北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼9.9-9.13）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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黑椒腿排
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番茄肉丁
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肉末豆腐
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清炒快菜
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米饭
豆沙包
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豆腐汤
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牛奶
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猪肉110豆腐80青椒60胡萝卜60土豆60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量962.51Kcal蛋白质33.19g脂肪30%钙114.7mg铁7.09mg 锌2.44mg 视黄醇当量810.13ug 硫胺素0.42mg核黄素0.24mg维生素c15.13mg
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二
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焦溜丸子
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孜然肉片
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肉片地三鲜
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醋溜银芽
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米饭
馒头
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西红柿蛋汤
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水果
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猪肉100土豆60茄子60西红柿60银芽100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量934.13Kcal蛋白质24.07g脂肪28.52%钙236.72mg铁4.11mg 锌2.25mg 视黄醇当量434.42ug 硫胺素0.54mg核黄素0.25mg维生素c31.7mg
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三
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红烧翅根
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木须肉
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肉片西葫芦
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香芹土豆丝
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米饭
紫馒头
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瓜片鸡蛋汤
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牛奶
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翅根80鸡肉50鸡蛋50黄瓜50西葫芦80香芹50土豆80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量973.46Kcal蛋白质22.78mg 脂肪33%钙63.58mg铁3.43mg锌2.73mg视黄醇当量50.78ug 硫胺素0.47g核黄素0.2维生素c30.24mg
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四
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海带烧肉
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鱼香肉丝
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肉丝拉皮
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鲜粉卷心菜
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米饭
花卷
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紫菜蛋花汤
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水果
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猪肉110海带50胡萝卜50黄豆芽50拉皮80圆白菜80鲜粉30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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五
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蚝油仔鸡
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芒果慕斯
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肉片香干芹菜
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白菜豆泡
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米饭
奶馒头
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青菜鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉110土豆30葱头50青椒30芹菜80香干50白菜80豆泡30色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
969.74
Kcal蛋白质32.19g脂肪30.28%钙279.21mg铁4.06mg 锌2.3mg 视黄醇当量83.01ug 硫胺素0.48mg核黄素0.26mg维生素c10.08mg
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（2013年9月9日——2013年9月13日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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黑椒腿排
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番茄肉丁
|
肉末豆腐
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清炒快菜
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米饭
豆沙包
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豆腐汤
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牛奶
|
鸡肉110豆腐80青椒60胡萝卜60土豆60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量873.67Kcal蛋白质32.09g脂肪16%钙130.59mg铁6.91mg 锌2.31mg 视黄醇当量807.12ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c15.13mg
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二
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土豆牛肉
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孜然肉片
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肉片地三鲜
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醋溜银芽
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米饭
馒头
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西红柿蛋汤
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水果
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牛肉100土豆60茄子60西红柿60银芽100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量838.07Kcal蛋白质29.76g脂肪15%钙281.64mg铁4.2mg 锌2.22mg 视黄醇当量438.8ug 硫胺素0.43mg核黄素0.27mg维生素c31.7mg
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|
三
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红烧翅根
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木须肉
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肉片西葫芦
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香芹土豆丝
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米饭
紫馒头
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瓜片鸡蛋汤
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牛奶
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翅根80鸡肉50鸡蛋50黄瓜50西葫芦80香芹50土豆80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量877.4Kcal蛋白质28.47mg 脂肪15%钙108.51mg铁3.51mg锌2.71mg视黄醇当量55.16ug 硫胺素0.35g核黄素0.21维生素c30.24mg
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四
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火爆目鱼花
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鱼香肉丝
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肉丝拉皮
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鲜粉卷心菜
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米饭
花卷
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紫菜蛋花汤
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水果
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目鱼花60鸡肉50海带50胡萝卜50黄豆芽50拉皮80圆白菜80鲜粉30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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|
五
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蚝油仔鸡
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芒果慕斯
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肉片香干芹菜
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白菜豆泡
|
米饭
奶馒头
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青菜鸡蛋汤
|
牛奶
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鸡肉110土豆30葱头50青椒30芹菜80香干50白菜80豆泡30色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
868.3
Kcal蛋白质30.28g脂肪23%钙324.3mg铁4.2mg 锌2.24mg 视黄醇当量90.5ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c10.08mg
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（2013年9月9日——2013年9月13日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。