄土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
小馒头
|
青菜
豆腐汤
|
桔子
|
牛肉
60
鸡肉
40
金针菇
40
胡萝卜
50
青椒
20
木耳
1
豆腐
10
西红柿
20
土豆
80
圆白菜
120
花生油
6
富强粉
10
大米
100
|
热量
732kcal
蛋白质
35g
脂肪
15%
钙
104g
铁
5.9g
锌
4.9g
视黄醇当量
395ug
硫胺素
0.45mg
核黄素
0.34mg
维生素
c86mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
723 37 18 190 6.7 4.5 292 0.37 0.32 52
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2013年10月14日——2013年10月18日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
炸鱼排
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
米饭
椒盐卷
|
桔子
|
鸡肉
60
鱼肉
40
后臀尖肉
10
大白菜
120
海带
100
花生油
6
富强粉
25
大米
103
小米
3
|
热量
729kcal
蛋白质
36g
脂肪
20%
钙
331g
铁
6.4g
锌
3.1g
视黄醇当量
108ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.32mg
维生素
56mg
|
|
二
|
狮子头
|
原味
鸡块
|
黄豆
盖菜
|
肉烧
冬瓜
|
米饭
刀切
馒头
|
米饭
巧克
力卷
|
香蕉
|
肥瘦肉
40
后臀尖肉
10
鸡块
80
黄豆
3
盖菜
120
冬瓜
110
紫菜
1
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
799kcal
蛋白质
30g
脂肪
33%
钙
65mg
铁
3.9mg
锌
3.1mg
视黄醇当量
287ug
硫胺素
0.34mg
核黄素
0.24mg
维生素
c77mg
|
|
三
|
香酥
鸡柳
|
肉烧
茄子
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
奶油
馒头
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
桔子
|
鸡肉
60
后臀尖肉
30
茄子
90
豆腐
100
绿豆芽
110
蔬菜
5
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
790kcal
蛋白质
38g
脂肪
25%
钙
193g
铁
5.9g
锌
3.3g
视黄醇当量
17ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.24mg
维生素
c7mg
|
|
四
|
孜然肉片
|
牛肉丸
|
肉烧
三丁
|
粉条
快菜
|
米饭
花生
小馒头
|
米饭
紫米
馒头
|
香蕉
|
后臀尖肉
50
牛肉
40
洋葱
40
胡萝卜
50
土豆
30
青椒
20
快菜
120
粉条
2
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
紫米
3
|
热量
768kcal
蛋白质
28g
脂肪
27%
钙
237g
铁
9.0g
锌
4.7g
视黄醇当量
630ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.24mg
维生素
c34mg
|
|
五
|
培根卷
拼脆皮肠
|
鱼香
肉丝
|
肉末番
茄土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
玉米面
馒头
|
米饭
小馒头
|
桔子
|
培根
20
肠
40
后臀尖肉
40
胡萝卜
50
青椒
20
木耳
1
豆腐
10
西红柿
20
土豆
80
圆白菜
120
花生油
6
富强粉
10
大米
100
|
热量
888kcal
蛋白质
27g
脂肪
34%
钙
93g
铁
4.0g
锌
2.5g
视黄醇当量
396ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.19mg
维生素
c85mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
794 32 27 184 5.8 3.3 288 0.39 0.25 52
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。