北京美顿公司一周营养餐食谱（B、D教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（ 2009年6月15日 —— 2009年6月19日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
红烧 九块鸡 |
火腿白菜 |
蕃茄土豆片 |
米饭 馒头 |
绿豆汤 |
酸奶 |
鸡上腿80芹菜50洋葱50猪肉（前臀尖）70白菜80木耳2西红柿50土豆80色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量870.3Kcal蛋白质 32.32g 脂肪26%钙314.97mg铁5.26mg 锌2.78mg 视黄醇当量989.41ug 硫胺素0.48mg核黄素0.24mg维生素c18.45mg |
二 |
骨肉相连 |
肉片烧茄子 |
蒜茸盖菜 |
米饭 紫馒头 |
绿豆汤 |
猪肉（后臀尖）120茄子50青椒50盖菜80胡萝卜60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量993.38Kcal蛋白质 29.68g 脂肪34%钙453.51mg铁9.26mg 锌2.86mg 视黄醇当量550.79ug 硫胺 0.61g 核黄素0.33维生素c18.22mg |
|
三 |
肉丝豇豆 |
鸡蛋西红柿 |
木耳卷心菜 |
米饭 金银卷 |
绿豆汤 |
酸奶 |
猪肉（前臀尖）120豇豆60鸡蛋（红）50西红柿80木耳2胡萝卜60圆白菜80色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量818.4Kcal蛋白质 36.09g 脂肪17%钙145.54mg铁3.68mg 锌2.65mg 视黄醇当量129.7ug 硫胺素0.51mg核黄素0.27mg维生素c43.47mg |
四 |
牛腩 炖土豆 |
三鲜油菜 |
爆炒西葫芦 |
米饭 花卷 |
绿豆汤 |
牛腩150土豆50西红柿50鱼肉50海米5木耳2油菜80西葫芦80花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量885.91Kcal蛋白质 24.02g 脂肪36%钙167.72mg铁5.14mg 锌2.11mg 视黄醇当量1313.1ug 硫胺素0.52mg核黄素0.25mg维生素c35.25mg |
|
五 |
茄汁肉片 |
肉丝芹菜粉 |
小白菜 炖豆腐 |
米饭 玉米窝头 |
绿豆汤 |
酸奶 |
猪肉（后臀尖）150芹菜60海带50粉条8小白菜80豆腐（北）40色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量806.4Kcal蛋白质 30.19g 脂肪16%钙337.03mg铁7.15mg 锌2.38mg 视黄醇当量666.67ug 硫胺素0.47mg核黄素0.26mg维生素c58.67mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能 /Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
874.88 30.46 25.8 283.75 6.1 2.56 729.9 0.52 0.32 34.81 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（ 2009年6月15日 —— 2009年6月19日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
红烧九块鸡 |
火腿白菜 |
蕃茄土豆片 |
米饭 馒头 |
绿豆汤 |
酸奶 |
鸡上腿150芹菜50洋葱50白菜80木耳2西红柿50土豆80色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量817.46Kcal蛋白质 37.08g 脂肪18%钙321.1mg铁4.86mg 锌2.72mg 视黄醇当量998.42ug 硫胺素0.48mg核黄素0.25mg维生素c18.45mg |
二 |
清炖羊排 |
肉片烧茄子 |
蒜茸盖菜 |
米饭 紫馒头 |
绿豆汤 |
羊排150茄子50青椒50盖菜80胡萝卜60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量813.93Kcal蛋白质 31.7g 脂肪19%钙434.48mg铁9.9mg 锌4.21mg 视黄醇当量476.1ug 硫胺素0.38mg核黄素0.4mg维生素c14.62mg |
|
三 |
肉丝豇豆 |
鸡蛋西红柿 |
木耳卷心菜 |
米饭 金银卷 |
绿豆汤 |
酸奶 |
鸡胸60豇豆60鸡蛋（红）50西红柿80木耳2胡萝卜60圆白菜80色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量818.4Kcal蛋白质 36.09g 脂肪17%钙145.54mg铁3.68mg 锌2.65mg 视黄醇当量129.7ug 硫胺素0.51mg核黄素0.27mg维生素c43.47mg |
四 |
牛腩炖土豆 |
三鲜油菜 |
爆炒西葫芦 |
米饭 花卷 |
绿豆汤 |
牛腩150土豆50西红柿50鱼肉50海米5木耳2油菜80西葫芦80花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量827.65Kcal蛋白质 32.05g 脂肪16%钙225.4mg铁5.58mg 锌2.05mg 视黄醇当量1321.68ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c35.25mg |
|
五 |
葱爆羊肉 |
肉丝芹菜粉 |
小白菜 炖豆腐 |
米饭 玉米窝头 |
绿豆汤 |
酸奶 |
羊肉150芹菜60海带50粉条8小白菜80豆腐（北）40色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量831.58Kcal蛋白质 32.21g 脂肪18%钙307.33mg铁8.35mg 锌3.89mg 视黄醇当量659.36ug 硫胺素0.43mg核黄素0.36mg维生素c58.67mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能 /Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
821.8 33.83 17.6 286.77 6.47 3.1 715.05 0.44 0.31 34.09 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。