北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)5.20-5.24
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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黄金猪肉卷
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回锅肉
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海米冬瓜
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黄豆香干西芹
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米饭
馒头
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粥
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牛奶
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猪肉110葱头60海米25冬瓜100香干50芹菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1121.4Kcal蛋白质26.17g脂肪30%钙140.7mg铁4.94mg 锌2.58mg 视黄醇当量529.07ug 硫胺素0.45mg核黄素0.23mg维生素c33.26mg
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二
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海带烧肉
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五彩肉丁
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肉末甘蓝鲜粉
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麻仁菠菜
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米饭
花卷
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粥
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水果
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猪肉100黄瓜50胡萝卜60木耳2海带50圆白菜80鲜粉50菠菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.97Kcal蛋白质31.21g脂肪15%钙201.08mg铁4.38mg 锌2.48mg 视黄醇当量510.62ug 硫胺素0.42mg核黄素0.26mg维生素c48.34mg
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三
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红烧排骨
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肉丝蒜苗
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酱爆三丁
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豆皮炒小白菜
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米饭
紫米馒头
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粥
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牛奶
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猪肉120蒜苗60土豆50青椒50胡萝卜50豆皮30小白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量971.56Kcal蛋白质30.6g脂肪26%钙225.96mg铁4.37mg 锌2.67mg 视黄醇当量475.14ug 硫胺素0.44g核黄素0.26维生素c35.98mg
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四
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香脆藕盒
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鱼香肉丝
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西葫芦炒肉丁
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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粥
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水果
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猪肉110青椒60 木耳2西葫芦100胡萝卜50土豆80西红柿60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量939.1Kcal蛋白质26.47g脂肪30%钙161.69mg铁4.09mg 锌2.8mg 视黄醇当量542.84ug 硫胺素0.56mg核黄素0.25mg维生素c52.71mg
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五
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唐杨肉块
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木须肉
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肉丝拉皮
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面筋烧油菜
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米饭
馒头
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粥
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牛奶
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猪肉110鸡蛋50木耳2拉皮80黄瓜60面筋25油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量999.47Kcal蛋白质23.16g脂肪32%钙109.53mg铁4.61mg 锌2.16mg 视黄醇当量802.74ug 硫胺素0.47mg核黄素0.22mg维生素c42.33mg
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（2013年5月20日——2013年5月24日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
967.7 27.52 26.6 167.79 4.48 2.54 572.08 0.47 0.24 42.52
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛肉
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葱烧海参
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海米冬瓜
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黄豆香干西芹
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米饭
馒头
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粥
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牛奶
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牛肉100土豆50海米25冬瓜100香干50芹菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg
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二
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清炒虾仁
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五彩肉丁
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肉末甘蓝鲜粉
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麻仁菠菜
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米饭
花卷
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粥
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水果
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虾仁80牛肉50黄瓜50胡萝卜60圆白菜80鲜粉50菠菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg
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三
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爆炒鱿鱼卷
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肉丝蒜苗
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酱爆三丁
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豆皮炒小白菜
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米饭
紫米馒头
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粥
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牛奶
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鱿鱼卷60牛肉30蒜苗60土豆50青椒50胡萝卜50豆皮30小白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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蚝油牛柳
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鱼香肉丝
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西葫芦炒肉丁
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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粥
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水果
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牛肉110青椒50木耳2西葫芦100胡萝卜50土豆80西红柿60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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椒盐脆皮虾
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木须肉
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肉丝拉皮
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面筋烧油菜
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米饭
馒头
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粥
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牛奶
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虾肉80鸡蛋50牛肉50木耳2拉皮80黄瓜60面筋25油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量
834.55
Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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（2013年5月20日——2013年5月24日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
853.6 29.65 14.8 195.82 4.39 2.38 570.33 0.36 0.24 42.52
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
解。