北京学之健公司一周营养餐食谱（A教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(清真)
(2012年12月10日——2012年12月14日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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一
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元宝肉
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小鸡炖蘑菇
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肉末土豆片
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粉丝小白菜
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米饭
小花卷
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉60 鸡120 鸡蛋5 西红柿5 蘑菇80 土豆100 小白菜120 色拉油6 大米100 富强粉25 粉丝2
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热量792 kcal 蛋白质40g 脂肪19% 钙131mg 铁6.3mg 锌3.7mg 视黄醇当量368ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.55 维生素c55mg
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二
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鱼香鸡丝
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鸡米花
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肉烧大白菜
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椒油海带丝
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米饭
刀切馒头
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花生大米粥
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牛奶
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鸡肉120 木耳1 胡萝卜30 青椒20 大白菜120 海带100 花生油6 大米105 富强粉25 花生仁3
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热量 730kcal 蛋白质38g 脂肪18% 钙324mg 铁7.5mg 锌3.0mg 视黄醇当量300ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.37 维生素c48mg
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三
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红烧鸡腿
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咖喱牛肉
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肉烧地三鲜
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素什锦
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米饭
玉米面馒头
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豆腐条汤
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水果
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鸡腿90 牛肉60 鸡肉10 腐竹12 豆泡12 豆腐15 木耳1 菜80 土豆30 茄子40 青椒30 色拉油6 大米100 玉米面15 富强粉10
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热量 758kcal 蛋白质43g 脂肪19% 钙118mg 铁9.3mg 锌5.8mg 视黄醇当量81ug 硫胺素0.34mg 核黄素0.29 维生素c30mg
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四
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骨肉相连
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清炒鸡丝
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鸡蛋西红柿
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什锦圆白菜
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米饭
紫米馒头
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小米粥
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牛奶
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鸡肉110 鸡蛋20 腐竹12 豆泡12 木耳1 菜80 西红柿100 圆白菜90 花生油6 大米100 紫米面 25 小米5
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热量 794kcal 蛋白质44g 脂肪20% 钙107mg 铁6.8mg 锌3.7mg 视黄醇当量200ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.32 维生素c105mg
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五
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孜然羊肉
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宫爆鸡丁
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肉末豆腐
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玉米冬瓜
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米饭
椒盐卷
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青菜鸡蛋汤
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水果
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羊肉60 鸡肉60 豆腐100 鸡蛋5 洋葱50 菜80 冬瓜110 色拉油6花生仁3 大米100 富强粉25
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热量 830kcal 蛋白质44g 脂肪26% 钙220mg 铁5.8mg 锌4.7mg 视黄醇当量92ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.27 维生素c66mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
771 42 21 180 7.1 4.2 208 0.40 0.36 61
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉
)
(2012年12月10日——2012年12月14日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(
克)
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营养成分
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一
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烤肠
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小鸡炖蘑菇
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肉末土豆片
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粉丝小白菜
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米饭
小花卷
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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泥肠100 鸡75 后臀尖肉10 鸡蛋5 西红柿5 蘑菇80 土豆100 小白菜120 色拉油6 大米100 富强粉25 粉丝2
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热量 1014kcal 蛋白质39g 脂肪36% 钙139mg 铁6.9mg 锌4.6mg 视黄醇当量318ug 硫胺素0.59mg 核黄素0.58 维生素c55mg
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二
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鱼香肉丝
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鸡米花
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肉烧大白菜
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椒油海带丝
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米饭
刀切馒头
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花生大米粥
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牛奶
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后臀尖肉60 鸡肉60 木耳1 胡萝卜30 青椒20 大白菜120 海带100 花生油6 大米105 富强粉25 花生仁3
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热量 845kcal 蛋白质35g 脂肪30% 钙325mg 铁7.7mg 锌3.1mg 视黄醇当量300ug 硫胺素0.49mg 核黄素0.31 维生素c48mg
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三
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红烧鸡腿
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咖喱牛肉
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肉烧地三鲜
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素什锦
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米饭
玉米面馒头
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豆腐条汤
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水果
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鸡腿140 牛肉50 后臀尖肉10 腐竹12 豆泡12 豆腐15 木耳1 菜80 土豆30 茄子40 青椒30 色拉油6 大米100 玉米面15 富强粉10
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热量 814kcal 蛋白质44g 脂肪24% 钙115mg 铁9.1mg 锌5.2mg 视黄醇当量95ug 硫胺素0.31mg 核黄素0.26 维生素c30mg
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四
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骨肉相连
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清炒鸡丝
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鸡蛋西红柿
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什锦圆白菜
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米饭
紫米馒头
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小米粥
|
牛奶
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鸡肉110 鸡蛋20 腐竹12 豆泡12 木耳1 菜80 西红柿100 圆白菜90 花生油6 大米100 紫米面 25 小米5
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热量 794kcal 蛋白质44g 脂肪20% 钙107mg 铁6.8mg 锌3.7mg 视黄醇当量200ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.32 维生素c105mg
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五
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孜然肉片
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宫爆鸡丁
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肉末豆腐
|
玉米冬瓜
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米饭
椒盐卷
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青菜鸡蛋汤
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水果
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后臀尖肉60 鸡肉60 豆腐100 鸡蛋5 洋葱40 菜90 冬瓜100 色拉油6 花生仁3 大米100 富强粉25
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热量 923kcal 蛋白质43g 脂肪33% 钙238mg 铁5.4mg 锌3.5mg 视黄醇当量90ug 硫胺素0.47mg 核黄素0.23 维生素c66mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%
）
钙（g
）
铁（g
）
锌（g
）
视黄醇当量（ug)
维生素B1(mg)
维生素B2
（mg)
维生素C(mg)
878 41 29 185 7.2 4.0 201 0.46 0.34 61
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。