北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2013年9月21日——2013年9月26日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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日
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新疆大盘鸡
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炸鱼排
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肉焖海带
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园粉快菜
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米饭
椒盐卷
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小米粥
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牛奶
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鸡100 鱼肉40 鸡肉10 海带100 园粉2 快菜120 花生油6 富强粉25 大米100 小米5
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热量715kcal 蛋白质36g 脂肪20% 钙452g 铁10.5g 锌4.0g 视黄醇当量367ug 硫胺素0.33mg 核黄素0.37mg 维生素8mg
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一
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孜然鸡片
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粉丝肥牛
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肉炒西葫
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青豆玉米
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米饭
黑芝麻小馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉70 肥牛40 洋葱40 粉丝2 西葫芦100 青豆3 玉米粒100 色拉油6 富强粉25 大米100 绿豆3 黑芝麻1
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热量763kcal 蛋白质37g 脂肪17% 钙49g 铁4.7g 锌4.4g 视黄醇当量23ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.32mg 维生素21mg
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二
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狮子头
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炸鱼排
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肉炒土豆片
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椒油圆白菜
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米饭
玉米面馒头
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紫菜汤
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牛奶
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牛肉60 鱼肉40 土豆100 元白菜120 紫菜1 花生油6 富强粉10 玉米面15 大米100
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热量708kcal 蛋白质34g 脂肪15% 钙101mg 铁4.9mg 锌4.9mg 视黄醇当量26ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.26mg 维生素c66mg
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三
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鱼排
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孜然鸡片
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鸡蛋西红柿
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醋溜土豆丝
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米饭
紫米馒头
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绿豆汤
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水果
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鱼肉60 鸡肉40 鸡蛋20 洋葱80 西红柿100 土豆100 色拉油6 紫米面25 大米100
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热量750kcal 蛋白质34g 脂肪17% 钙79g 铁3.9g 锌2.7g 视黄醇当量150ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.29mg 维生素c50mg
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四
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奥尔良腿排
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菠萝咕噜肉
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肉末拉皮
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椒油冬瓜
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米饭
奶油馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡腿肉110 菠萝50 胡萝卜30 拉皮100 冬瓜110 色拉油6 富强粉25 大米100 绿豆3
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热量737kcal 蛋白质33g 脂肪16% 钙48g 铁3.0g 锌2.1g 视黄醇当量228ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.23mg 维生素c22mg
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五
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京酱鸡丝
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炸牛排
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肉末大白菜
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椒油豆芽
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米饭
小馒头
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二米粥
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水果
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鸡肉70 牛肉50 大葱30 大白菜120 豆芽110 花生油6 富强粉25 大米103 小米3
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热量704kcal 蛋白质38g 脂肪17% 钙94g 铁4.8g 锌4.7g 视黄醇当量41ug 硫胺素0.40mg 核黄素0.33mg 维生素c43mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
729 35 17 137 5.3 3.8 139 0.34 0.30 35
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉民 )
(2013年9月21日——2013年9月26日)
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星期
|
菜式一
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菜式二
|
菜式三
|
菜式四
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主食
|
汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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日
|
新疆大盘鸡
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猪排
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肉焖海带
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园粉快菜
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米饭
椒盐卷
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小米粥
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牛奶
|
鸡100 后臀尖肉30 海带100 园粉2 快菜120 花生油6 富强粉25 大米100 小米5
|
热量724kcal 蛋白质33g 脂肪22% 钙436g 铁11.0g 锌4.4g 视黄醇当量375ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.31mg 维生素8mg
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|
一
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孜然肉片
|
粉丝肥牛
|
肉炒西葫
|
青豆玉米
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
绿豆汤
|
水果
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后臀尖肉60 肥牛40 洋葱40 粉丝2 西葫芦100 青豆3 玉米粒100 色拉油6 富强粉25 大米100 绿豆3 黑芝麻1
|
热量853kcal 蛋白质30g 脂肪28% 钙47g 铁4.4g 锌4.0g 视黄醇当量20ug 硫胺素0.51mg 核黄素0.25mg 维生素20mg
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二
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狮子头
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鱼香肉丝
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肉炒土豆片
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椒油圆白菜
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米饭
玉米面馒头
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紫菜汤
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牛奶
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肥瘦肉40 后臀尖肉40 土豆100 元白菜120 紫菜1 花生油6 富强粉10 玉米面15 大米100
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热量876kcal 蛋白质25g 脂肪33% 钙89mg 铁4.9mg 锌2.9mg 视黄醇当量303ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.18mg 维生素c78mg
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三
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鱼排
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红烧肉粉条
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鸡蛋西红柿
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醋溜土豆丝
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米饭
紫米馒头
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绿豆汤
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水果
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鱼肉50 五花肉40 粉条2 鸡蛋20 洋葱80 西红柿100 土豆80 色拉油6 紫米面25 大米100
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热量761kcal 蛋白质28g 脂肪25% 钙60g 铁3.5g 锌2.8g 视黄醇当量143ug 硫胺素0.42mg 核黄素0.21mg 维生素c39mg
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四
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开胃桂花肠
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菠萝咕噜肉
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肉末拉皮
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椒油冬瓜
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米饭
奶油馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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桂花肠100 里脊40 后臀尖肉10 菠萝50 胡萝卜30 拉皮90 冬瓜110 色拉油6 富强粉25 大米100 绿豆3
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热量859kcal 蛋白质33g 脂肪22% 钙55g 铁7.3g 锌5.6g 视黄醇当量217ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.53mg 维生素c21mg
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五
|
京酱肉丝
|
炸牛排
|
肉末大白菜
|
椒油豆芽
|
米饭
小馒头
|
二米粥
|
水果
|
后臀尖肉60 牛肉40 大葱30 大白菜120 豆芽110 花生油6 富强粉25 大米103 小米3
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热量793kcal 蛋白质31g 脂肪29% 钙92g 铁4.6g 锌4.3g 视黄醇当量43ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.24mg 维生素c43mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
811 30 26 130 6.0 4.0 183 0.49 0.29 34
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。