北京学之健公司一周营养餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 12 月 23 日—— 2013 年 12 月 27 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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鱼香
鸡丝
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炸鱼排
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肉末
土豆片
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椒油
快菜
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米饭
椒盐
花卷
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紫米粥
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水果
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鸡肉 60 鱼肉 40 后臀尖肉 10 木耳 1 胡萝卜 30 青椒 20 土豆 100 快菜 120 花生油 6 富强粉 25 大米 100 紫米 5
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热量 771kcal 蛋白质 36g 脂肪 19% 钙 226g 铁 7.7g 锌 3.4g 视黄醇当量 505ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.32mg 维生素 48mg
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二
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红烧
牛肉丸
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菠萝
咕噜肉
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鸡蛋
西红柿
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素什锦
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米饭
刀切
馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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牛肉 60 里脊 30 鸡蛋 20 菠萝 60 西红柿 100 腐竹 12 豆泡 12 菜 80 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 758kcal 蛋白质 39g 脂肪 20% 钙 103mg 铁 7.6mg 锌 5.6mg 视黄醇当量 167ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.29mg 维生素 c25mg
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三
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红烧
排骨
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肉烧
豆皮
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粉条
小白菜
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肉末
冬瓜
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米饭
双色卷
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南瓜粥
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水果
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排骨 100 后臀尖肉 30 豆皮 50 小白菜 120 粉条 2 冬瓜 110 南瓜 5 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 907kcal 蛋白质 39g 脂肪 34% 钙 278g 铁 7.3g 锌 4.1g 视黄醇当量 297ug 硫胺素 0.78mg 核黄素 0.27mg 维生素 c43mg
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四
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孜然
肉片
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奥尔
良腿排
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肉炒
大白菜
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土豆丝
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米饭
奶香
馒头
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二米粥
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牛奶
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后臀尖肉 60 鸡腿肉 30 洋葱 40 大白菜 120 土豆 80 色拉油 6 富强粉 25 大米 103 小米 3
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热量 829kcal 蛋白质 29g 脂肪 28% 钙 82g 铁 3.5g 锌 2.6g 视黄醇当量 39ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.24mg 维生素 c55mg
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五
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红烧
芘芭腿
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肉炒
菜花
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肉末
豆腐
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黄豆
盖菜
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米饭
葱香
馒头
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红薯粥
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水果
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芘芭腿 80 后臀尖肉 30 菜花 80 豆腐 100 黄豆 3 盖菜 120 红薯 5 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 828kcal 蛋白质 37g 脂肪 29% 钙 321g 铁 7.1g 锌 4.7g 视黄醇当量 571ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.31mg 维生素 c111mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
818 36 26 202 6.6 4.0 315 0.51 0.28 56
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 12 月 23 日—— 2013 年 12 月 27 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
|
汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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鱼香
鸡丝
|
炸鱼排
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肉末
土豆片
|
椒油
快菜
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米饭
椒盐
花卷
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紫米粥
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水果
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鸡肉 80 鱼肉 40 木耳 1 胡萝卜 30 青椒 20 土豆 100 快菜 120 花生油 6 富强粉 25 大米 100 紫米 5
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热量 765kcal 蛋白质 38g 脂肪 16% 钙 226g 铁 7.7g 锌 3.3g 视黄醇当量 507ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.28mg 维生素 49mg
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|
二
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红烧
牛肉丸
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菠萝
咕噜肉
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鸡蛋
西红柿
|
素什锦
|
米饭
刀切
馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉 60 鸡肉 40 鸡蛋 20 菠萝 60 西红柿 100 腐竹 12 豆泡 12 菜 80 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 765kcal 蛋白质 40g 脂肪 19% 钙 103mg 铁 7.4mg 锌 5.1mg 视黄醇当量 172ug 硫胺素 0.30mg 核黄素 0.25mg 维生素 c25mg
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三
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酸汤
肥羊
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肉烧
豆皮
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粉条
小白菜
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肉末
冬瓜
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米饭
双色卷
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南瓜粥
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水果
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羊肉 100 豆皮 50 小白菜 120 粉条 2 冬瓜 110 南瓜 5 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 849kcal 蛋白质 42g 脂肪 28% 钙 278g 铁 8.6g 锌 5.8g 视黄醇当量 305ug 硫胺素 0.27mg 核黄素 0.23mg 维生素 c43mg
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四
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孜然
鸡肉
|
奥尔
良腿排
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肉炒
白菜
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土豆丝
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米饭
奶香
馒头
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二米粥
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牛奶
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鸡肉 110 洋葱 40 大白菜 120 土豆 80 色拉油 6 富强粉 25 大米 103 小米 3
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热量 740kcal 蛋白质 35g 脂肪 16% 钙 81g 铁 3.4g 锌 2.4g 视黄醇当量 43ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.21mg 维生素 c55mg
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五
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红烧
琵琶腿
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肉炒
菜花
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肉末
豆腐
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黄豆
盖菜
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米饭
葱香
馒头
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红薯粥
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水果
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琵琶腿 80 鸡肉 40 菜花 80 豆腐 100 黄豆 3 盖菜 120 红薯 5 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 797kcal 蛋白质 42g 脂肪 24% 钙 321g 铁 7.0g 锌 4.6g 视黄醇当量 574ug 硫胺素 0.29mg 核黄素 0.28mg 维生素 c111mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
783 39 21 201 6.8 4.2 320 0.31 0.25 56
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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