北京学之健公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年12月16日——2013年12月20日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆
鸡丁
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回锅肉
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肉焖
海带
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椒油
土豆丝
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米饭
椒盐
花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 60 五花肉 40 后臀尖肉 10 花生仁 3 菜 50 洋葱 70 海带 110 土豆 90 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 870kcal 蛋白质 33g 脂肪 23% 钙 316g 铁 7.2g 锌 3.6g 视黄醇当量 84ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.35mg 维生素 32mg
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二
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香酥
鸡柳
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肉烧
地三鲜
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肉炒
冬瓜
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圆粉
油菜
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米饭
刀切
馒头
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花生
大米粥
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牛奶
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鸡肉 60 后臀尖肉 40 土豆 30 茄子 50 青椒 30 冬瓜 120 油菜 130 圆粉 2 花生仁 3 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 842kcal 蛋白质 33g 脂肪 25% 钙 166mg 铁 5.1mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 160ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.31mg 维生素 c84mg
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三
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红烧肉
炖粉条
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肉烧
茄子
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肉炒
西葫
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椒油
快菜
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米饭
奶香
馒头
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蔬菜
鸡蛋汤
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水果
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五花肉 50 后臀尖肉 40 粉条 2 茄子 100 西葫芦 110 快菜 130 鸡蛋 5 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 846kcal 蛋白质 26g 脂肪 34% 钙 224g 铁 9.2g 锌 3.8g 视黄醇当量 314ug 硫胺素 0.51mg 核黄素 0.29mg 维生素 c14mg
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四
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狮子头
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孜然
肉片
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肉炒
大白菜
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素烧
豆腐
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米饭
玉米面
馒头
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二米粥
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牛奶
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肥瘦肉 40 后臀尖肉 40 洋葱 70 大白菜 130 豆腐 110 色拉油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 105 小米 5
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热量 959kcal 蛋白质 33g 脂肪 35% 钙 234g 铁 5.4g 锌 4.3g 视黄醇当量 29ug 硫胺素 0.51mg 核黄素 0.24mg 维生素 c35mg
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五
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炸牛排
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肉炒香
干芹菜
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鸡蛋
西红柿
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粉丝
圆白菜
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米饭
紫米
馒头
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红薯粥
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水果
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牛肉 60 后臀尖肉 30 鸡蛋 20 香干 20 芹菜 90 西红柿 110 粉丝 2 圆白菜 130 红薯 10 花生油 7 紫米面 30 大米 110
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热量 840kcal 蛋白质 37g 脂肪 24% 钙 212g 铁 7.1g 锌 5.3g 视黄醇当量 197ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.30mg 维生素 c69mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
871 32 28 230 6.8 3.9 157 0.49 0.30 47
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年12月16日——2013年12月20日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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酸汤
肥羊
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回锅肉
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肉焖
海带
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椒油
土豆丝
|
米饭
椒盐
花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 60 羊肉 60 洋葱 70 海带 110 土豆 110 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 833kcal 蛋白质 37g 脂肪 19% 钙 305g 铁 7.7g 锌 4.5g 视黄醇当量 84ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.36mg 维生素 27mg
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二
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香酥
鸡柳
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肉烧
地三鲜
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肉炒
冬瓜
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圆粉
油菜
|
米饭
刀切
馒头
|
花生
大米粥
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牛奶
|
鸡肉 120 土豆 30 茄子 50 青椒 30 冬瓜 120 油菜 130 圆粉 6 花生仁 3 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 805kcal 蛋白质 39g 脂肪 17% 钙 167mg 铁 5.3mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 164ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.34mg 维生素 c84mg
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三
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酸菜
鸡块
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肉烧
茄子
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肉炒
西葫
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椒油
快菜
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米饭
奶香
馒头
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蔬菜
鸡蛋汤
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水果
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鸡块 100 鸡肉 60 粉条 2 茄子 100 西葫芦 110 快菜 130 鸡蛋 5 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 766kcal 蛋白质 40g 脂肪 21% 钙 250g 铁 10.2g 锌 3.8g 视黄醇当量 347ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.33mg 维生素 c15mg
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四
|
狮子头
|
孜然
肉片
|
肉炒
大白菜
|
素烧
豆腐
|
米饭
玉米面
馒头
|
二米粥
|
牛奶
|
鸡肉 120 洋葱 70 大白菜 130 豆腐 110 色拉油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 105 小米 5
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热量 830kcal 蛋白质 45g 脂肪 20% 钙 234g 铁 5.1g 锌 3.8g 视黄醇当量 35ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.29mg 维生素 c35mg
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五
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炸牛排
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肉炒香
干芹菜
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鸡蛋
西红柿
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粉丝
圆白菜
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米饭
紫米
馒头
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红薯粥
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水果
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牛肉 100 鸡蛋 20 香干 20 芹菜 90 西红柿 110 粉丝 6 圆白菜 130 红薯 10 花生油 7 紫米面 30 大米 110
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热量 805cal 蛋白质 40g 脂肪 18% 钙 221g 铁 8.3g 锌 6.9g 视黄醇当量 195ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.32mg 维生素 c70mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
809 40 19 235 7.3 4.3 165 0.39 0.32 46
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。