北京学之健公司一周营养餐食谱（A教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2012
年
12
月
17
日
——2012
年
12
月
21
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
狮子头
|
豉椒肉片
|
咖喱土豆片
|
清炒快菜
|
米饭
小花卷
|
蔬菜汤
|
水果
|
肥瘦肉
50
后臀尖肉
50
茄子
110
土豆
110
快菜
130
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
米
100
|
热量
981kcal
蛋白质
29g
脂肪
37%
钙
197g
铁
8.1g
锌
4.0g
视黄醇当量
317ug
硫胺素
0.55mg
核黄素
0.30mg
维生素
c88mg
|
|
二
|
宫爆鸡丁
|
桂花肠
|
肉炒西葫
|
醋溜大白菜
|
米饭
豆包
|
小米粥
|
牛奶
|
鸡肉
80
泥肠
65
后臀尖肉
10
花生仁
5
青椒
50
西葫芦
110
大白菜
130
油
7
紫米面
30
大米
100
|
热量
944kcal
蛋白质
40g
脂肪
33%
钙
103mg
铁
4.2mg
锌
4.2mg
视黄醇当量
64ug
硫胺素
0.56mg
核黄素
0.28mg
维生素
c69mg
|
|
三
|
京酱肉丝
|
木须肉
|
肉烧菜花
|
椒油小白菜
|
米饭
刀切馒头
|
鸡蛋西红柿汤
|
水果
|
后臀尖肉
90
鸡蛋
20
大葱
40
土豆
70
木耳
1
黄瓜
90
菜花
110
小白菜
130
西红柿
10
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
933kcal
蛋白质
33g
脂肪
30%
钙
178g
铁
7.4g
锌
3.4g
视黄醇当量
382ug
硫胺素
0.54mg
核黄素
0.39mg
维生素
c98mg
|
|
四
|
鱼排
|
孜然肉片
|
肉烧豆腐
|
鱼香白萝卜丝
|
米饭
奶香馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
后臀尖肉
40
鱼排
110
洋葱
90
豆腐
110
白萝卜
110
花生油
7
富强粉
30
大米
105
小米
5
|
热量
955kcal
蛋白质
44g
脂肪
30%
钙
262g
铁
6.2g
锌
4.2g
视黄醇当量
50ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.24mg
维生素
c28mg
|
|
五
|
鸡米花
|
红烧肉炖粉条白菜
|
鸡蛋西红柿
|
炝炒土豆丝
|
米饭
奶黄包
|
青菜蛋花汤
|
水果
|
五花肉
40
鸡肉
80
萝卜
90
西红柿
110
土豆
110
鸡蛋
25
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
929kcal
蛋白质
37g
脂肪
28%
钙
94g
铁
4.8g
锌
2.9g
视黄醇当量
210ug
硫胺素
0.49mg
核黄素
0.32mg
维生素
c77mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
948 37 33 167 6.1 3.7 167 0.52 0.31 72
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
清真
)
(2012
年
12
月
17
日
——2012
年
12
月
21
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
牛肉丸
|
土豆烧鸡块
|
鱼香茄条
|
清炒快菜
|
米饭
小花卷
|
蔬菜汤
|
水果
|
牛肉
120
鸡块
80
土豆
110
茄子
110
快菜
130
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
米
100
|
热量
795kcal
蛋白质
40g
脂肪
17%
钙
219g
铁
9.6g
锌
3.5g
视黄醇当量
324ug
硫胺素
0.42mg
核黄素
0.36mg
维生素
c37mg
|
|
二
|
宫爆虾仁
|
牛肉粒烧土豆
|
海带丝
|
醋溜大白菜
|
米饭
豆包
|
小米粥
|
牛奶
|
虾仁
70
牛肉
95
土豆
15
海带丝
110
大白菜
130
油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
771kcal
蛋白质
40g
脂肪
20%
钙
90mg
铁
3.5mg
锌
3.5mg
视黄醇当量
72ug
硫胺素
0.47mg
核黄素
0.31mg
维生素
c69mg
|
|
三
|
麦乐鸡块
|
葱爆羊肉
|
烧豆腐
|
松仁玉米
|
米饭
刀切馒头
|
鸡蛋西红柿汤
|
水果
|
羊肉
70
鸡块
95
大葱
40
豆腐
70
玉米
110
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
809kcal
蛋白质
42g
脂肪
20%
钙
151g
铁
6.4g
锌
3.4g
视黄醇当量
347ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.38mg
维生素
c108mg
|
|
四
|
鱼排
|
京酱肥牛
|
蕃茄菜花
|
椒油小白菜
|
米饭
奶香馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
鱼肉
110
牛肉
60
蕃茄
30
菜花
70
小白菜
110
花生油
7
富强粉
30
大米
105
小米
5
|
热量
936kcal
蛋白质
49g
脂肪
28%
钙
263g
铁
7.0g
锌
5.5g
视黄醇当量
55ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.27mg
维生素
c28mg
|
|
五
|
鸡米花
|
萝卜牛腩
|
鸡蛋西红柿
|
炝炒土豆丝
|
米饭
奶黄包
|
青菜蛋花汤
|
水果
|
牛腩
60
鸡肉
60
萝卜
90
西红柿
110
土豆
110
鸡蛋
25
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
818kcal
蛋白质
41g
脂肪
18%
钙
91g
铁
5.9g
锌
5.3g
视黄醇当量
180ug
硫胺素
0.43mg
核黄素
0.34mg
维生素
c68mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
826 42 21 163 6.5 4.2 196 0.41 0.33 62
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。