北京学之健公司一周营养餐食谱（BD教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉民
)
(2013
年
12
月
30
日——
2014
年
1
月
3
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆鸡丁
|
原味鸡块
|
肉炒海带
|
椒油圆白菜
|
米饭
椒盐花卷
|
小米粥
|
水果
|
鸡肉
60
鸡块
100
后臀尖肉
10
花生仁
3
菜
50
海带
110
圆白菜
130
花生油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
|
热量
818kcal
蛋白质
41g
脂肪
23%
钙
352g
铁
7.3g
锌
3.4g
视黄醇当量
120ug
硫胺素
0.40mg
核黄素
0.35mg
维生素
49mg
|
|
二
|
炸鱼排
|
香菇鸡块
|
鸡蛋西红柿
|
粉条油菜
|
米饭
紫米馒头
|
蔬菜鸡蛋汤
|
牛奶
|
鱼肉
60
鸡块
110
鸡蛋
30
香菇
6
西红柿
110
粉条
2
油菜
130
鸡蛋
5
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
|
热量
803kcal
蛋白质
42g
脂肪
24%
钙
188mg
铁
5.2mg
锌
4.4mg
视黄醇当量
298ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.41mg
维生素
c61mg
|
|
四
|
狮子头
|
孜然肉片
|
肉末豆腐
|
炒合菜
|
米饭
双色卷
|
红薯粥
|
水果
|
肥瘦肉
40
后臀尖肉
50
洋葱
80
豆腐
100
粉丝
2
豆芽
70
胡萝卜
30
木耳
1
红薯
10
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
110
|
热量
1005kcal
蛋白质
35g
脂肪
36%
钙
214g
铁
5.7g
锌
4.0g
视黄醇当量
217ug
硫胺素
0.55mg
核黄素
0.25mg
维生素
c13mg
|
|
五
|
烤肠
|
鱼香肉丝
|
肉末土豆片
|
粉丝快菜
|
米饭
黑芝麻馒头
|
紫米粥
|
牛奶
|
烤肠
90
后臀尖肉
50
木耳
1
胡萝卜
50
青椒
30
土豆
90
粉丝
2
快菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
紫米
10
|
热量
1010kcal
蛋白质
35g
脂肪
28%
钙
239g
铁
12.2g
锌
6.1g
视黄醇当量
660ug
硫胺素
0.70mg
核黄素
0.63mg
维生素
c55mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
909 38 28 248 7.6 4.4 323 0.52 0.41 44
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013
年
12
月
30
日——
2014
年
1
月
3
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆鸡丁
|
原味鸡块
|
肉炒海带
|
椒油圆白菜
|
米饭
椒盐花卷
|
小米粥
|
水果
|
鸡肉
80
鸡块
100
花生仁
5
菜
50
海带
110
圆白菜
130
花生油
7
富强粉
30
大米
100
小米
10
|
热量
813kcal
蛋白质
43g
脂肪
21%
钙
353g
铁
7.3g
锌
3.4g
视黄醇当量
122ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.35mg
维生素
49mg
|
|
二
|
炸鱼排
|
香菇鸡块
|
鸡蛋西红柿
|
粉条油菜
|
米饭
紫米馒头
|
蔬菜鸡蛋汤
|
牛奶
|
鱼肉
60
鸡块
110
鸡蛋
30
香菇
6
西红柿
110
粉条
2
油菜
130
鸡蛋
5
色拉油
7
紫米面
30
大米
100
|
热量
803kcal
蛋白质
42g
脂肪
24%
钙
188mg
铁
5.2mg
锌
4.4mg
视黄醇当量
298ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.41mg
维生素
c61mg
|
|
四
|
炒烤肥牛
|
孜然肉片
|
肉末豆腐
|
炒合菜
|
米饭
双色卷
|
红薯粥
|
水果
|
牛肉
120
洋葱
80
豆腐
100
粉丝
2
豆芽
70
胡萝卜
30
木耳
1
红薯
10
花生油
7
富强粉
10
玉米面
20
大米
110
|
热量
833kcal
蛋白质
46g
脂肪
18%
钙
236g
铁
8.4g
锌
8.4g
视黄醇当量
210ug
硫胺素
0.39mg
核黄素
0.30mg
维生素
c13mg
|
|
五
|
烧翅中
|
鱼香肉丝
|
肉末土豆片
|
粉丝快菜
|
米饭
黑芝麻馒头
|
紫米粥
|
牛奶
|
鸡肉
50
鸡翅
100
木耳
1
胡萝卜
50
青椒
30
土豆
90
粉丝
2
快菜
130
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
紫米
10
|
热量
857kcal
蛋白质
37g
脂肪
20%
钙
235g
铁
8.9g
锌
3.8g
视黄醇当量
703ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.32mg
维生素
c55mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
826 42 21 253 7.4 5.0 333 0.39 0.3 44
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