北京美顿公司一周营养餐食谱(A教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2013年1月4日——2013年1月11日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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五
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红烧肉
炖土豆
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京酱肉丝
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火腿冬瓜
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菠菜鲜粉
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米饭
豆沙包
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瓜片汤
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牛奶
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猪肉120土豆80豆腐丝50葱头60冬瓜100菠菜80粉条50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1121.4Kcal蛋白质26.17g脂肪30%钙140.7mg铁4.94mg 锌2.58mg 视黄醇当量529.07ug 硫胺素0.45mg核黄素0.23mg维生素c33.26mg
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六
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蚝油肉片
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香酥肉盒
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肉末烧豆腐
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木耳白菜
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米饭
馒头
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豆腐汤
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水果
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猪肉110豆腐80木耳2白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.97Kcal蛋白质31.21g脂肪15%钙201.08mg铁4.38mg 锌2.48mg 视黄醇当量510.62ug 硫胺素0.42mg核黄素0.26mg维生素c48.34mg
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日
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霸王肉排
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焦溜丸子
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肉丁香干西芹
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蜜汁南瓜
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米饭
糖三角
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紫菜汤
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牛奶
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猪肉100香干25胡萝卜60芹菜80南瓜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量971.56Kcal蛋白质30.6g脂肪26%钙225.96mg铁4.37mg 锌2.67mg 视黄醇当量475.14ug 硫胺素0.44g核黄素0.26维生素c35.98mg
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一
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木须肉
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无骨鸡柳
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地三鲜
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香菇油菜
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米饭
馒头
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油菜鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉100鸡蛋50黄瓜60西红柿60胡萝卜60青椒60茄子60香菇50油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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二
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酱爆肉丁
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三鲜蛋卷
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五花肉白菜豆泡
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鲜粉小白菜
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米饭
紫米卷
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小白菜蛋花汤
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水果
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猪肉120土豆60白菜80豆泡50粉条50小白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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三
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红烧琵琶腿
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肉丝蒜黄
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肉末海带丝
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炝炒圆白菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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牛奶
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琵琶腿100猪肉50蒜黄80胡萝卜60海带丝50圆白菜100色拉油10米（标二）100（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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小鸡炖蘑菇
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美味鸡棒
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肉丝拉皮
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白烧冬瓜
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米饭
馒头
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瓜片汤
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水果
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鸡肉120蘑菇80拉皮80黄瓜50冬瓜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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奥尔良肉丁
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糖醋里脊
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肉末土豆条
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麻油快菜
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉120土豆80快菜100胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
1000.21
Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.72 30.46 25 190.68 4.9 2.22 481.21 0.43 0.18 34.37
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2013年1月4日——2013年1月11日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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五
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红烧鸡块
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京酱肉丝
|
虾皮冬瓜
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菠菜鲜粉
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米饭
豆沙包
|
瓜片汤
|
牛奶
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鸡肉120土豆80豆腐丝50葱头60冬瓜100菠菜80粉条50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1121.4Kcal蛋白质26.17g脂肪30%钙140.7mg铁4.94mg 锌2.58mg 视黄醇当量529.07ug 硫胺素0.45mg核黄素0.23mg维生素c33.26mg
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六
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土豆牛肉
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蚝油肉片
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肉末烧豆腐
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木耳白菜
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米饭
馒头
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豆腐汤
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水果
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牛肉80鸡肉60豆腐80木耳2白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.97Kcal蛋白质31.21g脂肪15%钙201.08mg铁4.38mg 锌2.48mg 视黄醇当量510.62ug 硫胺素0.42mg核黄素0.26mg维生素c48.34mg
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日
|
霸王肉排
|
焦溜丸子
|
肉丁香干西芹
|
蜜汁南瓜
|
米饭
糖三角
|
紫菜汤
|
牛奶
|
鸡肉100香干25胡萝卜60芹菜80南瓜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量971.56Kcal蛋白质30.6g脂肪26%钙225.96mg铁4.37mg 锌2.67mg 视黄醇当量475.14ug 硫胺素0.44g核黄素0.26维生素c35.98mg
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|
一
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葱爆羊肉
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无骨鸡柳
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地三鲜
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香菇油菜
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米饭
馒头
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油菜鸡蛋汤
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牛奶
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羊肉80鸡肉60鸡蛋50黄瓜60西红柿60胡萝卜60青椒60茄子60香菇50油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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|
二
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酱爆肉丁
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三鲜蛋卷
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白菜豆泡
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鲜粉小白菜
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米饭
紫米卷
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小白菜蛋花汤
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水果
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鸡肉130土豆60白菜80豆泡50粉条50小白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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|
三
|
红烧琵琶腿
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肉丝蒜黄
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肉末海带丝
|
炝炒圆白菜
|
米饭
豆沙包
|
紫菜汤
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牛奶
|
琵琶腿100鸡肉60蒜黄80胡萝卜60海带丝50圆白菜100色拉油10米（标二）100（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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|
四
|
小鸡炖蘑菇
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美味鸡棒
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肉丝拉皮
|
白烧冬瓜
|
米饭
馒头
|
瓜片汤
|
水果
|
鸡肉120蘑菇80拉皮80黄瓜50冬瓜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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油焖大虾
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奥尔良肉丁
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肉末土豆条
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麻油快菜
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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大虾80鸡肉60土豆80快菜100胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
1000.21
Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
858.97 32.05 17 196.79 4.99 1.99 501.01 0.41 0.23 34.37
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。