北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食
(2012年12月24日——2012年12月28日
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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一
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原味鸡块
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肉炒土豆片
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素什锦
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酱爆肥牛
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米饭
糖三角
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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鸡块120 鸡肉10 牛肉50腐竹15豆泡15木耳1 土豆110 菜90 蔬菜10 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 米100
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热量905kcal 蛋白质50g 脂肪23% 钙122g 铁10.1g 锌5.7g 视黄醇当量116ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.29mg 维生素c33mg
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二
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宫爆墨鱼丁
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肉末冬瓜
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三色海带丝
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蚝油肉片
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米饭
南瓜馒头
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青菜鸡蛋汤
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牛奶
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墨鱼80 鸡肉10 羊肉50 花生仁5青椒50冬瓜120 海带90 粉丝4 豆芽30黄瓜110 鸡蛋5花生油7 富强粉30 大米100
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热量780kcal 蛋白质38g 脂肪20% 钙292mg 铁7.8mg 锌4.9mg 视黄醇当量109ug 硫胺素0.30mg 核黄素0.28mg 维生素c54mg
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三
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爆炒子鸡
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炸鱼派
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醋溜大白菜
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肉烧豆腐
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米饭
奶黄包
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青菜豆腐汤
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水果
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鸡肉10子鸡120鱼肉70豆腐120 大白菜130色拉油 7紫米面30 大米100
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热量827kcal 蛋白质48g 脂肪25% 钙287g 铁5.6g 锌5.1g 视黄醇当量68ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.28mg 维生素c35mg
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四
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金针肥牛
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肉炒菜花
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椒油圆白菜
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肉烧地三鲜
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米饭
巧克力馒头
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花生大米粥
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牛奶
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肥牛80 鸡肉50金针菇50 菜花100 圆白菜130土豆30 茄子50 青椒40花生油7 富强粉30 大米110 花生仁5
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热量819kcal 蛋白质44g 脂肪16% 钙124g 铁8.2g 锌6.4g 视黄醇当量54ug 硫胺素0.47mg 核黄素0.42mg 维生素c127mg
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五
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牛肉丸
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鸡蛋西红柿
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醋溜豆芽
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芝香肉串
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米饭
黑芝麻卷
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二米粥
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水果
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牛肉80 鸡蛋20鸡肉50 西红柿110 豆芽110色拉油7 富强粉30 大米105 小米5
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热量781kcal 蛋白质43g 脂肪18% 钙66g 铁6.0g 锌6.0g 视黄醇当量157ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.36mg 维生素c27mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
822 45 21 178 7.5 5.6 101 0.39 0.33 55
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2012年12月24日——2012年12月28日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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一
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炸牛排
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肉炒土豆片
|
素什锦
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酱爆肥牛
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米饭
糖三角
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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牛排120 后臀尖肉10 牛肉50腐竹15豆泡15木耳1 土豆110 菜90 蔬菜10 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 米100
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热量924kcal 蛋白质49g 脂肪24% 钙122g 铁10.1g 锌5.8g 视黄醇当量116ug 硫胺素0.40mg 核黄素0.29mg 维生素c33mg
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二
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宫爆鸡丁
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肉末冬瓜
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三色海带丝
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蚝油肉片
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米饭
南瓜馒头
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青菜鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉80 后臀尖肉50 花生仁5青椒50冬瓜120 海带90 粉丝4 豆芽30黄瓜110 鸡蛋5花生油7 富强粉30 大米100
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热量883kcal 蛋白质39g 脂肪30% 钙289mg 铁6.9mg 锌3.1mg 视黄醇当量128ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.33mg 维生素c57mg
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三
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鱼香肉丝
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炸鱼派
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醋溜大白菜
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肉烧豆腐
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米饭
奶黄包
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青菜豆腐汤
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水果
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后臀尖肉60鱼肉70豆腐120木耳1胡萝卜50 青椒40大白菜130色拉油 7紫米面30 大米100
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热量940kcal 蛋白质45g 脂肪33% 钙317g 铁7.0g 锌5.1g 视黄醇当量390ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.29mg 维生素c65mg
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四
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红烧肉粉条
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肉炒菜花
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椒油圆白菜
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肉烧地三鲜
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米饭
巧克力馒头
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花生大米粥
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牛奶
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五花肉60 鸡肉50粉条4 菜花100 圆白菜130土豆30 茄子50 青椒40花生油7 富强粉30 大米110 花生仁5
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热量995kcal 蛋白质28g 脂肪37% 钙111g 铁5.6g 锌3.0g 视黄醇当量157ug 硫胺素0.54mg 核黄素0.25mg 维生素c126mg
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五
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牛肉丸
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鸡蛋西红柿
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醋溜豆芽
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培根卷
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米饭
黑芝麻卷
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二米粥
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水果
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牛肉80 鸡蛋20后臀尖肉50 西红柿110 豆芽110色拉油7 富强粉30 大米105 小米5
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热量781kcal 蛋白质43g 脂肪18% 钙66g 铁6.0g 锌6.0g 视黄醇当量157ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.36mg 维生素c27mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
905 41 28 181 7.1 4.6 171 0.46 0.30 62
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。