北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2013年2月25日——2013年3月1日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧琵琶腿
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宫保肉丁
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肉片香干芹菜
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木耳白菜
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米饭
豆沙包
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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琵琶腿80鸡肉60青椒60土豆50胡萝卜50花生米10芹菜60香干25木耳2大白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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二
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滑溜肉片
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焦溜肉球
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肉丝拉皮
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番茄土豆片
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米饭
奶香馒头
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蔬菜汤
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水果
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猪肉100拉皮80黄瓜60西红柿60土豆80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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三
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糖醋里脊
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咖喱鸡块
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肉末炒合菜
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麻油快菜
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米饭
奶黄包
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紫菜蛋花汤
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牛奶
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猪肉80鸡肉60土豆50葱头50青椒60绿豆芽80豆腐丝20粉丝25快菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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酱爆肉丝
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芝香鸡柳
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鱼香嫩豆腐
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虾皮油菜
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米饭
杂粮包
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港式蛋花汤
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水果
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鸡肉110豆腐80青蒜50虾皮15胡萝卜60油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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木须肉
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霸王鸡排
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肉片地三鲜
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剁椒卷心菜
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米饭
紫馒头
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枸杞银耳汤
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牛奶
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猪肉80鸡肉50鸡蛋50胡萝卜60木耳2黄瓜50土豆60西红柿60青椒50圆白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
1000.21
Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2013年2月25日——2013年3月1日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
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主食
|
汤或粥
|
水果
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食物成分（克）
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营养成分
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|
一
|
红烧琵琶腿
|
宫保肉丁
|
肉片香干芹菜
|
木耳白菜
|
米饭
豆沙包
|
西红柿鸡蛋汤
|
牛奶
|
琵琶腿80鸡肉60青椒60土豆50胡萝卜50花生米10芹菜60香干25木耳2大白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg
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二
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蚝油牛肉片
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焦溜牛肉丸子
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肉丝拉皮
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番茄土豆片
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米饭
奶香馒头
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蔬菜汤
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水果
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牛肉100拉皮80黄瓜60西红柿60土豆80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg
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|
三
|
糖醋里脊
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咖喱鸡块
|
肉末炒合菜
|
麻油快菜
|
米饭
奶黄包
|
紫菜蛋花汤
|
牛奶
|
鸡肉110土豆50葱头50青椒60绿豆芽80豆腐丝20粉丝25快菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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|
四
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葱爆羊肉
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芝香鸡柳
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鱼香嫩豆腐
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虾皮油菜
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米饭
杂粮包
|
港式蛋花汤
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水果
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羊肉80鸡肉50豆腐80青蒜50虾皮15胡萝卜60油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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油焖大虾
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木须肉
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肉片地三鲜
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剁椒卷心菜
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米饭
紫馒头
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枸杞银耳汤
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牛奶
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大虾80鸡肉50鸡蛋50胡萝卜60木耳2黄瓜50土豆60西红柿60青椒50圆白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
834.55
Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。