北京学之健公司一周营养餐食谱（A教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2012 年 12 月 17 日 ——2012 年 12 月 21 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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狮子头
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豉椒肉片
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咖喱土豆片
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清炒快菜
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米饭
小花卷
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蔬菜汤
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水果
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肥瘦肉 50 后臀尖肉 50 茄子 110 土豆 110 快菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 米 100
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热量 981kcal 蛋白质 29g 脂肪 37% 钙 197g 铁 8.1g 锌 4.0g 视黄醇当量 317ug 硫胺素 0.55mg 核黄素 0.30mg 维生素 c88mg
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二
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宫爆鸡丁
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桂花肠
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肉炒西葫
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醋溜大白菜
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米饭
豆包
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小米粥
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牛奶
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鸡肉 80 泥肠 65 后臀尖肉 10 花生仁 5 青椒 50 西葫芦 110 大白菜 130 油 7 紫米面 30 大米 100
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热量 944kcal 蛋白质 40g 脂肪 33% 钙 103mg 铁 4.2mg 锌 4.2mg 视黄醇当量 64ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.28mg 维生素 c69mg
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三
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京酱肉丝
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木须肉
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肉烧菜花
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椒油小白菜
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米饭
刀切馒头
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鸡蛋西红柿汤
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水果
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后臀尖肉 90 鸡蛋 20 大葱 40 土豆 70 木耳 1 黄瓜 90 菜花 110 小白菜 130 西红柿 10 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 933kcal 蛋白质 33g 脂肪 30% 钙 178g 铁 7.4g 锌 3.4g 视黄醇当量 382ug 硫胺素 0.54mg 核黄素 0.39mg 维生素 c98mg
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四
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鱼排
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孜然肉片
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肉烧豆腐
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鱼香白萝卜丝
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米饭
奶香馒头
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二米粥
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牛奶
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后臀尖肉 40 鱼排 110 洋葱 90 豆腐 110 白萝卜 110 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 955kcal 蛋白质 44g 脂肪 30% 钙 262g 铁 6.2g 锌 4.2g 视黄醇当量 50ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.24mg 维生素 c28mg
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五
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鸡米花
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红烧肉炖粉条白菜
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鸡蛋西红柿
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炝炒土豆丝
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米饭
奶黄包
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青菜蛋花汤
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水果
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五花肉 40 鸡肉 80 萝卜 90 西红柿 110 土豆 110 鸡蛋 25 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 929kcal 蛋白质 37g 脂肪 28% 钙 94g 铁 4.8g 锌 2.9g 视黄醇当量 210ug 硫胺素 0.49mg 核黄素 0.32mg 维生素 c77mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
948 37 33 167 6.1 3.7 167 0.52 0.31 72
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2012 年 12 月 17 日 ——2012 年 12 月 21 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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牛肉丸
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土豆烧鸡块
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鱼香茄条
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清炒快菜
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米饭
小花卷
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蔬菜汤
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水果
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牛肉 120 鸡块 80 土豆 110 茄子 110 快菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 米 100
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热量 795kcal 蛋白质 40g 脂肪 17% 钙 219g 铁 9.6g 锌 3.5g 视黄醇当量 324ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.36mg 维生素 c37mg
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二
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宫爆虾仁
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牛肉粒烧土豆
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海带丝
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醋溜大白菜
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米饭
豆包
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小米粥
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牛奶
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虾仁 70 牛肉 95 土豆 15 海带丝 110 大白菜 130 油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 771kcal 蛋白质 40g 脂肪 20% 钙 90mg 铁 3.5mg 锌 3.5mg 视黄醇当量 72ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.31mg 维生素 c69mg
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三
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麦乐鸡块
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葱爆羊肉
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烧豆腐
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松仁玉米
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米饭
刀切馒头
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鸡蛋西红柿汤
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水果
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羊肉 70 鸡块 95 大葱 40 豆腐 70 玉米 110 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 809kcal 蛋白质 42g 脂肪 20% 钙 151g 铁 6.4g 锌 3.4g 视黄醇当量 347ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.38mg 维生素 c108mg
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四
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鱼排
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京酱肥牛
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蕃茄菜花
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椒油小白菜
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米饭
奶香馒头
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二米粥
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牛奶
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鱼肉 110 牛肉 60 蕃茄 30 菜花 70 小白菜 110 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 936kcal 蛋白质 49g 脂肪 28% 钙 263g 铁 7.0g 锌 5.5g 视黄醇当量 55ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.27mg 维生素 c28mg
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五
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鸡米花
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萝卜牛腩
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鸡蛋西红柿
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炝炒土豆丝
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米饭
奶黄包
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青菜蛋花汤
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水果
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牛腩 60 鸡肉 60 萝卜 90 西红柿 110 土豆 110 鸡蛋 25 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 818kcal 蛋白质 41g 脂肪 18% 钙 91g 铁 5.9g 锌 5.3g 视黄醇当量 180ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.34mg 维生素 c68mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
826 42 21 163 6.5 4.2 196 0.41 0.33 62
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。