北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)6.17-6.21
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱清真
(2013
年
6
月
17
日——
2013
年
6
月
21
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
辅食
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
新疆大盘鸡
|
肉炒番茄菜花
|
肉炒土豆片
|
椒油快菜
|
米饭
椒盐卷
|
绿豆汤
|
牛奶
|
鸡
100
牛肉
40
西红柿
20
菜花
60
快菜
120
土豆
100
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
747kcal
蛋白质
35g
脂肪
18%
钙
222g
铁
9.2g
锌
5.2g
视黄醇当量
336ug
硫胺素
0.31mg
核黄素
0.26mg
维生素
c67mg
|
|
二
|
京酱肉丝
|
骨肉相连
|
肉炒大白菜
|
素什锦
|
米饭
奶香馒头
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
牛肉
60
鸡肉
40
腐竹
12
豆泡
12
大葱
30
大白菜
120
菜
80
木耳
1
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
722kcal
蛋白质
40g
脂肪
19%
钙
143mg
铁
8.4mg
锌
5.3mg
视黄醇当量
65ug
硫胺素
0.30mg
核黄素
0.24mg
维生素
c41mg
|
|
三
|
宫爆鸡丁
|
鱼丸
|
肉炒西葫
|
椒油海带丝
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
绿豆汤
|
牛奶
|
鸡肉
60
鱼肉
30
羊肉
20
花生仁
6
黑芝麻
1
菜
40
西葫芦
100
海带丝
100
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
736kcal
蛋白质
35g
脂肪
22%
钙
312g
铁
6.6g
锌
3.4g
视黄醇当量
80ug
硫胺素
0.32mg
核黄素
0.29mg
维生素
c12mg
|
|
四
|
炸牛排
|
肉烧蘑菇
|
鸡蛋西红柿
|
粉条小白菜
|
米饭
玉米面馒头
|
虾皮白菜汤
|
水果
|
牛肉
100
鸡蛋
20
虾皮
1
鲜蘑
80
西红柿
100
小白菜
120
色拉油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
100
粉丝
2
|
热量
692kcal
蛋白质
35g
脂肪
20%
钙
152g
铁
7.6g
锌
6.7g
视黄醇当量
412ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.56mg
维生素
c47mg
|
|
五
|
孜然羊肉
|
金针肥牛
|
肉烧地三鲜
|
醋溜豆芽
|
米饭
刀切馒头
|
绿豆汤
|
牛奶
|
羊肉
70
肥牛
40
菜
40
金针菇
60
土豆
30
茄子
50
青椒
20
豆芽
100
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
746kcal
蛋白质
35g
脂肪
22%
钙
46g
铁
6.9g
锌
5.9g
视黄醇当量
57ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.34mg
维生素
c57mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
729 36 20 175 7.7 5.3 190 0.35 0.34 45
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2013
年
6
月
17
日——
2013
年
6
月
21
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
辅食
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
新疆大盘鸡
|
肉炒番茄菜花
|
肉炒土豆片
|
椒油快菜
|
米饭
椒盐卷
|
绿豆汤
|
牛奶
|
鸡
100
后臀尖肉
30
西红柿
20
菜花
60
快菜
120
土豆
80
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
781kcal
蛋白质
32g
脂肪
26%
钙
213g
铁
8.1g
锌
3.6g
视黄醇当量
337ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.29mg
维生素
c62mg
|
|
二
|
京酱肉丝
|
骨肉相连
|
肉炒大白菜
|
素什锦
|
米饭
奶香馒头
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
后臀尖肉
50
鸡肉
40
腐竹
12
豆泡
12
大葱
30
大白菜
120
菜
80
木耳
1
西红柿
5
鸡蛋
5
色拉油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
811kcal
蛋白质
35g
脂肪
30%
钙
131mg
铁
7.0mg
锌
2.9mg
视黄醇当量
68ug
硫胺素
0.45mg
核黄素
0.27mg
维生素
c41mg
|
|
三
|
宫爆鸡丁
|
回锅肉
|
肉炒西葫
|
椒油海带丝
|
米饭
黑芝麻小馒头
|
绿豆汤
|
牛奶
|
鸡肉
50
五花肉
50
花生仁
3
黑芝麻
1
菜
40
洋葱
60
西葫芦
100
海带丝
100
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
764kcal
蛋白质
29g
脂肪
29%
钙
298g
铁
6.4g
锌
3.3g
视黄醇当量
75ug
硫胺素
0.47mg
核黄素
0.32mg
维生素
c12mg
|
|
四
|
炸牛排
|
肉烧蘑菇
|
鸡蛋西红柿
|
粉条小白菜
|
米饭
玉米面馒头
|
虾皮白菜汤
|
水果
|
牛肉
50
后臀尖肉
30
鸡蛋
20
虾皮
1
鲜蘑
80
西红柿
100
小白菜
120
色拉油
6
富强粉
10
玉米面
15
大米
100
粉丝
2
|
热量
729kcal
蛋白质
31g
脂肪
25%
钙
146g
铁
6.9g
锌
5.3g
视黄醇当量
414ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.57mg
维生素
c47mg
|
|
五
|
蚝油肉片
|
金针肥牛
|
肉烧地三鲜
|
醋溜豆芽
|
米饭
刀切馒头
|
绿豆汤
|
牛奶
|
后臀尖肉
50
肥牛
40
菜
40
金针菇
60
土豆
30
茄子
50
青椒
20
豆芽
100
绿豆
3
花生油
6
富强粉
25
大米
100
|
热量
779kcal
蛋白质
31g
脂肪
28%
钙
44g
铁
6.0g
锌
4.3g
视黄醇当量
46ug
硫胺素
0.56mg
核黄素
0.37mg
维生素
c51mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
773 32 28 158 6.9 3.9 188 0.47 0.37 43
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。